閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文:Sunny攝影:宓宓、鳴雪采訪場地:香然會餅房這已是...[詳情]
2023-01-04 14:36:15閱讀量:1000
做甜品,你想做到多少歲?東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲!01古老的芝...[詳情]
2022-11-25 15:24:39閱讀量:1000
千呼萬喚始出來,2020年度“伊起烘焙·手手相傳”線下技術(shù)交流會再過1天就到啦~為期近一周的報名時間,我們收到了許多伊粉們...[詳情]
2022-12-09閱讀量:389
一直以來我們都在傳遞一個“事實”觀點,那就是亞洲人大多偏好輕盈軟甜類的產(chǎn)品。所以,基本每家蛋糕點內(nèi)的熱銷產(chǎn)品或是登上...[詳情]
2022-12-09閱讀量:152
曾經(jīng)有句話叫“得IP者得天下”。在這個流量為王的時代,很容易依靠“IP”來獲得曝光。01倚仗知名度,開展“副業(yè)”這年頭沒個I...[詳情]
2022-12-09閱讀量:478
甜點師,印象中該是什么樣的?整天穿著一身筆挺板正的廚師服,優(yōu)雅從容,手指江山,在有魔力的手中編織出甜蜜的果實?亦或是...[詳情]
2022-12-09閱讀量:740
在今年這個時候,我特別不愿意和大家談法甜。因為感覺如今的法甜越來越難賣了,真不知道是啥原因。但是我們把法式甜點整個系...[詳情]
2022-12-09閱讀量:874
*文末有驚喜*說到巧克力蛋糕大家都很熟悉,但是把一塊巧克力蛋糕賣到3000日元(約人民幣210元)一塊的就比較少見了吧。在東京...[詳情]
2022-12-09閱讀量:753
有朋友問我,為什么一直分享西式甜點,卻較少介紹到中式糕點。我想了想,可能是因為“太熟了,反而不好下手”。(圖片來源:...[詳情]
2022-12-09閱讀量:775
坐落在桂林漓江邊上九中門口,開著一家“混搭風(fēng)”的法國面包店。小小一間店鋪看似不太起眼,可一旦踏入一次,就再也不會錯過...[詳情]
2022-12-09閱讀量:986
做面包的時候,我們常常會遇到一個問題:發(fā)酵。眾所周知,這是屬于面包制作中的關(guān)鍵一環(huán),它的成功與否可是直接決定了面包的...[詳情]
2022-12-09閱讀量:12
你知道草飼黃油的代名詞是誰嗎?哪個國家擁有17000個農(nóng)場、150萬頭奶牛?每年出口超過40億歐元的乳制品?2019年更是出口30237...[詳情]
2022-12-09閱讀量:82
不得不說,這兩年將甜點“杯裝化”是越來越流行了。不論是餐廳、餅店里用玻璃容器盛放的精致甜點,還是私房、電商、便利店等...[詳情]
2022-12-09閱讀量:974
相信每一位甜點師,都希望自己的作品是與眾不同的,在作品中表達自己創(chuàng)意的想法、展示自己獨門的技藝。畢竟,在千篇一律的市...[詳情]
2022-12-09閱讀量:572
這些年來,除開需要一直升級的甜點口味不談,對于甜點的造型設(shè)計、包裝設(shè)計乃至實體店鋪的裝修設(shè)計,那叫一個竿頭直上、驚艷...[詳情]
2022-12-09閱讀量:761
什么才是烘焙店里的熱門之選?當(dāng)然是順應(yīng)時光、感受四季的“應(yīng)景”之作。處暑已過,但暑熱之氣并未減退。嘴邊仍舊享受著冰冰...[詳情]
2022-12-09閱讀量:812
我發(fā)現(xiàn)好像不論什么東西,只要制成mini size就會變得很可愛。紙杯蛋糕,就是蛋糕界中那款非常討人喜歡的小蛋糕。它可以很簡單...[詳情]
2022-12-09閱讀量:17
提及蛋糕卷,應(yīng)該沒有人會不喜歡吧。作為烘焙中的長青產(chǎn)品,幾乎所有蛋糕店、私房都會出現(xiàn)它的身影。多元化的口味與討巧可人...[詳情]
2022-12-09閱讀量:232
浪漫精致的馬卡龍一直是烘焙圈的弄潮兒,代表著高端的品味與態(tài)度。外酥內(nèi)軟的口感、花色斑斕的外觀、各有千秋的口味,使得小...[詳情]
2022-12-09閱讀量:330
要說2020年最火的蛋糕非巴斯克莫屬了,憑著制作簡單口味好,迅速火遍了大江南北。說起來這個原產(chǎn)自西班牙巴斯克地區(qū)的傳統(tǒng)點...[詳情]
2022-12-09閱讀量:524
每一道甜點都有自己的故事,每一次創(chuàng)作都極富創(chuàng)作者內(nèi)心的光與熱。對美的追求、對口味的把握,都用自己的方式方法來呈現(xiàn)。如...[詳情]
2022-12-09閱讀量:888
賽事介紹德國IBA世界面包師大賽(IBA-UIBC-CUP)由IBA展會主辦方德國烘焙師聯(lián)合會國際烘焙師及糕點師聯(lián)盟/(UIBC)共同組織在...[詳情]
2022-12-09閱讀量:754
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