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對于熟悉KS·Croissant的客人而言，每天早晨來到這里購買新鮮出爐的可頌、丹麥，已成了日常的選擇。而更多未曾到訪過的客人也將這里列入了打卡清單。如果你還不熟悉，今天就跟著我一起看看吧~01少女的夢想：烘焙+服裝開篇我就提到了，這家店走的是“混搭風(fēng)”。什么意思呢？左手烘焙&右手服飾，就能完美的概括。在這里你不僅能享受美味，轉(zhuǎn)個身你又仿佛走到了時尚潮店，伴隨著面包的芬芳，各種最新款的衣服、褲子、鞋子，你都可以盡收眼底。
如今大街小巷上，面包店隨處可見，服裝店也比比皆是。但這左手烘焙&右手服裝的個性店鋪，卻不是想見就能見到的。然而這家店的老板做到了！來到桂林之前，老板是在上海工作的，他觀察到每次進(jìn)店購買面包和甜點(diǎn)的顧客中，女士占據(jù)著絕對優(yōu)勢。基于這個發(fā)現(xiàn)，店主萌生了“烘焙+服裝”兩個項(xiàng)目共同經(jīng)營的念頭。畢竟大部分少女心中，愛美、嗜甜都是天性。
此外，在他看來兩個項(xiàng)目的結(jié)合可以起到互相引流的效果，共同承擔(dān)鋪面租金、水電，將產(chǎn)品綁定實(shí)現(xiàn)共贏。一店頂兩店，可以有效降低開店投入成本，同時提高客單價，雙品類也提供了顧客更多的選擇，大大提升抗風(fēng)險能力。噴香的面包搭配時下流行的漂亮衣服……事實(shí)證明，沒有哪個女生能夠逃過這種快樂。
滑動查看更多圖片（截圖來源：大眾點(diǎn)評）02這家烘焙店，把巴黎“搬”了過來！這是一家專門制作法式面包的烘焙店。從店名“KS·Croissant·法國面包”，就可以看出來，店主對于法國面包的鐘情程度。
清風(fēng)微徐，走在街上鮮明的藍(lán)&白&紅為主色調(diào)的面包房一下子就進(jìn)入眼簾。簡約的歐式裝修風(fēng)格突顯了法國風(fēng)情，在一眾店面中顯得異常獨(dú)特。5?作為LOGO是想體現(xiàn)5、1、5三個對店主來說特別有意義的數(shù)字，而這特別的形象也成了醒目又好認(rèn)的標(biāo)記。
入門顯眼的馬卡龍塔，五彩斑斕的顏色，分外吸引人的目光。這些可都是實(shí)打?qū)嵉恼娌膶?shí)料哦，香甜誘惑直擊味蕾。
休息區(qū)只設(shè)立了一張小圓桌和四張?zhí)僖?，因?yàn)槔习逶谧鍪袌稣{(diào)查的時候發(fā)現(xiàn)，多數(shù)購買面包的顧客都是打包帶走的，所以只設(shè)立了一個餐位給少部分顧客就坐休息。就是在這不大的店內(nèi)，你可以享受到法式面包、西點(diǎn)、咖啡……應(yīng)有盡有。03人氣招牌產(chǎn)品為了迎合當(dāng)?shù)厝讼矏鄣目诟?，KS內(nèi)主要產(chǎn)品基本都是圍繞著酥脆柔軟類型的面包。
法式面包中的標(biāo)志性代表之一，可頌，就是這家店的招牌產(chǎn)品。剛出爐時又香又酥，內(nèi)里蓬松多孔，質(zhì)地柔韌薄如紙張，先酥后軟口感分明。據(jù)說老板到店的第一件事就是吃上一份可頌，來開啟一天的美好生活。
除了原味之外，還有更多如杏仁、巧克力棒的加持，讓可頌的滋味更加豐富迷人。精心挑選的食材，也讓面包的風(fēng)味更上一層樓。
此外，起酥丹麥類產(chǎn)品也是吸引顧客的另一大人氣單品。新鮮多汁的水果搭配香甜柔滑的卡仕達(dá)醬，再與層層酥脆的餅皮相遇，多層次的口感令人流連忘返。
（此部分圖片來源：桂林吃貨公眾號）還有滿口谷物清香包括如恰巴塔、全麥核桃、全麥谷物、海鹽牛角類型的產(chǎn)品，部分咸酸的口味非常適合桂林濕熱的天氣。歐式硬面包的話會做成預(yù)定形式售賣。
當(dāng)然除了人氣面包類產(chǎn)品，店內(nèi)的高顏值西點(diǎn)與香氣濃郁的咖啡也不遑多讓。小巧精致，滋味豐富，非常適合帶回家~
每一款面包都在用心手作下誕生，選擇更加健康的原料，發(fā)酵用的都是自培菌種，造型、品相加上新鮮水果的搭配，真是每一款都讓人忍不住想要下手去品嘗一遍。通過簡單環(huán)保的牛皮紙袋受到很多客戶的熱捧，大概是都覺得牛皮袋裝著面包才有電視劇里那種美好的感覺。04從西點(diǎn)轉(zhuǎn)向法式面包每個人心中都保存著一種歷久彌香的味道。對于老板而言，法式面包就是他心中珍貴難忘的回憶。入行8年的梁師傅，一開始學(xué)習(xí)的是西點(diǎn)制作，曾在15年時受邀參加上海巧克力大賽，遇到了事業(yè)初期的“伯樂”，受聘擔(dān)任某知名巧克力企業(yè)的技術(shù)顧問。后來，他為了心中的夢想放棄了原本安逸的工作，轉(zhuǎn)而在星級餐廳做起了餅房主廚，18年開始了海外學(xué)習(xí)之旅，專研西式面點(diǎn)烘焙制作。
然而在一次巴黎學(xué)習(xí)中，MOF老師說你叫克松/可頌（Criossant.）那你肯定是做面包的。沒錯，店主全名叫做梁克松。沒成想就是這樣一個“諧音?！?，便讓店主在回國后開始嘗試著接觸面包知識，后來就對有生命的面團(tuán)愛不釋手。“出爐后帶有焦褐感的外表、酥脆、柔軟的法國面包特別誘人。”
05只賣當(dāng)天，忠于舌尖味道在從業(yè)過程中，梁師傅其實(shí)一直在思考著面包對于消費(fèi)者的意義。經(jīng)過不斷的市場調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，越來越多的顧客開始關(guān)心“健康”這一大領(lǐng)域，而法國面包與亞洲人常吃的甜軟系列的面包來說，更顯低糖低油低鈉。“我們的面包只賣當(dāng)天，我們都會選擇更好更健康的。”也就成了KS的廣告語。當(dāng)然有人可能想問：那賣不完的面包怎么處理？不用擔(dān)心，當(dāng)天賣不完的面包，老板會在第二天送到兒童福利院。
其實(shí)對于大部分消費(fèi)者而言，你制作的是什么面包可能沒那么重要，法式？健康？低油?工藝？都是生澀而又抽象的。然而正如梁師傅來所說，“就像我們在做的法國面包可能很少人能接受，但我還是在不斷的引導(dǎo)消費(fèi)，對客戶不斷的介紹面包的文化起源，推薦好吃健康的面包，都是很有挑戰(zhàn)的事業(yè)?！?/em>
想做更好更健康的正宗法式面包，從原料上就必須嚴(yán)格把關(guān)。最開始的時候，梁師傅也面臨著許多困難，比如原料關(guān)就成了一個很大的難題。由于在桂林當(dāng)?shù)卣也恢谱鞣ㄊ矫姘璧牟牧?，所以一開始的成品一直達(dá)不到梁師傅心中多想。在幾經(jīng)波折后才聯(lián)系到上海公司供貨。其實(shí)自萌生了開店的想法后，梁師傅便做了非常多的準(zhǔn)備工作。比如早在18年時便從巴黎回到上海工作期間利用休假時間回到桂林做市場調(diào)查，考察了西餐廳、各種面包店和法式甜點(diǎn)店。了解當(dāng)?shù)厥袌隹尚行缘拈_發(fā)潛力，選好開設(shè)地址后跟甘那許烘焙采購各種模具器具，與設(shè)備商訂購設(shè)備、器械，聯(lián)系原材料商等等。
除此之外，店內(nèi)的咖啡師、面包師、西點(diǎn)師都是梁師傅在上海工作時的小伙伴，4年的時間一起工作過巧克力店、法甜店、面包店、法餐廳，配合默契，得心應(yīng)手。
至于為什么最后選擇來到桂林開店？首先當(dāng)然是因?yàn)楣鹆稚剿滋煜?，美麗的景色令人心生向往。其次作為一個沒有在桂林生活過的桂林人，梁師傅卻與生俱來對桂林有一種使命感。“在各地學(xué)習(xí)、生活、工作十幾年了，還是想回到這個既陌生又懷念的城市，想把更好更健康的美食文化帶回來，也給大家提供多一種對面包的選擇?！?/em>如果你也想品嘗這份美味，地址就在這兒：KS·Croissant 法國面包
地址：桂林市秀峰區(qū)濱江大廈18號營業(yè)時間：9：00~21：00（圖片部分來源：桂林吃貨公眾號）
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