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2018年7月5號，東京白金高輪站附近開了一家名叫GAZTA（ガスタ）的店。這是日本第一家也是唯一一家巴斯克蛋糕的專賣店。
這家的巴斯克傳承自西班牙圣塞巴斯蒂安一家喚作“LA VINA”的老鋪。
“LA VINA”的巴斯克蛋糕被稱為絕品，不但是當(dāng)?shù)厝说男念^之好，還成了游客們競相打卡的熱門產(chǎn)品。但自1958年創(chuàng)立后一直是家族式經(jīng)營，只有家族成員才被準(zhǔn)許進(jìn)入后廚，所以配方一直沒能被公開。直到2018 “GAZTA”獲得了唯一的準(zhǔn)許，得以忠實(shí)再現(xiàn)原味。
好吃的東西向來都是藏不住的，“GAZTA”開了沒多久，門口就開始大排長隊(duì)，日本人民熱愛美食和熱愛排隊(duì)都是出了名的，“GAZTA”一時(shí)風(fēng)頭無兩。
2爆賣/便利店巨頭成推手對比國內(nèi)某些花錢雇人排隊(duì)的甜品、飲品店，這家的巴斯克是貨真價(jià)實(shí)的好吃，幾個(gè)月過去，排隊(duì)爆買的勁頭一點(diǎn)沒減，這就被日本的便利店巨頭們看到了商機(jī)。①羅森先動的手2019年3月，全日本境內(nèi)的羅森甜品貨架上都擺上了巴斯克蛋糕，和專賣店的不同，是小小個(gè)的單人分量，價(jià)格也非常友好。
“傳說中特別好吃的芝士蛋糕，在家門口的便利店也能買到了！”一時(shí)間日本民眾坐不住了，紛紛撲進(jìn)身邊的羅森便利店，兩個(gè)三個(gè)的買回家，直接打破[高級蛋糕卷]的記錄，創(chuàng)造了3天售出了100萬個(gè)的新神話。
接下來的畫風(fēng)依舊不改，連續(xù)18周，巴斯克蛋糕都穩(wěn)坐羅森甜品頭牌。乘勝追擊，同年8月羅森推出了豪華加料版[高級巴斯克]蛋糕，奶油、堅(jiān)果、焦糖，一股腦堆在了巴斯克上，高熱量、卡路里，非要給你一本滿足的感覺。
②到了9月，成城石井坐不住了雖說不像羅森那樣擁有遍地開花的鋪面，但是走高端路線的成城石井怎能放過這個(gè)和自己屬性高度匹配的高檔“芝士”類產(chǎn)品呢。
打1號開始就全面上架了自己的巴斯克蛋糕，和羅森的巴斯克不同，尺寸略微放大，表面烤成了更為誘人的金黃色，整體感覺又提升了一個(gè)檔次。③姍姍來遲的7-11到得10月，羅森都恨不得賣了2000萬個(gè)巴斯克蛋糕，老百姓自己都在家手動做上巴斯克了，7-11才慢悠悠的把自家巴斯克放進(jìn)了門店的冷柜。
芝士、淡奶油、砂糖、雞蛋，牛奶……常規(guī)的配方，金黃的外觀，不俗的味道，雖然晚了一拍，號稱史上最好吃的芝士蛋糕依然給7-11帶來了一波熱銷。3你無我有/你有我新花樣玩不停，你無我有，你有我新。時(shí)間來到2020年3月，巴斯克蛋糕已經(jīng)成了便利店甜品的固定班底。但是羅森并不就此滿足，充分挖掘巴斯克的價(jià)值，在慶祝巴斯克發(fā)售一周年的時(shí)候，又推出了第三彈——[焦糖布丁巴斯克]。
顧名思義，就是巴斯克上搭載了完整的焦糖布丁，頂部還繞了一圈淡奶油，整個(gè)造型貴氣十足，完全不遜色于手作甜品店。
本身焦糖布丁就是每個(gè)便利店都有的常備甜品，這下兩款漂漂亮亮的拼在一起，奶香伴著蛋香，高蛋白超營養(yǎng)，誰還能有抵抗力嘛。巴斯克似乎成了好吃的代名詞，羅森也在創(chuàng)新也上玩得停不下來。就在上周，第四彈[抹茶巴斯克]又上架了！
日本人玩抹茶那是溜溜的，這次在巴斯克的蛋糕坯里，加上了濃縮抹茶精華和宇治抹茶粉，表面蓋上打發(fā)淡奶油和核桃碎，黑糖漿，濃濃的日系風(fēng)情撲面而來。評論說，深綠的抹茶巴斯克，像日本庭院的苔蘚一樣蕩漾著清新有氧之美。
從GAZTA（ガスタ）落地東京到現(xiàn)在短短兩年的時(shí)間，巴斯克已經(jīng)成了平頭老百姓都耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品，國內(nèi)更有生酮巴斯克、巧克力巴斯克之類的創(chuàng)新之作，那么你的巴斯克做起來了嗎？4想要學(xué)做怎么辦？分享一個(gè)基礎(chǔ)班巴斯克配方，足不出戶享受高蛋白轟炸吧~！配方400g2個(gè)200ml80g8g奶油奶酪全蛋淡奶油細(xì)砂糖低筋粉制前準(zhǔn)備：- 奶油奶酪常溫放至軟化雞蛋打散模具中鋪好烤紙烤箱預(yù)熱220度制作方法：1、奶油奶酪用刮刀碾到順滑2、加入細(xì)砂糖混拌均有3、雞蛋分兩次加入，攪拌到順滑4、篩入低筋粉，拌勻5、加入淡奶油，整體攪勻6、倒入模具，220度烤制40分鐘7、從烤箱中取出后，放涼，送入冷柜冷藏保存注意*：表面烤成黑色為正?，F(xiàn)象
食用方法：直接食用，或撒鹽調(diào)味，亦可搭配雪莉酒或楓糖漿。寫在最后：“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”下，雖然能夠迅速催生出一定的關(guān)注度與銷售量，但是想要走得更長更久，還是需要將產(chǎn)品口味做到極致，同時(shí)不乏創(chuàng)新力，通過增強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)力量，滿足客戶多元化需求。就像巴斯克蛋糕，不斷研發(fā)出更多符合市場趨勢的口味、疊加豐富的層次，變化出更多顏控系造型……利用創(chuàng)意概念收割消費(fèi)者注意力。在良幣驅(qū)逐劣幣的過程中，也將從網(wǎng)紅型產(chǎn)品走向價(jià)值型產(chǎn)品，從而不斷保持熱度。每天限量32份，入口即化的東京NO.1芝士蛋糕！還是熱乎乎的！小山進(jìn)的巴斯克芝士/草莓泡芙/芝士海綿蛋糕這3款來啦。
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