咖啡中的“一個shot”到底是什么意思？

在咖啡店里，也許你會聽到這樣的點單，“麻煩給我來個shot”。shot？是什么新品嗎？在酒吧中，shot這個...[詳情]

2022-11-03 12:38:20閱讀量：999

如何正確地品鑒咖啡！

說到品鑒咖啡，很多朋友都會談及到風(fēng)味。似乎看待會不會品鑒咖啡與能喝出多少風(fēng)味有著密切的聯(lián)系。事實...[詳情]

2022-12-22 12:21:34閱讀量：998

水溫對手沖咖啡的影響有多大？用 ℃與 ℃沖咖啡哪個更好？

有沖過咖啡的朋友應(yīng)該都會知道，水的溫度是會影響到最終咖啡的風(fēng)味。也清楚高水溫，沖出來的咖啡就濃郁一些；低水溫，沖出的...[詳情]

2022-12-02閱讀量：90

冷萃咖啡的研磨度多少才合適？調(diào)細研磨味道竟然會更淡！

最近后臺有很多朋友留言關(guān)于冷萃（冷泡）咖啡的一些問題。前街總結(jié)了一下，問研磨度的、比例的還有泡多久的比較多。所以前街...[詳情]

2022-12-02閱讀量：881

悶蒸不膨脹也不一定就是“不新鮮”了，有可能是……

前幾天前街在分享咖啡排氣的問題時也粗略講過「咖啡豆體內(nèi)的二氧化碳是“抑制”咖啡的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)釋出」，所以在沖煮的時...[詳情]

2022-12-01閱讀量：677

這是一篇能提升咖啡沖煮水平的文章

有不少朋友慕名而來拜訪前街，除了感嘆前街的咖啡豆品類繁多外，也很佩服咖啡師的沖煮技術(shù)。其中也有很多朋友想與咖啡師探討...[詳情]

2022-12-01閱讀量：504

咖啡豆也有公母之分嗎？

有細心的朋友就向前街反映，在一堆咖啡豆之間找到了幾粒與其他豆長得不一樣的咖啡豆，整?？Х榷归L得像個橢圓球體狀，與其他...[詳情]

2022-12-01閱讀量：685

注意：這個小孔并不是用來擠氣聞香的！！

如果經(jīng)常購買咖啡豆的朋友也許會留意到，裝咖啡豆的包裝袋上會有數(shù)個小孔，如果擠壓咖啡袋，就會有氣體從里面噴出來。而這些...[詳情]

2022-11-28閱讀量：767

意式咖啡萃取時那些不被重視的小細節(jié)！

意式濃縮咖啡是出品最快的咖啡，從客人下單到把咖啡遞到客人面前只需要1分鐘，同時意式濃縮咖啡作為很多咖啡的基底，如果咖啡...[詳情]

2022-11-28閱讀量：161

咖啡豆顏色不均就是烘焙問題？這樣想就太膚淺了～

不知道大家有沒有遇到這種情況，買了一包新豆子，滿懷期待地打開包裝，卻發(fā)現(xiàn)里面的咖啡豆顏色不均勻，有的顏色稍淺的，有的...[詳情]

2022-11-28閱讀量：678

手沖咖啡細粉過多如何解決？除了篩粉外還有什么辦法？

細粉是咖啡粉中重要的組成部分。在沖煮時，咖啡粉中包含適量的細粉能提升咖啡整體的飽滿度以及更加豐富的風(fēng)味與香氣。但前街...[詳情]

2022-11-28閱讀量：369

“你知道莫扎特咖啡要怎么沖嗎？”

莫扎特咖啡豆算是音樂家系列中非常經(jīng)典的一款，同時也深受著很多朋友的喜愛。有些朋友反映他自己沖出來的咖啡香氣很足，但是...[詳情]

2022-11-25閱讀量：279

沖咖啡時為什么需要計時？

不知道大家有沒有想過，我們在沖咖啡的時候為什么要計時，以及記錄這個沖泡時間實際上對于我們沖咖啡有什么作用。一般沖咖啡...[詳情]

2022-11-25閱讀量：798

用什么咖啡豆制作冰滴冷萃咖啡好喝？

夏日酷暑，很多地方都出現(xiàn)高溫預(yù)警。哪怕待在室內(nèi)，只要離開空調(diào)，馬上就變桑拿房。冰滴冷萃已經(jīng)是咖啡人最后的續(xù)命神藥，因...[詳情]

2022-11-25閱讀量：908

“我終于分清了拿鐵與澳白咖啡的區(qū)別了?。?！”

有朋友私信前街說「分不清澳白與拿鐵咖啡之間有什么不同，想讓前街來解釋一下這兩者的區(qū)別」。那么本期就來滿足一下這位朋友...[詳情]

2022-11-24閱讀量：408

手沖咖啡沖煮方法——未曾設(shè)想的咖啡道

好了，又到了介紹沖煮方法的日子了。不過今天介紹的這個沖煮方法也是一種不按套路出牌的方法，挺有趣的，大家也可以自行玩一...[詳情]

2022-11-24閱讀量：988

咖啡太濃或者太淡，該如何挽救？

現(xiàn)在越來越多朋友喜歡在家搗鼓起了手沖咖啡，因為手沖咖啡設(shè)備簡便，操作簡單，所以受到很多朋友的追捧。雖說手沖咖啡操作簡...[詳情]

2022-11-24閱讀量：833

制作冷萃的咖啡豆要磨多粗？要泡多久？

前街認為冷萃咖啡是最適合家里制作的冰咖啡種類，因為它的萃取兼容度很高，就算沒有專業(yè)的器具也能做出不錯的冰咖啡。加上最...[詳情]

2022-11-24閱讀量：927

為什么剛做好的冰滴咖啡不能馬上喝？

事情是這樣的，當(dāng)客人推開前街門店的大門，踏進第一步的時候，就會被旁邊的黑板所吸引住。黑板上也沒有什么特別的，上面只寫...[詳情]

2022-11-24閱讀量：284

水溫竟是這樣影響濃縮咖啡的萃取～制作意式咖啡水溫多少合適？

過去前街在分享意式濃縮咖啡萃取的知識時，會著重說到研磨度、粉量、比例、萃取時間、壓力等參數(shù)，也重點分析接粉、布粉、壓...[詳情]

2022-11-22閱讀量：302

咖啡悶蒸應(yīng)該注入多少水才合適？

在沖手沖咖啡時，通常第一段會注入少量的水讓干燥的咖啡粉濕潤，這個過程被稱為「悶蒸」。如果你是剛剛學(xué)習(xí)怎么沖咖啡，在觀...[詳情]

2022-11-22閱讀量：715

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2022-11-22閱讀量：321