錢(qián)曉：入行年，為國(guó)宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn)，他卻說(shuō)自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

閱讀時(shí)建議打開(kāi)音樂(lè)會(huì)和甜點(diǎn)師錢(qián)曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

不只有國(guó)王餅，還有「朗姆巴巴」等個(gè)經(jīng)典法式甜點(diǎn)的配方。

一家店里，總是需要有幾款鎮(zhèn)得住場(chǎng)子的經(jīng)典產(chǎn)品。并且我們也不得不承認(rèn)，再怎么進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)、口味調(diào)整，法式糕點(diǎn)永遠(yuǎn)帶有不...[詳情]

2022-11-17閱讀量：178

月餅的內(nèi)卷有多嚴(yán)重！醫(yī)院、生鮮電商……都來(lái)了

還十多天的時(shí)間，就要迎來(lái)一年一度的中秋佳節(jié)了。然而月餅行業(yè)之中早已展開(kāi)了激烈的“神仙打架”，看著我之前整理過(guò)的那些月...[詳情]

2022-11-17閱讀量：155

極速報(bào)！意大利隊(duì)斬獲西點(diǎn)世界杯冠軍！

兩天的時(shí)光飛速而逝，比賽的精彩令人記憶猶新。如今前三甲的隊(duì)伍已然出爐，不知道和大家預(yù)測(cè)的一樣嗎？恭喜意大利隊(duì)獲得2021...[詳情]

2022-11-17閱讀量：717

2022-11-17閱讀量：604

連續(xù) 天售罄的吐司，秘訣靠的就是“堿性離子水”！

上周，我們分享了聯(lián)名推廣的隧道吐司（點(diǎn)擊可回顧），找到了從“注餡+造型”方向的差異化，并推出了一個(gè)新的方向。但大多數(shù)的...[詳情]

2022-11-17閱讀量：440

篇吐司合集，看完這些想翻車(chē)都難！

# 熱愛(ài)吐司的，舉個(gè)手#轉(zhuǎn)眼8月都過(guò)了半，我們也迎來(lái)了許多志同道合的新伙伴。很多人呼吁翻找文章實(shí)在有些麻煩，畢竟勤勞的小...[詳情]

2022-11-17閱讀量：566

除了棉花糖，炒菠蘿和白巧克力的搭配也是這款法甜的經(jīng)典。

Hello，各位小伙伴們，今天小伊又帶著一款法式甜點(diǎn)來(lái)了~保守估計(jì)：難度系數(shù)★★★復(fù)雜系數(shù)★★★★★有人要問(wèn)了？一看就這么...[詳情]

2022-11-17閱讀量：202

“超能滾蛋卷、奶酥小金條、凹蛋糕切片”…人氣店新品來(lái)襲，好利來(lái)Lab南京店開(kāi)業(yè)｜伊周報(bào)

伊周報(bào)欄目繼續(xù)上線啦，每周和大家分享來(lái)自烘焙業(yè)界新、潮、品的快訊。話不多說(shuō)，最近，行業(yè)內(nèi)又出了什么新品，發(fā)生了什么動(dòng)...[詳情]

2022-11-17閱讀量：357

本烘焙高分食譜書(shū)，每本書(shū)都值得收藏｜書(shū)單

哈哈，昨晚全運(yùn)會(huì)男子100米決賽，我添哥以9.95秒獲得了這個(gè)項(xiàng)目的冠軍，太強(qiáng)了！然而不知不覺(jué)中，天氣也變涼了，產(chǎn)品也該換了...[詳情]

2022-11-17閱讀量：673

以花之名限定美味，招牌就是這款“向日葵芝士蛋糕”！

秋日風(fēng)吟，那些潮濕悶熱的夏日記憶開(kāi)始逐漸消退，但我也發(fā)現(xiàn)了某些夏日的痕跡才剛剛顯現(xiàn)，例如向日葵剛開(kāi)得正艷。今天，我想...[詳情]

2022-11-17閱讀量：191

Day：西點(diǎn)世界杯首日 支隊(duì)伍作品出爐，盤(pán)式甜點(diǎn)火力全開(kāi)！

7月的東京奧運(yùn)會(huì)，8月的東京殘奧會(huì)，運(yùn)動(dòng)家的拼搏精神同樣延續(xù)到了9月。就在昨日，每?jī)赡昱e辦一屆的西點(diǎn)世界杯（World Pastry...[詳情]

2022-11-17閱讀量：225

款歐洲面包師的「潘娜托尼」，讓圣誕不內(nèi)卷！

圣誕節(jié)，可以做什么特色美食？眨眨眼，馬上就要迎來(lái)十一長(zhǎng)假了。作為一名美食編輯，在我心中，節(jié)日可不止于背后可以娓娓道來(lái)...[詳情]

2022-11-17閱讀量：473

刷屏朋友圈的西點(diǎn)世界杯，用的稀奶油竟是它？

小伊相信，每個(gè)人心中都有一個(gè)冠軍夢(mèng)。不過(guò)無(wú)論參加過(guò)多少賽事，甜點(diǎn)師的心中，必定保留著一個(gè)西點(diǎn)世界杯（Coupe Du Monde）...[詳情]

2022-11-16閱讀量：550

太粗糙！這家藏著色彩斑斕「硬面包」的大阪人氣店！

問(wèn)：甜點(diǎn)vs面包，誰(shuí)的顏值力上更勝一籌？答案不言而喻：我投甜點(diǎn)一票！甜點(diǎn)在造型與色彩上的運(yùn)用會(huì)比面包更多姿多彩。而面對(duì)...[詳情]

2022-11-15閱讀量：857

法國(guó)第七屆法棍大賽冠軍揭曉，帶你直接現(xiàn)場(chǎng)，多圖預(yù)警！

文末含有世界冠軍朋福東老師的法棍配方話說(shuō)最近的烘焙賽事可真多不少，就在幾天前第七屆法國(guó)法棍大賽正于10月4至6日、在巴黎...[詳情]

2022-11-15閱讀量：753

報(bào)告！這兒有一份關(guān)于巧克力制作的真題測(cè)試！

巧克力，似乎一直有一種神奇的魅力。要說(shuō)跟它聯(lián)系最親密的，那肯定非甜點(diǎn)莫屬了。甚至在酒店餅房系統(tǒng)里，至今也有設(shè)立專(zhuān)職制...[詳情]

2022-11-15閱讀量：515

半熟芝士、冰面包、腹肌面包等，是如何透過(guò)產(chǎn)品名字快速出圈的？

在嘗試推出新品的時(shí)候，大多數(shù)人往往只在乎產(chǎn)品本身的品質(zhì)風(fēng)味，卻忽略了對(duì)外展示的形象名字。于是乎，便出現(xiàn)了某種產(chǎn)品紅但...[詳情]

2022-11-15閱讀量：528

千萬(wàn)別低估了潘娜托尼，這么做讓你時(shí)間減半，美味加倍！

在我前兩天推送的一篇秋冬季爆款產(chǎn)品研發(fā)思路中有提到過(guò)，涼意來(lái)襲，味蕾的訴求會(huì)本能地更靠近高熱量且?guī)в叙ビ舸己褡涛兜暮?..[詳情]

2022-11-15閱讀量：458

真香！網(wǎng)紅面包店的“生命周期”公式找到了。

你，對(duì)于“網(wǎng)紅店”是怎么定義的呢？不知從什么時(shí)候起，許多商家在宣傳時(shí)都會(huì)帶上“網(wǎng)紅店”的抬頭，希冀通過(guò)打造網(wǎng)紅店來(lái)贏...[詳情]

2022-11-15閱讀量：230

超！全！攻略！+場(chǎng)美食技藝battle扎堆@FHC，快來(lái)掃碼觀賽！

??距2021FHC上海環(huán)球食品展，還有2天你還在等什么呢？趕緊約起來(lái)吧～識(shí)別二維碼，免費(fèi)領(lǐng)取門(mén)票[詳情]

2022-11-15閱讀量：819