Day：西點(diǎn)世界杯首日 支隊(duì)伍作品出爐，盤(pán)式甜點(diǎn)火力全開(kāi)！

7月的東京奧運(yùn)會(huì)，8月的東京殘奧會(huì)，運(yùn)動(dòng)家的拼搏精神同樣延續(xù)到了9月。就在昨日，每?jī)赡昱e辦一屆的西點(diǎn)世界杯（World Pastry Cup）在法國(guó)拉開(kāi)了帷幕。相信只要作為一名糕點(diǎn)師，對(duì)于這場(chǎng)含金量超高的賽事，一定會(huì)有所關(guān)注。1擁有專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)助陣。除了來(lái)自11個(gè)國(guó)家組成的國(guó)際評(píng)審團(tuán)之外，今年還額外增加了8位餐廳主廚（5位糕點(diǎn)主廚和3位烹飪主廚）。各個(gè)都是領(lǐng)域內(nèi)身經(jīng)百戰(zhàn)，極富經(jīng)驗(yàn)與人氣的優(yōu)秀chef。而且，今年的競(jìng)賽主席Pierre Herme，還特別更新了國(guó)際組委會(huì)的成員，強(qiáng)調(diào)了兩性平等，希望有更多女性力量的加入。同時(shí)區(qū)別于以往，此次投入了兩位副主席，借此競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系來(lái)推動(dòng)公平平等，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。超強(qiáng)且全面的評(píng)審團(tuán)助陣與新組成的國(guó)際組委會(huì)成員，一定會(huì)為這場(chǎng)賽事帶來(lái)更加專(zhuān)業(yè)的評(píng)判。另外，本屆的賽事榮譽(yù)主席Patrick Roger作為一名巧克力制造商、藝術(shù)家兼雕塑家，在巧克力的應(yīng)用上極富造詣。他認(rèn)為，“西點(diǎn)世界杯是一次獨(dú)特的人生體驗(yàn)。它需要多年的準(zhǔn)備，也是一個(gè)大大培養(yǎng)創(chuàng)造力的最后期限，能夠讓你超越自己。整個(gè)比賽過(guò)程中充滿(mǎn)著刺激和壓力，而這正好能夠塑造和成就每個(gè)藝術(shù)家。”2各國(guó)精英團(tuán)隊(duì)集結(jié)，角逐世界杯桂冠。每年可以進(jìn)軍總決賽的隊(duì)伍，無(wú)一不是過(guò)五關(guān)斬六將。依靠著扎實(shí)穩(wěn)健的技術(shù)、新穎創(chuàng)意的作品、良好抗壓的心態(tài)以及團(tuán)隊(duì)之間的合作，成功齊聚一堂。本屆西點(diǎn)世界杯共計(jì)有來(lái)自世界各地的11支隊(duì)伍，分別在9.24-9.25兩天完成比賽。這里我想說(shuō)一句，由于疫情的影響，本屆西點(diǎn)世界杯參賽的隊(duì)伍可以說(shuō)是歷年最低，且中國(guó)隊(duì)也很遺憾地未能前往。期冀下一屆的比賽中，中國(guó)隊(duì)能戰(zhàn)出輝煌。說(shuō)回到比賽，昨日出戰(zhàn)的隊(duì)伍有：法國(guó)隊(duì)、英國(guó)隊(duì)、埃及隊(duì)、韓國(guó)隊(duì)、俄羅斯隊(duì)和日本隊(duì)。我個(gè)人還是比較看好法國(guó)隊(duì)和日本隊(duì)的，作為奪冠的大熱門(mén)，也不負(fù)眾望賽出了水平。不過(guò)也說(shuō)不準(zhǔn)就如上屆的馬來(lái)西亞隊(duì)一般，也有黑馬出現(xiàn)呢？310小時(shí)完成5大項(xiàng)競(jìng)賽比拼。今年大賽的主題是：致敬自然（A THEME CELEBRATING NATURE）。有沒(méi)有感覺(jué)很熟悉，是的，上一屆的主題自然、植物和動(dòng)物之中，也提到了自然。在向更可持續(xù)發(fā)展的競(jìng)賽過(guò)渡的過(guò)程中，國(guó)際奧委會(huì)決定以“一切藝術(shù)都是對(duì)自然的模仿”這一總主題來(lái)表達(dá)對(duì)自然的敬意。先來(lái)看一下，10個(gè)小時(shí)的比賽時(shí)長(zhǎng)需要完成的內(nèi)容：▼1. 巧克力蛋糕 4pc（品評(píng)*2/擺臺(tái)*1/成品拍攝*1）2. 冰淇淋蛋糕 4pc（品評(píng)*2/擺臺(tái)*1/成品拍攝*1）3. 盤(pán)式甜點(diǎn)10pc（品評(píng)/擺臺(tái)/成品拍攝）4. 糖藝showpiece *1件5. 巧克力showpiece *1件想要順暢完成以上這些作品還是很考驗(yàn)團(tuán)隊(duì)之間的默契以及實(shí)力的。一直關(guān)注西點(diǎn)世界杯的小伙伴們，一定也發(fā)現(xiàn)了今年比賽中去掉了冰雕項(xiàng)目。而是將重點(diǎn)放在了盤(pán)式甜點(diǎn)上。此次，盤(pán)式甜點(diǎn)還將進(jìn)行互動(dòng)服務(wù)的考核。就像在餐廳一樣，每個(gè)團(tuán)隊(duì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，并在同一時(shí)間送到評(píng)委手中。團(tuán)隊(duì)可以添加服務(wù)選項(xiàng)（提供醬汁、添加熱或冷凍食品），與評(píng)委互動(dòng)。另外，所有品嘗的糕點(diǎn)都禁止使用添加劑和著色劑。Pierre Herme對(duì)此解釋道，“我想為比賽帶來(lái)新的動(dòng)力，推廣一種參與式的糕點(diǎn)。”Claire Heitzler也談到，“為了應(yīng)對(duì)原材料、原材料來(lái)源及其對(duì)健康影響的信息和透明度的缺乏，有必要將季節(jié)性、生物多樣性和對(duì)土地的尊重重新置于糕點(diǎn)制作的核心。我們必須意識(shí)到大自然是我們主要的工作工具，我們今天做出的決定將使我們明天能更好地工作?！?/em>其實(shí)從今年主要贊助商法芙娜和Crapfruit果茸提供的兩大原料：?jiǎn)我辉a(chǎn)地巧克力以及無(wú)添加任何糖的果茸中，也能看出此次比賽圍繞著生態(tài)責(zé)任價(jià)值觀(guān)。另外，選用單一產(chǎn)地巧克力相較于混合產(chǎn)地來(lái)說(shuō)其風(fēng)味更明烈，香氣更馥郁，更具特色。這也就需要參賽選手對(duì)巧克力風(fēng)味的了解和各種食材口味搭配更加精準(zhǔn)。當(dāng)然，還有我們熟悉的朋友廸比克也是此次比賽的金牌贊助，高品質(zhì)的奶油和黃油能幫助選手們更出色地完成創(chuàng)作。好啦，說(shuō)了這么多，讓我們趕緊來(lái)一睹優(yōu)秀參賽選手們的作品吧~法國(guó)隊(duì)▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盤(pán)式甜點(diǎn)/英國(guó)隊(duì)▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盤(pán)式甜點(diǎn)/埃及隊(duì)▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盤(pán)式甜點(diǎn)/韓國(guó)隊(duì)▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盤(pán)式甜點(diǎn)/俄羅斯隊(duì)▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盤(pán)式甜點(diǎn)/日本隊(duì)▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盤(pán)式甜點(diǎn)/最后，來(lái)看下完整的作品展示吧。/點(diǎn)擊視頻觀(guān)看/▽nceid="10216834464785009233" data-type="video">明天的5支隊(duì)伍為：智利隊(duì)、阿爾及利亞隊(duì)、墨西哥隊(duì)、瑞士隊(duì)和意大利隊(duì)。他們又會(huì)帶來(lái)什么樣精彩的作品呢？下午有直播，讓我們一起看吧~最后，大家可以來(lái)盲猜一把，你覺(jué)得誰(shuí)會(huì)是本屆西點(diǎn)世界杯的冠軍得主呢？（圖源：ins&官網(wǎng)）月度好文收藏8本高分烘焙食譜書(shū)|以花之名的限定美味伊周報(bào)之人氣店新品來(lái)襲|粉上秋日桃心滿(mǎn)滿(mǎn)客單均價(jià)翻10倍盤(pán)式甜點(diǎn)|包裝小巧思提升銷(xiāo)量進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)