小伊相信，每個(gè)人心中都有一個(gè)冠軍夢(mèng)。不過(guò)無(wú)論參加過(guò)多少賽事，甜點(diǎn)師的心中，必定保留著一個(gè)西點(diǎn)世界杯（Coupe Du Monde）的位置。原因么，自然是西點(diǎn)世界杯的含金量可以說(shuō)是相當(dāng)之高?！?em>每?jī)赡暌粚?，期間需要經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)國(guó)家級(jí)選拔賽及洲際賽后，最后聚集各國(guó)優(yōu)秀的隊(duì)伍在法國(guó)里昂進(jìn)行最后的角逐。
不止如此，豪華的大場(chǎng)地內(nèi)，眾多專業(yè)級(jí)別的chef們組建的國(guó)際組委會(huì)來(lái)來(lái)往往，還有超強(qiáng)且全面的評(píng)審團(tuán)助陣。 本屆的西點(diǎn)世界杯么，在小伊經(jīng)歷了兩天橫跨6小時(shí)的時(shí)差之后，悄然度過(guò)了。但！余熱未消。今天就讓我們?cè)賮?lái)回顧一下。點(diǎn)擊收看2021西點(diǎn)世界杯精彩回顧▽獲獎(jiǎng) · 名單雖然由于疫情的緣故，最后來(lái)到?jīng)Q賽現(xiàn)場(chǎng)的僅11支隊(duì)伍，但比賽同樣精彩。
△前三甲同臺(tái)圖片（乳品贊助方：廸比克）兩天時(shí)間，10小時(shí)一支隊(duì)伍比賽時(shí)間，最終由意大利獲得了金牌，日本隊(duì)獲得了銀牌，法國(guó)隊(duì)獲得了銅牌。
△瑞士隊(duì)（乳品贊助方：廸比克）
△智利隊(duì)（乳品贊助方：廸比克）另外，瑞士隊(duì)獲得了“零浪費(fèi)”生態(tài)責(zé)任獎(jiǎng)，智利隊(duì)獲得了特別團(tuán)隊(duì)精神獎(jiǎng)。
△意大利隊(duì)此次的冠軍之隊(duì)意大利隊(duì)，是由領(lǐng)隊(duì)及拉糖擔(dān)當(dāng)Lorenzo Puca、巧克力擔(dān)當(dāng)Massimo Pica和冰品擔(dān)當(dāng)Andrea Restuccia共同組建而成。
△意大利隊(duì)其實(shí)意大利隊(duì)的實(shí)力一直非常出色，也是熱門(mén)的奪冠選手，小伊查看了一下獲獎(jiǎng)記錄，意大利隊(duì)幾乎算是每屆都能躋身前三甲，1997年和2015年的西點(diǎn)世界杯，意大利隊(duì)同樣獲得了冠軍。作品 · 賞析此次的比賽圍繞的是“一切藝術(shù)都是對(duì)自然的模仿”主題，匠心巧思，細(xì)節(jié)滿滿。讓我們來(lái)小小解析一下意大利隊(duì)的作品：小伊觀察到他們此次的主題，圍繞著的應(yīng)該是關(guān)于蜜蜂與花。從吸引蜜蜂到蜜蜂采蜜再到呈現(xiàn)蜂蜜，一步步，演繹了一場(chǎng)生動(dòng)的故事。// 巧克力蛋糕
花瓣形分裂而開(kāi)的巧克力蛋糕，各自圍組在一起，外層還設(shè)計(jì)了靈動(dòng)可愛(ài)的小蜜蜂圖案。原料上，在經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究?jī)?yōu)質(zhì)的原料，并且根據(jù)原料特性加以合理運(yùn)用，達(dá)到均衡的復(fù)合芬香。
口味則以可可豆浸液，香草，長(zhǎng)在西西里島火山島附近的柑橘，和另外一種奇特水果來(lái)做搭配，能夠想象其清爽的滋味。// 冰淇淋蛋糕
乍看之下，有種花型皇冠之意，飛舞在上空的蜜蜂正在辛勤地進(jìn)行著采蜜的工作。
口味上，將異國(guó)情調(diào)的繽紛水果，包裹在精致的杏仁和香草的懷抱中。口感香醇優(yōu)雅。// 盤(pán)式甜點(diǎn)
充滿童趣的裝飾將陪審團(tuán)帶回到他們的童年，蜂蜜的甜蜜味道加上創(chuàng)新的帶著未來(lái)感的設(shè)計(jì)，切合主題。
給小伊印象深刻的是位于最上面的蜂巢形薄脆，很考驗(yàn)放入夾餡時(shí)的手法技巧。// 擺臺(tái)
整體看下來(lái)，各個(gè)作品之間很和諧也富含趣味性，作品的完成度很高。而這除了依靠著選手們精湛的技術(shù)與創(chuàng)造力之外，小伊相信，西點(diǎn)世界杯之中嚴(yán)格篩選的優(yōu)質(zhì)原料也是助力他們發(fā)揮應(yīng)有實(shí)力的關(guān)鍵。比如，在比賽制作中就用到了廸比克的稀奶油。來(lái)自歐系的奶油，清甜不膩，能夠百搭各式經(jīng)典與新潮的風(fēng)味，且由于歐洲農(nóng)牧方式的不同，他們的稀奶油顏色潔白，很適合用于高端甜品的應(yīng)用。專業(yè) · 乳品沒(méi)錯(cuò)，小伊在觀看比賽的時(shí)候，看到了熟悉的身影——廸比克（Debic）。這款距今已經(jīng)度過(guò)了101年的專業(yè)乳品品牌，始終貫徹著以高品質(zhì)的乳品和成熟的工藝助力烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也開(kāi)發(fā)了豐富多樣的產(chǎn)品，滿足各種專業(yè)餐飲人士的需求。此次他們作為西點(diǎn)世界杯乳制品指定合作伙伴，也是彰顯了被眾多優(yōu)秀chef們認(rèn)可的實(shí)力。
（乳品贊助方：廸比克）比賽中廸比克提供了兩款稀奶油產(chǎn)品：廸比克塑形稀奶油和廸比克稀奶油（甜品系列）。歐洲醇正的奶源，乳香濃郁，且輕盈的風(fēng)味很適合塑造出清爽口感，結(jié)合水果時(shí)，可以輕松提升果香與美味。
（乳品贊助方：廸比克）另外高效的打發(fā)率以及出品的穩(wěn)定感，幫助選手們?cè)诿鎸?duì)緊張刺激的比賽時(shí)，更能發(fā)揮出安定心神的作用。打發(fā)后質(zhì)地細(xì)膩且順滑飽滿的稀奶油，為這些甜點(diǎn)作品貢獻(xiàn)出了迷倒評(píng)審團(tuán)的出色口味。小伊始終認(rèn)為，好的原料可以幫助甜點(diǎn)師們?cè)趧?chuàng)意發(fā)揮中更上一層樓，畢竟光有想法，不能實(shí)現(xiàn)可不行。
依稀記得，Prosper Montage獎(jiǎng)得主、也是當(dāng)年西點(diǎn)世界杯首支比利時(shí)隊(duì)伍成員Jean - Pierre Bataille就表示過(guò)，“從日常使用的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，只有廸比克的專業(yè)乳制品才能達(dá)到他想要的理想效果。”匠心 · 百年前面也提到了，廸比克已經(jīng)走過(guò)了100年的歷史，它源于荷蘭皇家菲仕蘭。自1920年誕生之日起，對(duì)餐飲業(yè)的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，它以出色的乳品實(shí)力成為了業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)稀奶油和黃油的代名詞。
如今，它從歐洲進(jìn)入中國(guó)，也為中國(guó)烘焙市場(chǎng)帶來(lái)眾多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，貼合國(guó)人的喜好，不斷升級(jí)迭代。還記得廸比克稀奶油（亞洲版）嗎？這就是專業(yè)亞洲市場(chǎng)量身定制的，既符合亞洲人的味蕾體驗(yàn)又有著高穩(wěn)定屬性的潔白奶油。當(dāng)然除了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之外，更能為連鎖體系客戶提供一站式乳品解決方案。相信在未來(lái)的發(fā)展中，廸比克一定能帶來(lái)更多的驚喜。
（部分圖源：ins）
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△前三甲同臺(tái)圖片（乳品贊助方：廸比克）兩天時(shí)間，10小時(shí)一支隊(duì)伍比賽時(shí)間，最終由意大利獲得了金牌，日本隊(duì)獲得了銀牌，法國(guó)隊(duì)獲得了銅牌。
△瑞士隊(duì)（乳品贊助方：廸比克）
△智利隊(duì)（乳品贊助方：廸比克）另外，瑞士隊(duì)獲得了“零浪費(fèi)”生態(tài)責(zé)任獎(jiǎng)，智利隊(duì)獲得了特別團(tuán)隊(duì)精神獎(jiǎng)。
△意大利隊(duì)此次的冠軍之隊(duì)意大利隊(duì)，是由領(lǐng)隊(duì)及拉糖擔(dān)當(dāng)Lorenzo Puca、巧克力擔(dān)當(dāng)Massimo Pica和冰品擔(dān)當(dāng)Andrea Restuccia共同組建而成。
△意大利隊(duì)其實(shí)意大利隊(duì)的實(shí)力一直非常出色，也是熱門(mén)的奪冠選手，小伊查看了一下獲獎(jiǎng)記錄，意大利隊(duì)幾乎算是每屆都能躋身前三甲，1997年和2015年的西點(diǎn)世界杯，意大利隊(duì)同樣獲得了冠軍。作品 · 賞析此次的比賽圍繞的是“一切藝術(shù)都是對(duì)自然的模仿”主題，匠心巧思，細(xì)節(jié)滿滿。讓我們來(lái)小小解析一下意大利隊(duì)的作品：小伊觀察到他們此次的主題，圍繞著的應(yīng)該是關(guān)于蜜蜂與花。從吸引蜜蜂到蜜蜂采蜜再到呈現(xiàn)蜂蜜，一步步，演繹了一場(chǎng)生動(dòng)的故事。// 巧克力蛋糕
花瓣形分裂而開(kāi)的巧克力蛋糕，各自圍組在一起，外層還設(shè)計(jì)了靈動(dòng)可愛(ài)的小蜜蜂圖案。原料上，在經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究?jī)?yōu)質(zhì)的原料，并且根據(jù)原料特性加以合理運(yùn)用，達(dá)到均衡的復(fù)合芬香。
口味則以可可豆浸液，香草，長(zhǎng)在西西里島火山島附近的柑橘，和另外一種奇特水果來(lái)做搭配，能夠想象其清爽的滋味。// 冰淇淋蛋糕
乍看之下，有種花型皇冠之意，飛舞在上空的蜜蜂正在辛勤地進(jìn)行著采蜜的工作。
口味上，將異國(guó)情調(diào)的繽紛水果，包裹在精致的杏仁和香草的懷抱中。口感香醇優(yōu)雅。// 盤(pán)式甜點(diǎn)
給小伊印象深刻的是位于最上面的蜂巢形薄脆，很考驗(yàn)放入夾餡時(shí)的手法技巧。// 擺臺(tái)
整體看下來(lái)，各個(gè)作品之間很和諧也富含趣味性，作品的完成度很高。而這除了依靠著選手們精湛的技術(shù)與創(chuàng)造力之外，小伊相信，西點(diǎn)世界杯之中嚴(yán)格篩選的優(yōu)質(zhì)原料也是助力他們發(fā)揮應(yīng)有實(shí)力的關(guān)鍵。比如，在比賽制作中就用到了廸比克的稀奶油。來(lái)自歐系的奶油，清甜不膩，能夠百搭各式經(jīng)典與新潮的風(fēng)味，且由于歐洲農(nóng)牧方式的不同，他們的稀奶油顏色潔白，很適合用于高端甜品的應(yīng)用。專業(yè) · 乳品沒(méi)錯(cuò)，小伊在觀看比賽的時(shí)候，看到了熟悉的身影——廸比克（Debic）。這款距今已經(jīng)度過(guò)了101年的專業(yè)乳品品牌，始終貫徹著以高品質(zhì)的乳品和成熟的工藝助力烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也開(kāi)發(fā)了豐富多樣的產(chǎn)品，滿足各種專業(yè)餐飲人士的需求。此次他們作為西點(diǎn)世界杯乳制品指定合作伙伴，也是彰顯了被眾多優(yōu)秀chef們認(rèn)可的實(shí)力。
（乳品贊助方：廸比克）比賽中廸比克提供了兩款稀奶油產(chǎn)品：廸比克塑形稀奶油和廸比克稀奶油（甜品系列）。歐洲醇正的奶源，乳香濃郁，且輕盈的風(fēng)味很適合塑造出清爽口感，結(jié)合水果時(shí)，可以輕松提升果香與美味。
（乳品贊助方：廸比克）另外高效的打發(fā)率以及出品的穩(wěn)定感，幫助選手們?cè)诿鎸?duì)緊張刺激的比賽時(shí)，更能發(fā)揮出安定心神的作用。打發(fā)后質(zhì)地細(xì)膩且順滑飽滿的稀奶油，為這些甜點(diǎn)作品貢獻(xiàn)出了迷倒評(píng)審團(tuán)的出色口味。小伊始終認(rèn)為，好的原料可以幫助甜點(diǎn)師們?cè)趧?chuàng)意發(fā)揮中更上一層樓，畢竟光有想法，不能實(shí)現(xiàn)可不行。
依稀記得，Prosper Montage獎(jiǎng)得主、也是當(dāng)年西點(diǎn)世界杯首支比利時(shí)隊(duì)伍成員Jean - Pierre Bataille就表示過(guò)，“從日常使用的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，只有廸比克的專業(yè)乳制品才能達(dá)到他想要的理想效果。”匠心 · 百年前面也提到了，廸比克已經(jīng)走過(guò)了100年的歷史，它源于荷蘭皇家菲仕蘭。自1920年誕生之日起，對(duì)餐飲業(yè)的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，它以出色的乳品實(shí)力成為了業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)稀奶油和黃油的代名詞。
如今，它從歐洲進(jìn)入中國(guó)，也為中國(guó)烘焙市場(chǎng)帶來(lái)眾多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，貼合國(guó)人的喜好，不斷升級(jí)迭代。還記得廸比克稀奶油（亞洲版）嗎？這就是專業(yè)亞洲市場(chǎng)量身定制的，既符合亞洲人的味蕾體驗(yàn)又有著高穩(wěn)定屬性的潔白奶油。當(dāng)然除了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之外，更能為連鎖體系客戶提供一站式乳品解決方案。相信在未來(lái)的發(fā)展中，廸比克一定能帶來(lái)更多的驚喜。
（部分圖源：ins）
月度好文9款歐洲面包師的潘納托妮|成都最“紅”的法甜店月銷(xiāo)10W全麥面包誰(shuí)賣(mài)|21款秋冬加減健康方案西點(diǎn)世界杯Day1作品|2021西點(diǎn)世界杯冠軍揭曉
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