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錢曉：入行年，為國宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn)，他卻說自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

閱讀時(shí)建議打開音樂會(huì)和甜點(diǎn)師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店，款經(jīng)典口味通吃多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

你是不是想看：: [db:關(guān)鍵字] 咖啡店加盟云南,咖啡茉沏煮葉厝內(nèi)小眷村徐小包奶茶檸檬王子 spr咖啡上島咖啡貓屎咖啡麥淇淋冰淇淋卡夫沙冰機(jī) 阿里山貢茶 SPR咖啡加盟

再次來襲！位chef、 +配方合集，《so good...recipes 》首發(fā)。

伙伴們，你們有沒有這種感覺：一段時(shí)間過后，就會(huì)不自覺想要來個(gè)「總結(jié)」?；蛟S是年中/終帶來的儀式感，又或許是透過記錄達(dá)到...[詳情]

2022-11-03閱讀量：859

超干貨！這款「法式奶油」夠你用了！

我覺得，法式糕點(diǎn)中最有意思的部分之一，就是可以將不同奶油餡料彼此疊加搭配，得到不一樣的口感層次。這一切都可以基于你想...[詳情]

2022-11-03閱讀量：79

你是不是想看：: [db:關(guān)鍵字] 咖啡店加盟云南,咖啡茉沏煮葉厝內(nèi)小眷村徐小包奶茶檸檬王子 spr咖啡上島咖啡貓屎咖啡麥淇淋冰淇淋卡夫沙冰機(jī) 阿里山貢茶 SPR咖啡加盟

. - .廣州烘焙展，年烘焙人要去看一次。

距2022第二十五屆中國烘焙展覽會(huì)還有1天點(diǎn)擊底部“閱讀原文”觀眾登記領(lǐng)取門票01細(xì)分品類，精準(zhǔn)采購中國烘焙展覽會(huì)是由中華全...[詳情]

2022-11-03閱讀量：220

香草莢、香草醬、零陵香豆他們區(qū)別是什么

香草莢，大家已經(jīng)不陌生了，日常使用非常頻繁。無論是做法式甜點(diǎn)，還是西式餐飲，連現(xiàn)在的茶飲和咖啡都用上了。其特點(diǎn)就是貴...[詳情]

2022-11-03閱讀量：593

超！干！貨！面包制作大工序全面解讀

關(guān)于面包制作，我之前分享過不少干貨。面包制作和糕點(diǎn)一樣，里面的學(xué)問多著呢。哪怕是技術(shù)大神，有時(shí)候也會(huì)滑鐵盧。更別說剛...[詳情]

2022-11-03閱讀量：834

這款「巧克力奶油水果波波杯」，打造今夏爆單王！

一到夏天，商家們都開始犯愁推什么產(chǎn)品會(huì)比較受用戶歡迎。如果這個(gè)問題讓我來回答，我應(yīng)該會(huì)想要買一個(gè)好看好吃，關(guān)鍵拿起來...[詳情]

2022-11-03閱讀量：35

從技術(shù)到運(yùn)營，滿滿「面包干貨」合集，悄悄收藏慢慢看！

轉(zhuǎn)眼就是六月了，今年的端午假期來得有點(diǎn)早。那不如趁此機(jī)會(huì)來一次技能充電吧！為了讓各位小伙伴更有條理地對(duì)面包制作的知識(shí)...[詳情]

2022-11-03閱讀量：288

這條巧克力魷魚太逼真了。

原創(chuàng)設(shè)計(jì)有多難，原創(chuàng)的烘焙品研發(fā)我們平常怎么做？我時(shí)常問自己，為什么會(huì)這樣問，因?yàn)楫?dāng)我看到有一群廚師為了自己的興趣，...[詳情]

2022-11-03閱讀量：287

復(fù)工首場(chǎng)直播！解鎖這款熱帶風(fēng)情「星座限定」慕斯蛋糕！

近日國內(nèi)疫情散發(fā)，無形之中改變了很多人的生活，同時(shí)也影響著各行各業(yè)。尤其是今年深圳、上海等地突發(fā)的疫情，讓本該是春暖...[詳情]

2022-11-03閱讀量：97

藏在藝術(shù)館地下的面包店，主打四款“編號(hào)”吐司！

一般來說，我們普遍發(fā)現(xiàn)那些火爆的面包店大多是開在繁華的商業(yè)區(qū)或是熱鬧的沿街馬路，因?yàn)槿肆髁扛?，更容易被看到。但也有?..[詳情]

2022-11-03閱讀量：950

續(xù)上，“法式奶油餡”配方都在這里了。

昨天深度介紹了（法式奶油餡）的詳細(xì)分類后，我猜大家想要每一款對(duì)應(yīng)的基礎(chǔ)配方。的確，法式甜點(diǎn)如果拆開揉碎來講，基本也是...[詳情]

2022-11-03閱讀量：967

智利、美國、阿根廷隊(duì)代表美洲參加年西點(diǎn)世界杯決賽！

各位小伙伴，就在上周三，西點(diǎn)美洲杯（Americas Pastry Cup）在智利如火如荼上演。本次比賽一共匯集了8支隊(duì)伍，分別來自智利...[詳情]

2022-11-03閱讀量：615

超詳細(xì)，我的第一次“橙酒”全方位體驗(yàn)。

我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少店鋪都推出了微醺產(chǎn)品。無論是香甜可口的慕斯蛋糕，還是五光十色的水果飲品，加入一點(diǎn)點(diǎn)風(fēng)味酒，不僅風(fēng)味獨(dú)...[詳情]

2022-11-03閱讀量：61

克莉絲汀陷關(guān)店風(fēng)波，面包烘焙店還賺錢嗎？

近日關(guān)于克莉絲汀暫停營業(yè)的消息無論是烘焙業(yè)還是大眾的視野，均引起很大的吃瓜反應(yīng)。它可是“烘焙第一股”哦，2012年就上市...[詳情]

2022-10-31閱讀量：62

咖啡內(nèi)卷月餅，cake上“桂七”芒果蛋糕，哈根達(dá)斯×中國郵政聯(lián)名....| 伊周報(bào)

今天是周六，伊周報(bào)的推送準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)。七夕將至，不少烘焙店已經(jīng)按捺不住激動(dòng)的心情，各顯神通，在這個(gè)浪漫的傳統(tǒng)節(jié)日推出甜蜜...[詳情]

2022-10-31閱讀量：276

茶飲咖啡這么卷！秋天的第一杯“巧克力”也來了。

酷熱難耐的夏日，各種冰鎮(zhèn)飲品成為消費(fèi)者的心頭愛。除了水果茶飲、咖啡奶茶以外，我發(fā)現(xiàn)還有一類也備受青睞。那就是巧克力飲...[詳情]

2022-10-31閱讀量：491

款微醺甜點(diǎn)上線！世界冠軍揭秘的追“香”新方案

在習(xí)慣了運(yùn)用改變色彩，將產(chǎn)品打出差異化之后，我開始思考，還有沒有其他方式。這不禁讓我想到了描述飲食的標(biāo)準(zhǔn)詞“色香味”...[詳情]

2022-10-31閱讀量：732

做卡士達(dá)醬， s足夠了！

卡仕達(dá)？卡士達(dá)？克林姆？傻傻分不清，其實(shí)，上面這些都是同一種醬，即是Custard / Pastry Cream的英譯名稱。我們普遍把它稱...[詳情]

2022-10-31閱讀量：302

對(duì)于私房烘焙，你還在嗎？會(huì)繼續(xù)嗎？

私房烘焙，這個(gè)名詞對(duì)于很多人來說肯定不會(huì)陌生。不知道從什么時(shí)候開始，在私家廚房做出的烘焙甜點(diǎn)開始進(jìn)入了大眾視線中。私...[詳情]

2022-10-31閱讀量：293

回顧：山東省「技能興魯」職業(yè)技能大賽項(xiàng)賽事圓滿落幕

9月13日，由山東省焙烤食品行業(yè)協(xié)會(huì)和山東省輕工紡織工會(huì)委員會(huì)聯(lián)合主辦的2022年山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽----首屆全省...[詳情]

2022-10-31閱讀量：485

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