本月最佳下午茶！學(xué)會(huì)了一年四季都想吃！

想必大家都聽說過瑪?shù)铝盏案?，就是長得像小貝殼挺可愛的那個(gè)。其實(shí)在法國，還有一種原材料跟瑪?shù)铝蘸芟竦狞c(diǎn)心，不過它那金條般的外形，只需一眼就能和瑪?shù)铝諈^(qū)分開來。至于為什么是金條般的外形，那是因?yàn)榘l(fā)明它的烘焙師的店，正好開在巴黎證券交易所附近，為了吸引更多的人來消費(fèi)，就做了這樣一款酷似金條般的小點(diǎn)心——費(fèi)南雪。光看名字大家可能會(huì)覺得它很小清新，但它的本意在英語中卻是金融家、財(cái)政家的意思喲~總的來說，費(fèi)南雪是一道很簡(jiǎn)單的小點(diǎn)心, 不需要打發(fā)奶油、打發(fā)蛋清，算上烤制的時(shí)間，半小時(shí)就能完成。至于食材方面，做費(fèi)南雪需要大量用到的黃油和蛋白。焦香的黃油是費(fèi)南雪的靈魂，黃油在焦化的過程中，與面粉不斷攪拌充分融合，經(jīng)過高溫的烘烤后，會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣~至于為什么只用蛋白不用蛋黃，是因?yàn)榈鞍子兄偷包S等量的穩(wěn)定蛋白質(zhì)，但水份又要比蛋黃多，這也是能讓費(fèi)南雪外部酥脆，而內(nèi)部濕潤的關(guān)鍵呢。這次做的是樹莓口味的費(fèi)南雪，酸甜的果醬樹莓與濃郁焦香的黃油搭配在一起，清新又不膩。有了這個(gè)方子，任何寶寶們喜歡的食材，都可以變成費(fèi)南雪。例如香草檸檬費(fèi)南雪，巧克力堅(jiān)果費(fèi)南雪，抹茶費(fèi)南雪等等。要是再加上自己喜歡的堅(jiān)果、果干，瞬間就Get了一份新的點(diǎn)心啊~樹莓費(fèi)南雪↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓黃油130g蛋清130g水飴5g低筋面粉60g杏仁粉60g細(xì)砂糖120g樹莓果醬20g蔓越莓干適量紅絲絨原液適量①先把黃油焦化：將130克黃油倒入鍋中，小火加熱至淺褐色②接著將焦化好的黃油過濾出雜質(zhì)備用③將130克蛋清、120克糖、5克水飴倒入碗中攪拌均勻④繼續(xù)加入20克樹莓果醬，并攪拌均勻⑤將60克低筋面粉、60克杏仁粉倒入碗中攪拌均勻⑥接著滴入幾滴紅絲絨原液，并攪拌均勻⑦將步驟2中焦化好的黃油，分2次倒入面糊中攪拌均勻⑧將攪拌好的面糊倒入裱花袋中備用⑨將蔓越莓干放入模具中⑩將面糊擠入模具中?放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤10～15分鐘即可好吃的樹莓費(fèi)南雪就做好啦！做好了費(fèi)南雪小小一個(gè)，粉嫩的蛋糕體上，點(diǎn)綴著如同紅寶石般的蔓越莓顆粒，光憑外表就俘獲人心。費(fèi)南雪的口感很神奇，剛出爐的口感是外脆內(nèi)軟，黃油、杏仁與樹莓的奇妙碰撞，就像少女戀愛心事，酸澀中帶著甜蜜。第二天回油后的口感則是軟軟的。最后再說一個(gè)小秘密，將隔夜的費(fèi)南雪冷凍一下再拿出來吃，會(huì)別有一番風(fēng)味噢~Tips：Q1：沒有杏仁粉能不能替換成別的？A1：杏仁粉一定不能少，這樣才能凸顯出費(fèi)南雪的獨(dú)有風(fēng)味。Q2：黃油可以減嗎？A2：不建議，帶有濃濃的黃油風(fēng)味才是費(fèi)南雪。如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)蒜香奶酪包，2020新晉網(wǎng)紅棉花糖慕斯，好做又好吃抖抖抖~會(huì)跳抖臀舞的蛋糕牛奶可可球，搓一搓就有不想錯(cuò)過i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)