醇正濃郁，香料十足的「蘋果肉桂甜甜圈」，上架即秒空！

很多地方已經(jīng)大幅降溫，吃點(diǎn)什么才夠溫暖呢？比起清涼感十足的奶油慕斯蛋糕，在這個(gè)秋冬之際，風(fēng)味濃郁、高能量的糕點(diǎn)好像更能勾起我們的食欲。這里，我就不得不提甜甜圈了。夏天吃甜甜圈會(huì)覺得罪惡感很大。但在寒意十足的時(shí)候，來(lái)上一個(gè)甜甜圈，那簡(jiǎn)直就是滿足感爆棚！我們熟知的甜甜圈有兩種主要類型，一種是煎炸甜甜圈，另外一種是烘烤類甜甜圈。傳統(tǒng)的甜甜圈以煎炸為主，外酥里嫩，黃油風(fēng)味凸顯。烘烤類甜甜圈，更大的優(yōu)勢(shì)在于健康，而且制作起來(lái)更快、更方便。似乎甜甜圈本身就有著勾人食欲的能力。當(dāng)我們看到櫥窗里擺放著造型各異且裹滿醬料的甜甜圈的那一刻，相信大家一定會(huì)有購(gòu)買的沖動(dòng)。在研發(fā)上，甜甜圈也深受糕點(diǎn)師傅喜愛。不僅可以選擇不同食材搭配制作，而且造型上也可以很百變，是發(fā)揮度很高的產(chǎn)品。今天我就為大家?guī)?lái)了一款來(lái)自Andrey Rudkov的蘋果肉桂甜甜圈。十足的香料，極具彈性的口感，定會(huì)是這個(gè)秋冬最暖心的美味。蘋果肉桂甜甜圈不同于經(jīng)典油炸甜甜圈，我們這次選擇了完全不同的食材和制作手法。這款蘋果肉桂甜甜圈，無(wú)需起鍋油炸，做法簡(jiǎn)單、更快，風(fēng)味醇正。蘋果、肉桂和焦糖，這三種配料混合在一塊，簡(jiǎn)直就是這個(gè)季節(jié)最受歡迎、風(fēng)味最突出的組合。肉桂，作為一款深受中西人喜愛的香料，在烘焙屆也是風(fēng)味盡顯。不僅風(fēng)味獨(dú)特，更具有暖胃、促進(jìn)食欲的功效。將肉桂與蘋果融合其中，極具辨識(shí)度的風(fēng)味讓人眼前一亮。當(dāng)面糊填滿模具，進(jìn)入烤箱烘烤后，一個(gè)柔軟、蓬松、有彈性的香料味甜甜圈就可以出爐啦～因?yàn)樽龇ㄌ?jiǎn)單，無(wú)論是烘焙小白還是專業(yè)人士，不妨都來(lái)試試這款美味的甜甜圈哦！01 /蘋果肉桂甜甜圈用到的模具：甜甜圈模具1個(gè)30g150g150g5g5g250g10g100g雞蛋葡萄籽油赤砂糖蘋果泥斯里蘭卡肉桂肉豆蔻低筋粉泡打粉稀奶油//制作步驟：① 將雞蛋、赤砂糖、蘋果泥、肉桂、肉豆蔻和葡萄籽油，均勻地混合在一起。②加入低筋面粉、泡打粉和稀奶油，攪拌至光滑細(xì)膩的面糊。③ 把面糊裝入一個(gè)糕點(diǎn)袋中備用。準(zhǔn)備好的甜甜圈模具，每個(gè)擠入2/3面糊，使其烘烤過(guò)程中有足夠空間膨脹。△點(diǎn)擊圖片可購(gòu)買甜甜圈模具，今日下單有優(yōu)惠哦~④ 烤箱140℃，烘烤20-40分鐘。出爐后，可以放在冰箱30分鐘，快速冷卻產(chǎn)品，便于稍后脫模。02 /裝飾肉桂碎為了讓甜甜圈看起來(lái)更接近傳統(tǒng)煎炸的造型，我們這款產(chǎn)品將在外層裹上一層特殊粉末，使甜甜圈看起來(lái)更松軟。150g5-10g70g細(xì)砂糖斯里蘭卡肉桂黃油// 制作步驟：① 準(zhǔn)備兩個(gè)碗，第一個(gè)碗中將細(xì)砂糖和肉桂均勻混合；第二個(gè)碗中放入融化好的黃油。② 輕輕地把甜甜圈浸沒在黃油中，把多余的黃油抖掉。③ 然后把糖裹滿甜甜圈表面。成品圖：好了，這款蘋果肉桂甜甜圈我們完成啦～被裹上肉桂碎的甜甜圈，讓它看起來(lái)更加多汁和柔軟。松脆的質(zhì)地和肉桂的香氣，令它看起來(lái)又亮又有食欲。咬開后，里面更是蓬松、柔軟，濃郁的肉桂香料味撲面而來(lái)。TIPs：在制作中，一定要選用真正的香料，肉桂品質(zhì)一定要好，推薦斯里蘭卡的肉桂，風(fēng)味十足。另外，油脂要使用沒有味道的，這樣才不會(huì)影響成品的風(fēng)味。甜甜圈的研發(fā)利用不同季節(jié)，結(jié)合當(dāng)下的熱門食材風(fēng)味，加深消費(fèi)者記憶點(diǎn)，也是很不錯(cuò)的選擇。配方已經(jīng)給大家，可以嘗試看看哦～（圖片&配方來(lái)源：網(wǎng)站@Andrey）月度好文咖啡店里的爆款戚風(fēng)|雙11烘焙人最強(qiáng)省錢攻略預(yù)定到2022年的芝士塔|3個(gè)角度教你創(chuàng)新產(chǎn)品打敗kumokumo的店|網(wǎng)紅面包店的“生命周期”進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)