這家藏在田野里的面包店，開車 小時(shí)也要排隊(duì)購買

嘿，大家平時(shí)都在哪里買的面包呢？如今面包連鎖品牌越來越多，雖然味道得到了保證，但是卻少了一些別樣的滋味，仿佛總是在吃類似的味道。今天要給大家介紹的是一家藏在田野里的面包店，對，沒錯(cuò)，這家店就開在鄉(xiāng)下，四周都是農(nóng)田，這才是真正的環(huán)保自然。01田間小路五十一號面包研究所這家面包店的名字有點(diǎn)怪，標(biāo)題就是它的名字，雖然名字很長，但是卻一點(diǎn)都不繞口，反而一看這個(gè)名字就知道了它是什么店，開在了哪里。突然發(fā)現(xiàn)再怎么高端大氣的名字，都會(huì)被瞬間秒殺，這個(gè)名字定位清晰，讓人完完全全理解這家店做的什么，完全不需要思考，而且很容易給人留下深刻的印象。來到南投縣草屯鎮(zhèn)，跟著導(dǎo)航一路把車開過來，史館路397巷51號，一路上都是農(nóng)田，如果是盛夏的時(shí)候來，剛好可以看到農(nóng)田里青翠的稻禾，不由的內(nèi)心還有一絲雀躍，就像小時(shí)候放暑假去姥姥家的感覺。過一會(huì)兒看到一個(gè)大大的面字招牌，就距離「面包研究所」不遠(yuǎn)了，開車也可以直達(dá)，但是「面包研究所」的停車場不大，如果來的比較晚，可以在附近找找其他停車位置。02開在鄉(xiāng)下的霍比人之家の秘密據(jù)老板說本來想做成霍比特人風(fēng)格的小屋，但是做到一半就不想繼續(xù)弄了，所以就慢慢變成了這樣，看吧，鄉(xiāng)下小店就是這么隨意。雖然不夠精致，但是童趣味十足，反而形成了它們自己的風(fēng)格?！该姘芯克沟奈蓓斾佒萜?，能夠感受到老板想要開一家霍比特人小店的決心，店外的信箱和藍(lán)色的圓形門都很適合拍照。店內(nèi)裝飾也比較簡單，原木風(fēng)格放著兩排架子，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)姆胖娣酆兔姘?，選擇你心儀的面包，結(jié)賬就可以了。買完面包，可以店外的休息區(qū)就餐，如果想要拍照打卡的話，可以到旁邊的拉面店，這里有一個(gè)很像日本動(dòng)漫的等車站臺，很適合拍一些日式小清新的照片。03開車三小時(shí)也要排隊(duì)買的鹽可頌如果你開車遠(yuǎn)道而來，那么一定不能錯(cuò)過「面包研究所」的招牌——鹽可頌和鵝油青蔥面包，每天都有很多人開車過來買，如果來的太晚很有可能會(huì)買不到哦~// 人氣TOP：鹽可頌鹽可頌是沒有單賣的，都是按照按袋賣，買五顆會(huì)直接送一顆，所以實(shí)際上還是買的六個(gè)。每個(gè)鹽可頌看起來飽滿金黃的，拿出來就能聞到陣陣的奶油香氣！Q軟的嚼勁又不失香軟，慢慢咀嚼還有迷人的面團(tuán)甜香，表面撒上的海鹽更是有畫龍點(diǎn)睛的效果，更能襯托出可頌的咸香與厚度，讓人忍不住一口接著一口～如果實(shí)在不知道該買什么，或是要作為伴手禮，那么買鹽可頌一定不會(huì)錯(cuò)的。// 特色款：鵝油青蔥面包這款面包絕對是讓人又愛又恨，喜歡蔥味的人對它愛不釋手，不喜歡蔥花的人，恨不得對它退避三尺。面包非常柔軟，上面鋪了厚厚的一層青蔥，非常惹眼。輕嘗一口，蔥味和鵝油的味道交織在一起，讓人恨不得塞滿整個(gè)口腔。不過底面會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)油膩，如果配上一瓶無糖的烏龍茶，一定是絕配。如果不喜歡咸口的面包的，也可以試試「面包研究所」的《被遺忘的法國》。// 人氣款：被遺忘的法國這個(gè)名字完全無法get到它的意義，但是并不妨礙它的味道。可以想像為風(fēng)味層次極為豐富的法國吐司，外表酥香又帶有類似焦糖的香氣，吃到里頭則有著幾近布丁香軟的面團(tuán)甜香，單吃就很美味，如果能搭配熱紅茶就更完美了～04用最好的原料做最好的產(chǎn)品「面包研究所」大概每個(gè)月都會(huì)推出新款，例如最近推出的螺胖仔等等，然后也會(huì)下架掉一些舊款產(chǎn)品，如果偶爾來光顧，就會(huì)發(fā)現(xiàn)「面包研究所」的產(chǎn)品一直都在迭代。看似會(huì)比較麻煩，而且新品研發(fā)成本比較高，但是對于鄉(xiāng)下小店而言，新品迭代會(huì)持續(xù)給食客留下驚喜和期待的種子，讓食客慢慢與「面包研究所」有更多的交互和聯(lián)系。除了提供面包以外，「面包研究所」還可以直接購買它們的原料面粉回家制作自己喜歡的面包。「面包研究所」用的就是奧本制粉，了解的小伙伴會(huì)知道，奧本制粉的面粉所做出來的面包糯感特別強(qiáng)，切開的氣孔都發(fā)出一種糯米的光亮感，吃到嘴里面它會(huì)一種比較甘甜的味道。所以面包即使不加糖，但是食客還是能品嘗到面包的自然甜味。05堅(jiān)守初心，把烘培美味做的更好如果把店開在人流量不大，交通也并非便利的地方，你會(huì)怎么做？高昂的店面租金成了很多烘培行業(yè)創(chuàng)業(yè)者的難題，但是「田間小路五十一號面包研究所」或許提供了一種新的思考，并不是只有把店開在最繁華的地方才會(huì)食客盈門。店面風(fēng)格和店主想要傳遞的理念其實(shí)會(huì)被消費(fèi)者很敏銳地察覺，一旦你的風(fēng)格能夠被消費(fèi)者能夠接受，那么店與消費(fèi)者的聯(lián)系便開始構(gòu)成了，剩余的就需要更好的產(chǎn)品留下食客，抓住他們的味蕾。除此之外，產(chǎn)品也需要具有核心競爭力，不一定要跟隨大眾，你可以利用自己的創(chuàng)意和想法，打造一款屬于你的爆款產(chǎn)品。但無論是持續(xù)不斷的開發(fā)新品，還是耗時(shí)費(fèi)力的打造爆款產(chǎn)品，好的味道，好的原料，更好的制作工藝，才能夠讓你真正扎根立足于烘培行業(yè)。所以，你只有堅(jiān)守初心，才能把烘培事業(yè)做得更好，或許下一個(gè)爆款網(wǎng)紅店就是你。（圖源：Facebook）（本文為供稿）月度好文9款歐洲面包師的潘納托妮|11部必看烘焙記錄片西點(diǎn)世界杯中用到的奶油|面包割紋的N多技法日銷7000個(gè)冰面包的店|2021西點(diǎn)世界杯冠軍揭曉進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)