冬天的第一顆巧克力「元氣能量球」，蜜桃夾餡更清潤！

近日，全國大范圍進入了“速凍”模式。夏日里流行的青檸、斑斕、荔枝、椰子等元素被收進了“原料箱”，而有一樣食材卻恰恰因為氣溫下降激發(fā)了chef們無窮的創(chuàng)作欲。答案點擊下方空白處獲得答案巧克力聰明的小伙伴們，相信已經(jīng)猜中了答案。說起來，巧克力一年四季都受人喜愛，但由于它對待溫度的敏感性，在冬天會更適合保存與制作。◆甜蜜香醇的滋味，令人產(chǎn)生幸福感；◆一定程度的熱量，能夠幫助抵御寒冷；◆百搭的風味與易制的造型，很容易脫穎而出。為此，今天我想和大家推薦的這款配方，就是由我們的老朋友于超老師聯(lián)合焙樂道帶來的【元氣冬日】三部曲系列之中的一款巧克力“元氣能量球”。問什么樣的巧克力最好賣呢？個人認為：一口大小的設計，方便食用、分享與攜帶。想想市面上暢銷的Pralus、蒂羅爾巧克力等，依靠著一口大小的尺寸，收獲了無數(shù)人的芳心。用心把控的攝入量，讓人不用憂慮發(fā)胖的風險。此次經(jīng)于超老師之手制作的“元氣能量球”，也有這方面的考量。一口大小的巧克力，多重味蕾于口中一下子迸發(fā)，滿口留香，幸福感爆棚，然貼心控制的份量，又能讓你品嘗之余，又能止住蠢蠢欲動的雙手。另外，面對即將到來的圣誕節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)……作為憑借著營銷驅(qū)動，附帶浪漫色彩的巧克力，也很容易讓消費者買單。說實話，這款“元氣能量球”乍一看是不是很像費列羅？大概是外裹一層巧克力脆層的印象太過深入人心了吧。但是于超老師怎么會這么輕易讓你看透！包裹在巧克力脆層里的夾餡可謂大相徑庭。亮點就在：冬日里，我也要做一顆甜蜜的水蜜桃！這款“元氣能量球”考慮到如今消費者注重清爽風味的需求，簡化了復雜的層次疊加，也令操作上實用性強且出品速度。以冷凍的焙樂道臻選香蜜蜜桃水果肉餡，爽口、甜美又帶有嚼感，搭配絲滑清新的香緹奶油，來提升整體更具潤口的特點。每一顆桃子果肉，甄選優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地的桃子，極大程度上還原了鮮桃的芬芳以及甜蜜的口味，為chef們提供了創(chuàng)作空間，也為不在節(jié)令卻依舊想要品嘗此等美味的消費者帶來了便利性。下面來看看“元氣能量球”是如何制作的吧！元氣能量球01/夾心100g焙樂道臻選香蜜蜜桃水果肉餡將焙樂道臻選香蜜蜜桃水果肉餡入模冷凍備用。02/巧克力脆殼150g30g80g黑巧克力可可脂/葡萄籽油堅果碎所有原料混合加熱，融化攪拌均勻備用。03/香緹奶油8g10g15g40g3g2g70g牛奶橙汁淡奶油a牛奶巧克力吉利丁橙皮淡奶油b①將橙汁、淡奶油a和牛奶巧克力攪拌均勻。②將吉利丁利用冰水泡軟并用熱水融化，加入橙皮攪拌。③將淡奶油b打發(fā)至不流動。④將①②③混合拌勻。04/組裝①將夾心半球和香緹奶油半球粘合。②浸入巧克力脆殼中，成品冷藏存放2-3天。今日 · 福利前面我有提到于超老師【元氣冬日】三部曲，另外兩款是什么呢？是不是想知道？不賣關子直接揭曉：元氣滿滿蛋糕柔滑的蜜桃風味奶油裝點出整體甜美的外衣，精選焙樂道臻選香蜜蜜桃水果肉餡，水潤清甜的風味搭配上酥脆的餅干撻殼以及柔軟的香草蛋糕胚，各種口感融匯于口中，回味甘甜、細潤。表面飾以盈透的布丁，元氣之力滿格。元氣雙色波士頓霜白素雅，螺紋纏繞，造型簡約而浪漫。柔香滑順的慕斯與酸甜清爽的果餡鎖定在焙樂道臻選水果肉餡（蜜桃、白桃以及雙莓）的多重清新風味之中，并以君度酒激發(fā)出陣陣桃香芬芳。底部的餅干脆底則增添了酥脆的口感，賦予幸福的能量。既然說是福利，那必定不單單只是介紹一下這么簡單。所以，注意咯！在評論區(qū)留言，#說說冬日中你喜愛運用到的原料#，即可獲得一款【元氣滿滿蛋糕】配方哦~月度好文伊周報之新品盤點|法國MOF3款人氣圣誕產(chǎn)品滿滿關于原料干貨|第8屆世界面包大賽總決賽2021中國巧克力大師|設計打造氛圍感面包店進入甘那許烘焙坊的好物間 預覽時標簽不可點