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▲迷你素食燕麥香蕉松餅還有這款素食抹茶餅干，配方中使用了杏仁粉、椰子油和紅鹽，無(wú)添加糖和動(dòng)物脂肪。餅干中的黑巧克力豆是點(diǎn)睛之筆，抹茶中帶著一絲巧克力香甜，讓平平無(wú)奇的一塊素食餅干風(fēng)味得到提升。
▲素食抹茶餅干再來(lái)看這款100%純天然，不添加糖和動(dòng)物脂肪的素食吐司。
▲素食吐司其中，含有20%的酸面團(tuán)制作而成，因此在味道上具有小麥清香，樸實(shí)無(wú)華的口感也得到了素食者的喜愛(ài)。谷物雜糧面包也是Enrich店里的主打品類(lèi)。黑麥面包富含纖維和各種維生素，提供更多植物蛋白和更少麩質(zhì)，適合小麥不耐受的人群食用。
▲黑麥面包別看它外表黑不溜秋，口感卻相當(dāng)豐富。略帶酸味的組織，配上喜歡的佐料，既可滿(mǎn)足味蕾，還能增強(qiáng)飽腹感。
02豐富多樣的產(chǎn)品線(xiàn)除了上面介紹的幾款代表性面包外，F(xiàn)orns Enrich店里其他產(chǎn)品內(nèi)容也十分豐富，主打天然酵母面包、谷物面包和起酥面包。
點(diǎn)開(kāi)Enrich的官網(wǎng)，各類(lèi)造型的歐式面包、法棍，還有糕點(diǎn)蛋糕紛紛映入眼簾。長(zhǎng)棍面包店內(nèi)的長(zhǎng)棍面包近10種，從傳統(tǒng)的長(zhǎng)棍面包到堅(jiān)果雜糧口味，應(yīng)有盡有。
▲經(jīng)典法棍經(jīng)典法棍采用優(yōu)質(zhì)白小麥粉制作而成，呈現(xiàn)白色的細(xì)膩表皮，內(nèi)部均勻蓬松，適合搭配各種口味。Enrich還會(huì)使用黑麥、雜糧烘烤制成的谷物長(zhǎng)棍，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，能使面包具有濃郁風(fēng)味。
硬式歐包Enrich擅長(zhǎng)制作各種谷物和手工培養(yǎng)酵母，并將其充分運(yùn)用在歐式面包中，制作出了健康又美味的面包。小麥和黑麥的混合使用，手工制作發(fā)酵使得它們?cè)诳鞠渲泻婵竞蟪尸F(xiàn)持久的脆皮，內(nèi)部不規(guī)則的蜂窩狀，以及淡淡的酸味和麥香，對(duì)于深?lèi)?ài)硬式面包的當(dāng)?shù)厝硕栽鯐?huì)不愛(ài)呢。
起酥產(chǎn)品在歐洲，起酥面包無(wú)疑是最受歡迎的面包之一。
Enrich選用優(yōu)質(zhì)黃油和小麥，在師傅精湛的開(kāi)酥手藝之下，一個(gè)個(gè)層次鮮明的牛角面包就被呈現(xiàn)于食客面前。
無(wú)論是單吃還是做成開(kāi)放式三明治，都是很不錯(cuò)的選擇。
甜點(diǎn)說(shuō)了那么多面包，當(dāng)然也少不了甜點(diǎn)。盡管是一家面包店，但是Enrich的甜點(diǎn)也不容小看。沙赫蛋糕、歌劇院，還有各種經(jīng)典的水果撻、派等，可以滿(mǎn)足顧客的各種需求。
03關(guān)于Forns Enrich看了那么多Enrich的產(chǎn)品，那是誰(shuí)創(chuàng)立了Forns Enrich，并使它成為一家擁有百年歷史的面包店？Forns Enrich的創(chuàng)始人是Francesc Enrich，他在1913年離開(kāi)家鄉(xiāng)后，定居在巴塞羅那，開(kāi)始學(xué)習(xí)面包制作。
1921年，他以自己的姓氏命名，在Barrio de Sants開(kāi)設(shè)了第一家店鋪。多年后，他將這門(mén)手藝傳授給了兒子，并代代相傳，至今已有近百年的歷史。一走進(jìn)Forns Enrich店內(nèi)，立刻會(huì)被暖黃色的燈光和整齊陳列的產(chǎn)品所吸引，讓每一位到店的顧客感受到溫暖。店鋪采用了開(kāi)放式明亮的設(shè)計(jì)理念，平靜、傳統(tǒng)且幸福的調(diào)性滲透在店鋪的設(shè)計(jì)風(fēng)格之中。
現(xiàn)在的Forns Enrich經(jīng)過(guò)了四代的傳承，仍然一如既往的保持著對(duì)面包的熱情。堅(jiān)持初心并堅(jiān)守最崇高的傳統(tǒng)工藝，從一家小小的私人面包店到如今擁有數(shù)十家分店。這般優(yōu)秀成功的發(fā)展和Forns Enrich的經(jīng)營(yíng)理念是密不可分。04堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝，精選優(yōu)質(zhì)原料翻看Forns Enrich 的官方帳號(hào)，可以發(fā)現(xiàn)自Enrich成立以來(lái)，他們一直堅(jiān)持手工藝與傳統(tǒng)，每天堅(jiān)持手工制作面包，按照傳統(tǒng)方法制作。店家表示，Enrich的產(chǎn)品中所使用到的天然酵母是由地中海水果自然制成的，再加上長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過(guò)程，是Enrich致力于制作優(yōu)質(zhì)面包的支柱之一。使用自己培養(yǎng)的酸面團(tuán)制作面包，并讓天然酵母在必要的時(shí)間內(nèi)發(fā)揮作用，可以使面包達(dá)到所需的質(zhì)地、香氣和風(fēng)味，以及更高的消化率和更好的營(yíng)養(yǎng)特性。
Enrich相信，被精心制作的面包會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的流逝而產(chǎn)生更多迷人的風(fēng)味和香氣。同時(shí)，Enrich使用有機(jī)石磨原料和來(lái)自祖?zhèn)鞯姆浅６鄻踊墓任锩娣?，保證所有食材都是優(yōu)質(zhì)作物。這樣做的目的是賦予產(chǎn)品獨(dú)一無(wú)二的味道，多元化的品類(lèi)滿(mǎn)足所有顧客的口味。
Enrich貼心地研發(fā)多款針對(duì)性的健康面包，正是為了能夠讓更多人品嘗到面包的美味。將創(chuàng)新服務(wù)于傳統(tǒng)，創(chuàng)造出新的口味、形式和質(zhì)地，并提供各種滿(mǎn)足身體和味蕾的面包于消費(fèi)者。不僅在產(chǎn)品上堅(jiān)持健康理念，Enrich也加入了不少公益活動(dòng)，店內(nèi)在包裝上做到減少紙張和塑料的使用，堅(jiān)持環(huán)保。
寫(xiě)在最后：堅(jiān)持手工到使用優(yōu)質(zhì)原料，從保留傳統(tǒng)到在傳統(tǒng)之上加以創(chuàng)意，每一處都體現(xiàn)了Forns Enrich是從顧客需求出發(fā)而研發(fā)產(chǎn)品。這大概就是Enrich能夠長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的秘訣吧。尤其是針對(duì)性推出的小眾健康面包符合國(guó)外的飲食習(xí)慣。若放到國(guó)內(nèi)來(lái)看，這一類(lèi)素食面包、無(wú)麩質(zhì)面包會(huì)有市場(chǎng)嗎？我覺(jué)得可能可以，但需要時(shí)間沉淀。當(dāng)下國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者追求健康飲食的趨勢(shì)愈加明顯，而且越來(lái)越多的人的健康意識(shí)提升，相對(duì)應(yīng)的生活品質(zhì)也有所提高。低糖、雜糧、谷物等概念，頻繁地出現(xiàn)在人們視野中，必然對(duì)烘焙產(chǎn)品的需求和要求也會(huì)一定改變。究竟在未來(lái)會(huì)不會(huì)闖出一片市場(chǎng)，我們可以一同期待。大家有什么看法也可以和我們留言一起來(lái)探討一下～（圖片來(lái)源：ins@fornsenrich）月度好文跟著鞋子哥逛巴黎新甜點(diǎn)|便利店甜點(diǎn)是風(fēng)口嗎滬上可頌都咋樣|馬斯卡彭奶酪不止做提拉米蘇29款年度配方合集下|新中式糕點(diǎn)玩味升級(jí)思路
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