吐司這個(gè)品類(lèi)可以說(shuō)是常年占據(jù)烘焙圈頂流層，憑借樸實(shí)的口感特點(diǎn)，以及超強(qiáng)的可塑造性，成為各大品牌極為重視的產(chǎn)品之一。作為亞洲烘焙的風(fēng)向標(biāo)，日韓每年都會(huì)研發(fā)出一些獨(dú)特的烘焙新品。翻看過(guò)去，從早些年的北海道吐司到生吐司，再到貓咪造型吐司，源源不斷的創(chuàng)新，似乎每隔一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)一陣吐司浪潮。那么，大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“蒸籠吐司”？今天，我來(lái)介紹一家首爾蒸汽烤面包專(zhuān)賣(mài)店「MIL Toast House」。
01人氣爆款：放在蒸籠里的吐司
這款「蒸籠吐司」出自于首爾一家頗有名氣的蒸汽烤面包專(zhuān)賣(mài)店MIL Toast House之手，可以堪稱(chēng)“蒸汽吐司”的鼻祖級(jí)店鋪。你看，被裝在蒸籠里的吐司是不是特別有意思！
這款吐司采用了特殊的蒸制工藝。傳統(tǒng)的吐司在烤制加熱中，面粉的淀粉發(fā)生糊化反應(yīng)，可吸收水分。而Mil toast house利用蒸籠的密封特性，將吐司放在蒸籠里蒸制，留住面團(tuán)中的更多水分，從而吸收更多水分的吐司出爐后呈現(xiàn)松軟綿密的質(zhì)地，甚至還有微微拉絲效果。
店家為了讓顧客的體驗(yàn)感更強(qiáng)，每一份堂食的蒸籠吐司都是放在蒸籠里由店員親自端上桌子。熱氣騰騰的吐司，金黃飽滿(mǎn)的色澤，讓人很難不食欲大開(kāi)。
和吐司一起端上來(lái)的還有各種配料。品嘗時(shí)，大家可以按照個(gè)人喜好選擇紅豆、栗子的口味，更有果醬、黃油供顧客自行挑選。栗子口味吐司中的內(nèi)餡包裹著完整栗子肉，紅豆餡料細(xì)膩綿軟。為了滿(mǎn)足更多顧客挑剔的口味，還推出了巧克力、抹茶，更有火腿玉米的咸味吐司。
02舒芙蕾法式吐司，更多美味
除了蒸籠吐司以外，店內(nèi)還有什么呢？舒芙蕾法式吐司是MIL Toast House的另外一大亮點(diǎn)。
將厚片吐司切成方形，烘烤后在表面撒上黃砂糖，用噴槍烤制焦香金黃，再撒上糖粉點(diǎn)綴裝飾。
顧客可以搭配冰淇淋一同享用，冰淇凌因熱乎的吐司逐漸融化，被浸潤(rùn)的吐司口感柔軟香甜，深受女性消費(fèi)者喜愛(ài)。
除了吐司類(lèi)產(chǎn)品之外，還有慕斯系列。根據(jù)季節(jié)推出不同口味，比較熱門(mén)的口味有草莓芝士慕斯、藍(lán)莓芝士慕斯。在今年秋季，上新推出了栗子芝士慕斯，面條造型的栗子泥，點(diǎn)綴了幾顆栗子肉，秋日氛圍滿(mǎn)滿(mǎn)。
除了面包類(lèi)，店內(nèi)還有各類(lèi)飲品。牛奶奶昔、水果汽水，從顏色搭配到包裝設(shè)計(jì)，每一款都有超高顏值，款款都適合拍照發(fā)朋友圈。
03關(guān)于 MIL Toast House
目前Mil toast house在首爾和曼谷開(kāi)設(shè)分店。首店開(kāi)設(shè)在韓國(guó)首爾益善洞。這里是首爾市中心歷史悠久的老城區(qū)，有近百棟的韓式傳統(tǒng)建筑，整體氛圍感高雅幽靜。
后來(lái)益善洞這條街進(jìn)駐了不少，時(shí)尚精致的美食餐廳和網(wǎng)紅咖啡店。時(shí)尚與傳統(tǒng)的碰撞，也讓這條街成為美食打卡的圣地。Mil toast house是益善洞人氣超高的一家店鋪，開(kāi)業(yè)時(shí)就已大排長(zhǎng)龍。
Mil toast house的整體裝修以溫馨原木風(fēng)為主，結(jié)合了傳統(tǒng)韓屋和現(xiàn)代建筑，門(mén)口的日式暖簾上印有標(biāo)志性的吐司圖案。
走入店內(nèi)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的包裝上也有吐司圖案，墻上的木質(zhì)擱板放了吐司模型，處處都體現(xiàn)了可愛(ài)溫馨的調(diào)性。
被疊成一摞摞的蒸籠就放置在柜臺(tái)，開(kāi)放式的操作環(huán)境讓顧客在視覺(jué)上更加敞亮。坐在吧臺(tái)，還能夠看到店員制作過(guò)程，顧客可以感受到不一樣的體驗(yàn)場(chǎng)景。
泰國(guó)曼谷分店在開(kāi)業(yè)時(shí)，巨型的吐司大logo引來(lái)眾多當(dāng)?shù)厝撕陀慰图娂姶蚩?，門(mén)外大排長(zhǎng)龍。
04儀式感拉滿(mǎn)的用餐體驗(yàn)
看了那么多產(chǎn)品，大家認(rèn)為Mil toast house是如何成功虜獲顧客的呢？我總結(jié)了下面三點(diǎn)。// 有趣的用餐體驗(yàn)Mil toast house提供的用餐環(huán)境和用餐體驗(yàn)，成功營(yíng)造了一個(gè)儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)的氛圍。店員親自端上熱氣騰騰的蒸籠，當(dāng)顧客掀開(kāi)蓋子的那一刻，熱氣伴隨著小麥清香撲鼻而來(lái)。還沒(méi)正式開(kāi)吃，店家就已經(jīng)把用戶(hù)體驗(yàn)感做到極致了。?
// 顧客的參與感強(qiáng)前面我們提到，顧客可以選擇自己喜愛(ài)的口味，每一份吐司還會(huì)搭配超多佐料。根據(jù)自己的喜愛(ài)，親手抹上自制的奶油醬或是果醬，DIY一款屬于自己的吐司面包。在整個(gè)用餐過(guò)程中，顧客的參與感是非常強(qiáng)烈的。
店家提供的多種輔料搭配吐司，也大大拯救了選擇困難癥的食客。//東西方美食文化的碰撞我們看到蒸籠第一反應(yīng)肯定是小籠包、饅頭之類(lèi)的亞洲美食。但如果打開(kāi)一看，里面放著的竟是西式吐司。在第一時(shí)間，就已經(jīng)成功吸引到顧客眼球，勾起十足的好奇心。再加之Mil toast house在店內(nèi)打造的有趣用餐場(chǎng)景，結(jié)合到產(chǎn)品本身的趣味性，每一條都滿(mǎn)足了成為實(shí)力派爆款產(chǎn)品的條件。
寫(xiě)在最后： 吐司作為非常常見(jiàn)的烘焙品類(lèi)，我們要如何將它玩出新花樣，誰(shuí)能創(chuàng)新做第一，那就代表向成功出圈邁出了第一步。接下來(lái)就是要賦予產(chǎn)品更多價(jià)值。首先最主要的是口味，做美食的第一點(diǎn)就是要好吃，好吃才是王道。蒸汽吐司的制作工藝更考究，口感呈現(xiàn)上也更濕潤(rùn)柔軟。其次就是打造一場(chǎng)有趣獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，這也是當(dāng)代消費(fèi)者注重的。除了享用美食之外，消費(fèi)者也在意用餐時(shí)的氛圍，儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)的用餐體驗(yàn)和過(guò)硬質(zhì)量的產(chǎn)品，離爆款也就更近一步了?。▓D片來(lái)源：ins）
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這款吐司采用了特殊的蒸制工藝。傳統(tǒng)的吐司在烤制加熱中，面粉的淀粉發(fā)生糊化反應(yīng)，可吸收水分。而Mil toast house利用蒸籠的密封特性，將吐司放在蒸籠里蒸制，留住面團(tuán)中的更多水分，從而吸收更多水分的吐司出爐后呈現(xiàn)松軟綿密的質(zhì)地，甚至還有微微拉絲效果。
店家為了讓顧客的體驗(yàn)感更強(qiáng)，每一份堂食的蒸籠吐司都是放在蒸籠里由店員親自端上桌子。熱氣騰騰的吐司，金黃飽滿(mǎn)的色澤，讓人很難不食欲大開(kāi)。
和吐司一起端上來(lái)的還有各種配料。品嘗時(shí)，大家可以按照個(gè)人喜好選擇紅豆、栗子的口味，更有果醬、黃油供顧客自行挑選。栗子口味吐司中的內(nèi)餡包裹著完整栗子肉，紅豆餡料細(xì)膩綿軟。為了滿(mǎn)足更多顧客挑剔的口味，還推出了巧克力、抹茶，更有火腿玉米的咸味吐司。
02舒芙蕾法式吐司，更多美味除了蒸籠吐司以外，店內(nèi)還有什么呢？舒芙蕾法式吐司是MIL Toast House的另外一大亮點(diǎn)。
將厚片吐司切成方形，烘烤后在表面撒上黃砂糖，用噴槍烤制焦香金黃，再撒上糖粉點(diǎn)綴裝飾。
顧客可以搭配冰淇淋一同享用，冰淇凌因熱乎的吐司逐漸融化，被浸潤(rùn)的吐司口感柔軟香甜，深受女性消費(fèi)者喜愛(ài)。
除了吐司類(lèi)產(chǎn)品之外，還有慕斯系列。根據(jù)季節(jié)推出不同口味，比較熱門(mén)的口味有草莓芝士慕斯、藍(lán)莓芝士慕斯。在今年秋季，上新推出了栗子芝士慕斯，面條造型的栗子泥，點(diǎn)綴了幾顆栗子肉，秋日氛圍滿(mǎn)滿(mǎn)。
除了面包類(lèi)，店內(nèi)還有各類(lèi)飲品。牛奶奶昔、水果汽水，從顏色搭配到包裝設(shè)計(jì)，每一款都有超高顏值，款款都適合拍照發(fā)朋友圈。
Mil toast house的整體裝修以溫馨原木風(fēng)為主，結(jié)合了傳統(tǒng)韓屋和現(xiàn)代建筑，門(mén)口的日式暖簾上印有標(biāo)志性的吐司圖案。
走入店內(nèi)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的包裝上也有吐司圖案，墻上的木質(zhì)擱板放了吐司模型，處處都體現(xiàn)了可愛(ài)溫馨的調(diào)性。
被疊成一摞摞的蒸籠就放置在柜臺(tái)，開(kāi)放式的操作環(huán)境讓顧客在視覺(jué)上更加敞亮。坐在吧臺(tái)，還能夠看到店員制作過(guò)程，顧客可以感受到不一樣的體驗(yàn)場(chǎng)景。
泰國(guó)曼谷分店在開(kāi)業(yè)時(shí)，巨型的吐司大logo引來(lái)眾多當(dāng)?shù)厝撕陀慰图娂姶蚩?，門(mén)外大排長(zhǎng)龍。
04儀式感拉滿(mǎn)的用餐體驗(yàn)看了那么多產(chǎn)品，大家認(rèn)為Mil toast house是如何成功虜獲顧客的呢？我總結(jié)了下面三點(diǎn)。// 有趣的用餐體驗(yàn)Mil toast house提供的用餐環(huán)境和用餐體驗(yàn)，成功營(yíng)造了一個(gè)儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)的氛圍。店員親自端上熱氣騰騰的蒸籠，當(dāng)顧客掀開(kāi)蓋子的那一刻，熱氣伴隨著小麥清香撲鼻而來(lái)。還沒(méi)正式開(kāi)吃，店家就已經(jīng)把用戶(hù)體驗(yàn)感做到極致了。?
// 顧客的參與感強(qiáng)前面我們提到，顧客可以選擇自己喜愛(ài)的口味，每一份吐司還會(huì)搭配超多佐料。根據(jù)自己的喜愛(ài)，親手抹上自制的奶油醬或是果醬，DIY一款屬于自己的吐司面包。在整個(gè)用餐過(guò)程中，顧客的參與感是非常強(qiáng)烈的。
店家提供的多種輔料搭配吐司，也大大拯救了選擇困難癥的食客。//東西方美食文化的碰撞我們看到蒸籠第一反應(yīng)肯定是小籠包、饅頭之類(lèi)的亞洲美食。但如果打開(kāi)一看，里面放著的竟是西式吐司。在第一時(shí)間，就已經(jīng)成功吸引到顧客眼球，勾起十足的好奇心。再加之Mil toast house在店內(nèi)打造的有趣用餐場(chǎng)景，結(jié)合到產(chǎn)品本身的趣味性，每一條都滿(mǎn)足了成為實(shí)力派爆款產(chǎn)品的條件。
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