新年季NEW LOOK，有這 款國(guó)潮“芯”中式糕點(diǎn)就夠了！

如今，新中式糕點(diǎn)搶占市場(chǎng)份額的勢(shì)頭非常之迅猛。傳統(tǒng)印象中略差的審美顏值、略粗糙的組合材料，在這一輩“變年輕”了的中式糕點(diǎn)新銳品牌，如虎頭局、墨茉點(diǎn)心局等之中不斷進(jìn)行改良升級(jí)。融入當(dāng)代年輕人的生活方式與口味喜好，成功調(diào)起了他們對(duì)于新中式糕點(diǎn)的熱情。虎皮麻薯卷、盤撻、芝士脆、肉松小貝、蝴蝶酥、泡芙、桃酥、綠豆糕等各色產(chǎn)品瘋狂襲來；搭配上? 中西結(jié)合? 低脂低糖? 現(xiàn)烤現(xiàn)賣? 營(yíng)養(yǎng)健康? 地域糕點(diǎn)? 一口一個(gè)等具備可社交化的高傳播概念賣點(diǎn)，完美拿捏了年輕人的口味、健康與顏值需求。而國(guó)潮風(fēng)的復(fù)古門店及包裝設(shè)計(jì)等，在一眾日式溫馨、歐式高雅、個(gè)性極簡(jiǎn)之中，成功以高飽和度的色彩脫穎而出，并配合著通過宣揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化基因，加劇了擁有強(qiáng)烈文化自信的年輕消費(fèi)者與時(shí)代產(chǎn)生共鳴。小伊打卡新中式糕點(diǎn)，真不錯(cuò)(*^▽^*)26分鐘前巧克力控，吃貨小貝，可可，愛吃糖的熊貓可可：排隊(duì)人好多，果然是最近的大勢(shì)，得火速跟上產(chǎn)品！小甘：上次我去的時(shí)候，就這樣了，人手拎回一大包。另一方面，社交平臺(tái)上的各種種草紛沓而至，也進(jìn)一步催化了年輕人對(duì)于“傳統(tǒng)中點(diǎn)”的“上癮”機(jī)制。新中式烘焙店前大排長(zhǎng)龍的隊(duì)伍，就是對(duì)其最有力的證明之一。當(dāng)然，如此火爆的熱度，勢(shì)必會(huì)引發(fā)資本的關(guān)注。我們已經(jīng)陸續(xù)看到好幾個(gè)新中式糕點(diǎn)品牌完成了融資。如墨茉點(diǎn)心局僅一年內(nèi)便完成了5次融資，著實(shí)震蕩了整個(gè)烘焙圈。所以，眼瞅著“中點(diǎn)復(fù)興”的巨大潛力，我們?cè)趺茨懿悔s緊分一杯羹呢？12月31日，3款王牌新中式糕點(diǎn)，進(jìn)入直播間一起來學(xué)習(xí)。識(shí)別二維碼，預(yù)約直播間*注意！提前預(yù)約免費(fèi)觀看，防止錯(cuò)過時(shí)間哦~直播結(jié)束后，會(huì)轉(zhuǎn)為收費(fèi)觀看，所以一定要掐著點(diǎn)來?。?！國(guó)潮“芯”中點(diǎn)，快手戰(zhàn)新年首先，我們要明白一點(diǎn)，新中式糕點(diǎn)的定位人群，其實(shí)是年輕人。而年輕人的口味需求，我們很容易發(fā)現(xiàn)，是更偏向于中點(diǎn)西做，或者是更具年輕化、有新鮮力的風(fēng)味。換句話說，不僅要好吃，還要有話題度！本次直播中，科麥（上海）烘焙食品貿(mào)易有限公司MVP技術(shù)研發(fā)老師張細(xì)婷便以當(dāng)下新中式糕點(diǎn)中深受年輕人喜愛的產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)，打造了這3款方便落地的產(chǎn)品。虎皮芋泥麻薯卷產(chǎn)品關(guān)鍵詞：層次豐富、拉絲彈潤(rùn)、網(wǎng)紅銷量王虎皮麻薯卷，可以說是新中式糕點(diǎn)之中，由虎頭局帶起的一款風(fēng)頭正盛的招牌產(chǎn)品。豐富的層次，拉絲的質(zhì)地，基本上都能收獲好評(píng)。光看圖片，就能感受到餡料的疊疊相扣，其厚實(shí)之感，真真是滿眼的食欲讓人移不開視線。外焦里嫩的虎皮甜度剛剛好，軟糯清甜的芋泥醇香四溢，拉絲的麻薯增添層次是必備的口感，經(jīng)過黃金配比且加入了色拉醬的奶黃流沙餡帶上肉松，尾調(diào)微微的鮮咸，成就了整體甜而不膩的豐富綿密口感。重要的是，制作快捷簡(jiǎn)單。使用科麥烤不爆麻薯面包預(yù)拌粉制作拉絲麻薯，經(jīng)過高溫烤焙后也不易膨脹，出品更加的Q軟彈潤(rùn)，而由研究室反復(fù)試驗(yàn)的奶黃流沙餡，則兼具了奶香和蛋香的平衡，無需再次調(diào)味，節(jié)省了操作的時(shí)間成本。牛肉酥餅產(chǎn)品關(guān)鍵詞：雙味共享，酥香濃郁，反差有趣在傳統(tǒng)中點(diǎn)領(lǐng)域中，一口香酥的酥皮類產(chǎn)品，同樣占據(jù)著產(chǎn)品線之中的重要位置。口感容易上癮之外，更易上手的小巧圓餅造型，隔著紙袋很適合直接食用，也容易勾起記憶里老中點(diǎn)的風(fēng)味回憶。這款牛肉酥餅，金黃色外皮顏值在線，入口酥脆芝麻綴香，但更吸引我的是內(nèi)里添加了科麥牛肉味豆沙餡，既有甘甜的回味又有入鼻的肉香，整體香氣濃郁飽滿，風(fēng)味充斥唇舌之間，久吃不膩。事先調(diào)制好的餡料，對(duì)于現(xiàn)烤制作來說，方便省事。微醺水果冰豆糕產(chǎn)品關(guān)鍵詞：皮餡皆可，微醺風(fēng)暴，清爽不膩雖然中式糕點(diǎn)火了，但是各家新中式點(diǎn)心局同質(zhì)化的問題也成為了現(xiàn)下急需解決的一個(gè)重要關(guān)卡。該怎么改變呢？這款微醺水果冰豆糕告訴你：差異化的風(fēng)味，由烘焙酒來完成。在科麥DT綠豆餡中加入培祿蘋果酒，清新的蘋果香提升了冰豆糕的回甘芳香，DT=低甜，既保證了餡料的原味，又不會(huì)有過于厚重的甜膩味。DT餡料系列適用于各式中式糕點(diǎn)的外皮及內(nèi)餡應(yīng)用，非常實(shí)用。另外搭配熱門的元素香芋餡（皮），從外觀到口感都做到了層次分明，綿密醺香中帶著絲絲清爽，帶來了不同角度的口味創(chuàng)意方向。而且，這款微醺水果冰豆糕，是三款之中，制作最便捷的一款產(chǎn)品，適合大量生產(chǎn)。怎么樣？將流行的元素與傳統(tǒng)的中點(diǎn)結(jié)合，碰撞出了3款兼具口味性與視覺性的產(chǎn)品。不僅品類豐富，同時(shí)以預(yù)制的花式餡芯助攻，讓口感升級(jí)，也令制作更加省時(shí)省力，順利克服風(fēng)味搭配與工藝上可能遇到的挑戰(zhàn)。對(duì)于接下來的新年季，非常適合大家推出上新，成為時(shí)下年味中的寶藏單品。想要學(xué)習(xí)的話，就趕緊跟上年末最后一班演示班車，提前免費(fèi)預(yù)約直播間吧。直播詳情直播主題跨年直播，科麥陪你迎新年國(guó)潮“芯”中點(diǎn)，快手戰(zhàn)新年直播內(nèi)容①虎皮芋泥麻薯卷②牛肉酥餅③微醺水果冰豆糕直播時(shí)間12月31日 13:00-15:00你將學(xué)到3款熱門國(guó)潮中點(diǎn)，通過科麥餡料與培祿微醺酒品打造快手成品。另有虎皮蛋糕、酥皮產(chǎn)品的詳細(xì)制作過程，以及產(chǎn)品風(fēng)味的創(chuàng)意搭配。直播演示老師張細(xì)婷科麥（上海）烘焙食品貿(mào)易有限公司MVP技術(shù)研發(fā)老師第二十二屆FHC主題下午茶銀獎(jiǎng)第二十三屆FHC巧克力蛋糕銀獎(jiǎng)直播入口識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間▼互動(dòng)有禮觀看直播的小伙伴們可以通過答題抽獎(jiǎng)贏取幸運(yùn)獎(jiǎng)品，來自科麥麻薯面包預(yù)拌粉（1kg/袋）與金提果葡萄干。作為新中式糕點(diǎn)中的大熱單品麻薯以及果干類的頭號(hào)種子選手，感興趣的小伙伴們，千萬別錯(cuò)過啦~好禮不停另外，12.31直播當(dāng)天轉(zhuǎn)發(fā)【ID：科麥烘焙王國(guó)】置頂微博，也可以參與抽獎(jiǎng)哦，禮品同樣是來自科麥麻薯面包預(yù)拌粉（1kg/袋）。抽獎(jiǎng)將于12.31號(hào)下午3點(diǎn)直播結(jié)束后微博自動(dòng)抽取。月度好文秋冬的紅薯可塑性強(qiáng)|多視頻解決辮子面包整形面包包裝年輕化4套路|日韓開到中國(guó)的烘焙店代糖凝膠劑一稿通測(cè)試|關(guān)于蛋白霜的高級(jí)用法點(diǎn)擊預(yù)約視頻號(hào)，亦可同步觀看直播 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)