【品牌微觀察】奶熊飲品，致力于讓“零元素”成為行業(yè)標準

奶熊的誕生，無心插柳柳成蔭如今在全國擁有300多家門店的奶熊奶茶店，最初僅僅是一個男人送給他女朋友的禮物。生于1980年的文平表示，2006年之前，自己只是一個培訓師，因為女朋友喜歡喝奶茶，自己打算開個奶茶店送給她！沒想到，第一天營業(yè)，收入就達到1200元。也許是愛情力量的庇佑，店內(nèi)生意越來越好，于是3個月后他便開了第2家，一直到現(xiàn)在的300多家。在一炮而紅之后，文平開始考慮怎么把牌子做好，把連鎖事業(yè)做強。同時大陸奶茶市場正處于重新洗牌的時代，優(yōu)勝劣汰，好的奶茶品牌逐漸占領市場。怎么讓自己一手開創(chuàng)的品牌能夠在行業(yè)中走向規(guī)模化和品牌化？文平和團隊把“健康奶茶”作為自己的賣點，讓奶熊飲品專注于健康奶茶。做到了零添加、零色素、零果粉、零奶精，讓消費者在吃到美味的同時吃到健康。并且各項標準都完全嚴格按照國家食品安全條例來操作，堪稱行業(yè)標桿品質(zhì)。在店面形象設計上，奶熊飲品店也緊跟潮流，整體店面形象時尚，可愛，卡通，一個憨厚可愛的熊頭為主題，捧著一杯美味的奶茶，洋溢著幸?？鞓返闹黧w思想。整個店面色調(diào)溫馨典雅，富有吸引力，總讓人有進店感受的沖動。
細化定位，衍生品滲透拉大市場份額奶熊作為長沙本土的一個自創(chuàng)品牌，其創(chuàng)新能力和吸收能力是非常強大。2005年首家奶熊奶茶店盛裝啟航，次年直營店升至10家，奶熊乘勢打開了加盟的門。在2008完成了首輪的加盟覆蓋目標后，奶熊對產(chǎn)品體系進行升級。第二輪戰(zhàn)略發(fā)展上奶熊向甜品發(fā)展，拉升了品牌，市場的反映，奶熊在2010年開啟了全新的多元經(jīng)營布局。從09年至今，奶熊旗下的四個品牌輪廓日漸清晰，奶茶對準中低端，奶熊果飲對準中端，奶熊甜品對準中高端，奶熊小吃則作為多樣化配合產(chǎn)品，則是在保證加盟合作者的利益的前提下，作為開拓市場的一個新嘗試。2013年，新浪微博“中國好味道”美食排行榜長沙區(qū)冠軍。由于奶熊的這份堅持和付出，同年也杯中華美食營養(yǎng)協(xié)會評為“中國奶茶行業(yè)十大首選加盟品牌”。文平認為奶茶行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)趨向于多元化、明細化，在這樣的市場環(huán)境中奶熊本著“讓文化深入產(chǎn)品，以產(chǎn)品引領文化”的經(jīng)營理念，將傳統(tǒng)產(chǎn)品與休閑文化溶為一體，至力于打造各類甜、飲品、文化產(chǎn)品、衍生產(chǎn)品開發(fā)為一體的全新經(jīng)營模式，為市場提供的不僅僅是一杯飲品，更是一種健康樂活的生活方式。好的奶茶品牌在市場競爭中一定走到最后，這是毋庸置疑的。但是在這過程中，一定會經(jīng)歷“痛苦的裂變”，比如重拳打造強有力的連鎖體系，比如被跟風者模仿者擠走一部分客源、比如被高成本的房租、人力、原料稀釋掉一部分收益。也正是得益于這樣的深層積累，品牌才能頑強地生存下來。