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咖啡味道的主導(dǎo)關(guān)鍵 雖說(shuō)咖啡的品種及處理方法會(huì)影響到咖啡本身的味道，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及烘培方式所帶來(lái)的影響。像是我們煮飯一樣，食材新鮮度和種類(lèi)固然重要但最后還是得取決于我們對(duì)火侯的掌控。在于烘培程度中，區(qū)間最大的就是輕度烘培與深度烘培所帶來(lái)味道上的巨大差異，所以每當(dāng)你在找尋某一種味道時(shí)，首要決定的因素是咖啡的烘培程度。 輕度烘培 輕度烘培的咖啡顧名思義就是烘培時(shí)接受熱源的程度比較少，在烘培的過(guò)程就好像是我們?cè)谥箫堃粯訉?duì)著食材進(jìn)行加熱。換句話(huà)說(shuō)你正在把咖啡豆里本身的水分逼出咖啡豆的本體，而輕度烘培出來(lái)的咖啡豆也因?yàn)樵诤媾噙^(guò)程比較短暫，所流失的水分也相較于深度烘培的咖啡豆來(lái)得少所以也較深度烘培的咖啡豆來(lái)得重且飽滿(mǎn)。也因?yàn)橘|(zhì)量比較大的緣故，本身所含的咖啡因?yàn)闀?huì)比深度烘培的咖啡豆來(lái)得多。也因?yàn)楸缓媾嗟臅r(shí)間比較短，所呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味也會(huì)比較帶有果酸的香氣或者花草香。雖說(shuō)在味道上可以具有很多不同的層次感，依據(jù)每個(gè)人味覺(jué)的不同可以體會(huì)到更多的果香，但喝起來(lái)濃厚的程度會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及深度烘培的咖啡。輕度烘培得咖啡喝起來(lái)的口感也會(huì)比較清淡，較偏向于茶葉泡出來(lái)濃茶的口感?！ ∩疃群媾唷 ∩疃群媾嗟目Х榷箘t是在烘培的過(guò)程中在炙熱的烘培機(jī)里待的時(shí)間較長(zhǎng)，這也讓他們的水分蒸發(fā)的比較完全，最后出來(lái)的豆子質(zhì)量也會(huì)比較輕。也因?yàn)楹媾噍^久的緣故，本身所含的咖啡因量也較為得少，呈現(xiàn)出來(lái)的味道也比較單一但較濃郁。味道的層次度也是依照著烘培時(shí)間越長(zhǎng)而開(kāi)始慢慢的單一化。如果你比較喜歡堅(jiān)果類(lèi)或焦糖種類(lèi)的香氣和口感，深度烘培的咖啡應(yīng)該會(huì)是你最佳的選擇?；蛘吣阆矚g那種傳統(tǒng)類(lèi)型的咖啡或是手沖黑咖啡的濃厚感，那就推薦你深度烘培的豆子。
哪種咖啡適合你？ 因人而異，看是比較喜歡哪類(lèi)型的口感。像是小編本身會(huì)比較偏向中度烘培的豆子，因?yàn)樾【巶€(gè)人會(huì)比較偏向咖啡濃郁的口感但又不希望味道變得太死，所以往回調(diào)整了一下烘培程度。這樣子讓咖啡的濃郁與口感達(dá)到了我自己的平衡點(diǎn)，味道濃厚卻略帶有一點(diǎn)點(diǎn)咖啡本身的清香，也能喝出不同產(chǎn)地豆子的獨(dú)特氣味。但如果是想要提高咖啡因讓早晨能夠快速清醒的人，小編也會(huì)建議喝比較輕度烘培的豆子這樣子所攝取的咖啡因也會(huì)稍微得多一點(diǎn)。最簡(jiǎn)單能夠體會(huì)哪種豆子適合你，則可以一次沖兩壺咖啡，一壺是輕度烘培，一壺深度烘培，來(lái)給自己一個(gè)最親身體會(huì)的咖啡測(cè)試吧！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
