【前街咖啡師手記】拉花打奶泡視頻教程?。?！

專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請(qǐng)加飲品界前街，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com咖啡拉花，打奶泡至關(guān)重要，只有打出質(zhì)感順滑的奶泡，才能在咖啡上（作畫）拉花，今日就來(lái)分享一下怎么打咖啡奶泡。奶泡打發(fā)手法01奶缸與奶量如果你的奶缸是450ml，那么你牛奶的用量大概可以用200-250ml；如果奶缸是500-650ml，那么牛奶的用量大概是300-350ml左右。02打開(kāi)蒸汽棒排氣打奶泡之前排一排氣，主要是要放清蒸汽管內(nèi)的凝結(jié)水。03奶缸擺放角度蒸汽棒噴氣孔往時(shí)鐘的2-3點(diǎn)或9-10點(diǎn)擺放，蒸汽棒噴氣嘴沒(méi)入牛奶的2/3處，不可太深，也不要碰觸到奶缸的四壁和底部；也不能太淺，否則會(huì)表面會(huì)持續(xù)產(chǎn)生大泡。04牛奶打發(fā)把表面的空氣拉扯進(jìn)牛奶，形成泡沫。這時(shí)會(huì)聽(tīng)到有“嘶嘶”進(jìn)氣的聲音，（如果打開(kāi)之后聽(tīng)到的是刺耳殺豬聲或者沒(méi)有聲音，就表示不在打發(fā)過(guò)程）05打綿通過(guò)漩渦消滅粗泡與分層。通過(guò)調(diào)整蒸汽棒與牛奶的角度（不是接觸點(diǎn)），使得牛奶在奶缸中形成【漩渦】，并通過(guò)【漩渦】把打發(fā)過(guò)程中產(chǎn)生的泡沫拉扯撕裂，粗泡分解成細(xì)泡，上層的泡沫與下層的牛奶融合。適時(shí)停止【打發(fā)】過(guò)程，奶溫為55～65℃后關(guān)閉蒸汽再拔出蒸汽棒。06打完奶泡敲一敲。目的是為了震破奶泡表面殘留的粗泡，讓表面看起來(lái)更光滑，細(xì)膩。07清潔蒸汽棒。END!聽(tīng)說(shuō)文字很難看懂？？？別擔(dān)心我有視頻▼▼▼嘿嘿~你學(xué)會(huì)了嗎~【更多分享】【前街咖啡師手記】分享3種愛(ài)心拉花的方式~咖啡拉花 | 關(guān)于拉花的幾個(gè)小技巧！拉花小技巧 | 奶缸缸嘴對(duì)拉花也會(huì)有影響？cription-url="http://qwvm.cn/file/upload/202208/10/115259211.jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/10/115259211.jpeg" style="letter-spacing: 0.544px;text-indent: 0em;font-size: 14px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 558px !important;" />