臺(tái)灣兩家排隊(duì)王奶茶 背后都有一杯“青蛙撞奶”

點(diǎn)擊圖片，進(jìn)入2018“快報(bào)杯”中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽報(bào)名通道。

線上網(wǎng)絡(luò)比賽直通車(chē)
小編是被幾個(gè)臺(tái)灣土著且是資深奶茶愛(ài)好者（屬于那種比較優(yōu)質(zhì)的飯桶）給“安利”之后才注意到“陳三鼎”奶茶店的。

這家奶茶店被這幾位土著定義為“老牌奶茶排隊(duì)王”。因?yàn)檫@家奶茶店排隊(duì)了好多年了，從來(lái)沒(méi)有消停過(guò)，已經(jīng)成了游客去臺(tái)北的必去美食了。我們先來(lái)看看他家的排隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)圖：

從白天排到晚上。與一些網(wǎng)紅店相比，他家好像并沒(méi)有做什么宣傳、炒作，純粹就是依靠口碑相傳。
好口碑來(lái)源于好產(chǎn)品。陳三鼎家的拳頭產(chǎn)品就是“青蛙撞奶”，名字很魔性。其實(shí)這個(gè)產(chǎn)品在大陸奶茶店也有做的，不過(guò)一直沒(méi)有雄起。

先來(lái)解釋一下：“青蛙”是指一顆顆珍珠，因形似青蛙卵而得名，用黑糖熬制出來(lái)的。
每顆珍珠都吸飽了黑糖的糖汁，出鍋時(shí)還冒著熱氣，然后趁熱加入冰牛奶，一冷一熱就“撞”出了無(wú)比美妙的口感。
小編的臺(tái)灣土著朋友是這么形容他家產(chǎn)品的：

當(dāng)然，咱們大陸客在知名旅游軟件螞蜂窩上的留言則更多了：

據(jù)介紹，這家奶茶店號(hào)稱(chēng)創(chuàng)造了“青蛙撞奶”的新詞匯，并且把產(chǎn)品做成了臺(tái)北家喻戶(hù)曉的新品類(lèi)。
其主打產(chǎn)品主要是兩樣原料：黑糖珍珠+鮮奶。珍珠是用特有黑糖泡制和蒸煮，鮮奶使用的是臺(tái)灣本地的光泉牛奶。

由于生意特別好，就形成了良性循環(huán)：珍珠不斷蒸煮燜制，新鮮珍珠一出鍋就被加入冰鮮奶里賣(mài)出，在濃郁的黑糖香味里送至消費(fèi)者口中——這就像古代失足少女在二八芳齡時(shí)跑到了青樓賣(mài)藝，在最好的年華邂逅最有品味的客人。

不過(guò)，習(xí)慣于各類(lèi)新中式茶飲風(fēng)格的大陸客，對(duì)于陳三鼎這種濃郁改革開(kāi)放初期的裝修風(fēng)格還是有點(diǎn)恍惚感。產(chǎn)品種類(lèi)不多，價(jià)格多是30新臺(tái)幣（大約等于6元人民幣），也是濃郁的八線城市的調(diào)調(diào)。
于是，“青蛙撞奶”升級(jí)版的新臺(tái)灣風(fēng)格奶茶店就誕生了——老虎堂。老虎堂據(jù)說(shuō)才開(kāi)業(yè)不到一年的光景，卻以經(jīng)常排隊(duì)90分鐘以上才能喝到產(chǎn)品為特色。

而臺(tái)灣朋友更是介紹，實(shí)際上每逢晴天，想要喝到則需要做好增加20-30分鐘的心理準(zhǔn)備。

老虎堂這家店位于臺(tái)中一中街的IPLAZA廣場(chǎng)。臺(tái)灣朋友介紹，該品牌是臺(tái)灣三圓古早味綠豆湯旗下新品牌。產(chǎn)品主打是黑糖系產(chǎn)品，其中 “波霸厚鮮奶”是首推產(chǎn)品。

波霸厚鮮奶就是上面所說(shuō)的“青蛙撞奶”的升級(jí)版。陳三鼎做起來(lái)以后，仿冒的太多，陳三鼎都改名字了，后起之秀的老虎堂弄了個(gè)新概念，取名“波霸厚鮮奶”——
大顆珍珠和濃厚的新鮮牛奶。與陳三鼎家的牛奶不同，他家使用的是福樂(lè)鮮奶。

當(dāng)然，“厚鮮奶”也有特指的含義——上層把鮮奶打成了奶霜樣子，奶味更濃郁。這款產(chǎn)品一入手，黑糖就像虎紋般恣意流淌，不過(guò)這個(gè)狀態(tài)僅能維持5分鐘的光景，后面就看不出來(lái)這個(gè)特效了。

價(jià)格方面，多款主流產(chǎn)品維持在50元新臺(tái)幣（大約在人民幣10元），比陳三鼎也是做了升級(jí)。在臺(tái)灣，其價(jià)格為中上了。在大陸，這個(gè)價(jià)格算是平價(jià)。

無(wú)論陳三鼎還是老虎堂，都充分發(fā)揮了“黑糖”的功效。黑糖以其濃郁香甜為特色，在產(chǎn)品制作時(shí)更容易吸引住消費(fèi)者。

實(shí)際上，大陸最早主攻黑糖產(chǎn)品的品牌就是黑瀧堂，老板同樣來(lái)自臺(tái)灣，做得風(fēng)生水起。之后益禾堂的黑糖產(chǎn)品烤奶做成了絕響。
而古茗的奶茶里，那一顆顆濃香四溢的黑珍珠，同樣征服了年輕女孩子挑剔的性感嘴巴。
你好，青蛙撞奶。
“快報(bào)杯”中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽
說(shuō)明書(shū)贊助商 承辦商全攻略

點(diǎn)擊相應(yīng)圖片，了解詳情

—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N

我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請(qǐng)點(diǎn)擊下方LOGO