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前幾天，星巴克中國(guó)官方微信推出了一款春季新品巴旦木瑪奇朵，正是使用了巴旦木奶作為原料。
據(jù)了解，上述新品使用的巴旦木奶是植樸磨坊（Silk）旗下產(chǎn)品。該品牌在2017年還新推出了Silk美式豆奶新品，其中一款也是美國(guó)巴旦木風(fēng)味。
事實(shí)上，近年來(lái)植物奶的發(fā)展勢(shì)頭非常迅猛。去年7月，來(lái)自英敏特全球市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司發(fā)布的2017年六個(gè)全球食品與飲料市場(chǎng)的趨勢(shì)洞察顯示：
消費(fèi)者對(duì)于自然、簡(jiǎn)單、健康的偏愛(ài)，將進(jìn)一步推動(dòng)植物基產(chǎn)品在全球的發(fā)展。
此外，美國(guó)調(diào)研和咨詢(xún)公司Information Resources Inc.(IRI)曾指出，作為代乳市場(chǎng)正在崛起的品類(lèi)，扁桃仁奶占了整個(gè)代乳飲料市場(chǎng)份額的68%。
不少食品巨頭都及時(shí)跟隨了這一波新興起的健康潮流。作為跨國(guó)食品巨頭的達(dá)能集團(tuán)在2016年花費(fèi)125億美元完成了近十年來(lái)的最大并購(gòu)，全資收購(gòu)歐美植物基食品領(lǐng)導(dǎo)者白波（Whitewave）公司。
另一個(gè)近年來(lái)異?；鸨钠奉?lèi)椰子水，也吸引了可口可樂(lè)、百事等眾多飲料巨頭紛紛入局。
去年歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)顯示，全球椰子水市場(chǎng)在2016年達(dá)到22億美元，高于五年前的5.33億美元。過(guò)去九年來(lái)，該行業(yè)的銷(xiāo)售額年均增長(zhǎng)了20%以上。
而在中國(guó)，更明顯的趨勢(shì)是越來(lái)越多企業(yè)看好并陸續(xù)推出植物蛋白飲料產(chǎn)品。
有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)市場(chǎng)植物基飲品去年的銷(xiāo)售額約達(dá)到500億元人民幣，包括核桃奶、椰子奶、花生奶等的植物蛋白飲料在2017年的銷(xiāo)售額約達(dá)428億元人民幣，而包裝豆奶銷(xiāo)售額超過(guò)90億元，增長(zhǎng)明顯。
2014年，蒙牛和美國(guó)Whitewave公司合資，將Silk品牌引入中國(guó)，2017年推出Silk美式豆奶，率先布局市場(chǎng)。
2017年4月，達(dá)利集團(tuán)旗下的豆奶產(chǎn)品豆本豆高調(diào)上市，據(jù)稱(chēng)去年完成了數(shù)億銷(xiāo)售額。去年年底，乳業(yè)巨頭伊利也入局植物蛋白飲料市場(chǎng)，推出了豆奶品牌“伊利植選”。
不過(guò)，在這一波植物蛋白飲料熱潮中，哪個(gè)品類(lèi)能真正成為2018年的爆款，只能交由市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)來(lái)源|小食代編輯|小W 版式|小N
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