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藍瓶咖啡開二店!排隊必須安排起來!

2023-02-23 16:37:32責任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):128

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)8月5日,素有“咖啡界的蘋果”之稱的藍瓶咖啡,在中國大陸地區(qū)的第二家門店(靜安嘉里中心店)與大

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)8月5日,素有“咖啡界的蘋果”之稱的藍瓶咖啡,在中國大陸地區(qū)的第二家門店(靜安嘉里中心店)與大家正式見面。此前,飲品界網(wǎng)曾對第二家門店進行了跟蹤報道。中國大陸地區(qū)首家藍瓶咖啡于今年2月25日正式對外營業(yè),開店僅一周時間,第二家門店選址被網(wǎng)友曝光。事實上,藍瓶咖啡從未限制選址地點。藍瓶咖啡大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿曾在媒體采訪中表示,喝咖啡的人在哪里,我們就會把店開過去。藍瓶咖啡的選址覆蓋了社區(qū)、商圈等不同類型的地點。與坐落在蘇州河畔的首家門店不同,第二家門店并沒有開設(shè)在富有歷史故事的建筑物內(nèi),其選址位于繁華的靜安南京西路商圈,上下兩層樓面積超過500平方米,提供約160個座位,消費者群體偏向于白領(lǐng)上班族。然而,藍瓶咖啡講究每家門店設(shè)計都獨一無二,與周邊社區(qū)和建筑融合。例如,美國紐約布魯克林一家藍瓶咖啡門店,特別設(shè)計了許多放置嬰兒車的空間,以方便附近社區(qū)經(jīng)常帶兒童散步的父母。因此,即便是開在了現(xiàn)代鋼筋水泥之中,藍瓶咖啡的第二家門店還是從中融入了中國傳統(tǒng)建筑的元素,以中國傳統(tǒng)的屋面瓦為設(shè)計靈感,延伸應(yīng)用在空間、材料和餐點上。店內(nèi)使用1.3萬多塊手工燒制的陶土磚,這些陶土磚應(yīng)用在吧臺、樓梯間墻體以及二樓主空間。通過設(shè)計材料為載體展現(xiàn)當?shù)氐臍v史文化,帶來特有的空間沉浸感。中國大陸地區(qū)第二家藍瓶咖啡門店的籌備,實際上早在今年3月初已經(jīng)開始。但是,十分不巧的是,上海在3月底進入了為期多月的疫情防控管理,籌備工作的進度因此受到了影響。上海首家藍瓶咖啡門店同樣受到了疫情的影響,自3月中旬起暫停營業(yè),直至5月3日開啟了社區(qū)團購服務(wù),7月1日才恢復(fù)堂食。有別于開業(yè)初期,恢復(fù)堂食后的門店外不再大排長龍,顧客與咖啡師面對面交流的時間得到程度盡可能大的延長。8月5日,上海第二家藍瓶咖啡門店開業(yè)首日,有上海媒體前往實地探訪發(fā)現(xiàn),上午9點許,已經(jīng)有不少顧客在門口排隊等待進場,前往打卡的年輕人絡(luò)繹不絕。但是,相較于半年前首家門店排隊7個小時進店的盛況,靜安嘉里中心店開店首日同樣需要排隊入場,但排隊的時間已經(jīng)大大縮短。小紅書網(wǎng)友分享其經(jīng)歷,下午時分加入排隊大軍,耗時約25分鐘進店,只是一樓早已座無虛席,上二樓恰好有一張空桌。目前,藍瓶咖啡產(chǎn)品售價處于28元至50元之間,美式咖啡為32元一杯,拿鐵咖啡為42元一杯??梢姡c遍布上海多個角落的Manner相比,藍瓶咖啡的定價要高得多,一方面是藍瓶咖啡品牌知名度高,另一方面是藍瓶咖啡有著獨特的產(chǎn)品體驗。如今,藍瓶咖啡第二家門店已經(jīng)開業(yè),不但沒有卷入國內(nèi)咖啡品牌之間的價格戰(zhàn),還延續(xù)了“小眾簡約+精品”的路線。圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
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