記得上上上…期推文?《2019草莓季：店里做這些甜點活該賺錢賺到手軟！》
/ 點擊圖片 穿越回看 /我曾提出一個觀點草莓季=N種爆款=無數(shù)訂單=Money很多小伙伴都躍躍欲試紛紛留言想要一款落地的、有爆款潛質的人見人愛、老少通吃的配方所以今天答案來了就是這款外部粉嫩、內里熱情如火的草莓蒙布朗塔
沒有傳統(tǒng)栗子蒙布朗的厚重外觀這款簡單實用又粉粉噠草莓塔在草莓季剛剛開始的當下也很有市場哦▼草莓蒙布朗塔 殼面粉200g杏仁粉30g鹽2g黃油130g冷水60g1. 面粉、杏仁粉&鹽一起過篩，加入黃油，切拌混合均勻
2. 加入冷水，混合成團后放入保鮮袋，稍微壓平整，放冰箱冷藏1h
3. 冷藏好的面團取出搟壓至3mm厚，刻成適合的大小，壓入模具中（模具尺寸：11*2cm）放冰箱冷藏30min
內 餡無鹽黃油24g糖粉20g香草提取物1g雞蛋24g杏仁粉24g低筋面粉4g1. 黃油軟化攪打均勻，加入糖粉&香草提取物攪拌均勻
2. 加入雞蛋，攪拌均勻
3. 篩入杏仁粉&低筋面粉，攪拌均勻后填入撻皮中，放入180℃的烤箱中烘烤20~25min
裝飾打發(fā)奶油50g淡奶油+ 5g糖，打發(fā)草莓奶油120g淡奶油+ 40g草莓果醬，打發(fā)1. 烤好的撻取出晾涼，在上面涂
一點點奶油霜，放上一顆草莓
2. 用奶油霜將草莓覆蓋，抹勻（大概占總面積的50%）
3. 繞圈擠上草莓奶油，手法參照蒙布朗的手法
4. 頂部擠上花型，用珍珠糖裝飾，表面用星星裱花點綴
一顆草莓、一個塔殼加上兩款超級基礎的奶油輕松做出粉嫩美味的草莓蒙布朗塔分分鐘上架應季單品也絕對不是夢
是誰說一定要繁花似錦才更吸引人有時候恰到好處的簡單也有另一番美味呢…
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