裝飾篇：學(xué)會(huì)蛋白霜裝飾，手殘黨的甜點(diǎn)也能收服顏控！

我經(jīng)常分享各種裝飾技法和裝飾件巧克力裝飾、淋面裝飾、噴砂裝飾棉花糖裝飾、糖片裝飾…應(yīng)有盡有有一種高顏值、高頻率使用的裝飾件卻沒(méi)有單獨(dú)出過(guò)文這貨就是——蛋白霜（Meringue）▼蛋白霜裝飾的可塑性簡(jiǎn)直不要太高不管是烤成蛋白餅還是直接火槍燒只要需要它可以出現(xiàn)在任何甜點(diǎn)裝飾環(huán)節(jié)在一大波美圖上線前我要先分享一個(gè)No-fail版的蛋白霜配方 原 料：蛋清……………………140g細(xì)砂糖…………………220g塔塔粉…………………適量（可用檸檬汁、白醋代替）香草精（可不加）…………5g色素……………根據(jù)需求選擇 步 驟：1. 蛋清、糖和塔塔粉倒入攪拌缸中，隔溫水慢慢攪拌至糖全部融化2. 慢速攪打蛋白混合物，加入香草精和色素，調(diào)快速繼續(xù)打發(fā)3. 打至硬性發(fā)泡（提起蛋白霜豎尖）即可4. 根據(jù)需求擠出想要的形狀，175℃烘烤1個(gè)半小時(shí)5. 半開(kāi)烤箱直至晾涼，密封保存/防止受熱受潮在我看來(lái)用蛋白霜裝飾簡(jiǎn)直萬(wàn)能不管是慕斯蛋糕還是各種奶油蛋糕又或者是常溫的塔、泡芙、千層酥…只要有現(xiàn)成的蛋白霜餅隨便堆幾乎都不會(huì)有錯(cuò)就是了- 蛋白霜裝飾 -▼（圖片來(lái)源：ins）有配方、有裝飾案例美圖是不是想躍躍欲試整起來(lái)了畢竟蛋白霜可是連我這個(gè)手殘黨都能輕松hold住哇我知道很多人已經(jīng)無(wú)心烘焙只想過(guò)年了所以看完點(diǎn)個(gè)贊再收藏下畢竟總有用到蛋白霜裝飾件的時(shí)候嘛~- 月度好文 -馬來(lái)西亞新世界冠軍丨中國(guó)隊(duì)出征WPC她的烘焙太酷了丨3款豹紋淋面配方Frank的第一本書(shū)丨中國(guó)隊(duì)出征WPC/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /? 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)