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大家都在開烘焙店，賣面包的同時也賣蛋糕，品種豐富但開店經(jīng)營成本較高，而且目前市面上這個賽道上各地都有1-2家地頭蛇的品牌臥在那邊。就像文中開頭我提到的，關于吐司這個品類，如果深挖下去會是怎樣呢？在日本有一個品牌店，只賣吐司，目前做到了在全日本有近20家店，而且涉及到各個垂直品類之內的進一步垂直，有點”變態(tài)“的玩法，但是我們可以借鑒。它是這樣介紹自己的：“因為吐司是主食面包，如果說“重量”是我們的愛情，則“輕盈”是我們對日常生活的追求。它誠實可親。而為了獲得這樣的目標，用了2年多的時間進行產(chǎn)品研發(fā)，把小麥的香氣和自然的甜味做結合，獲得像棉絮一樣的爽口感。”這就是Sakimoto自己對于吐司專賣店的品牌描述。店內除了有特別季節(jié)類新品，正常銷售有3種面包的品類：01標準款面包
02限量面包（每周不固定品種）
0328mm款（一件有4片/厚度為28mm）這個品類一般用于午餐，這個主要是強調生活方式，自己可以根據(jù)喜好來定烘烤時間及涂抹不同的醬料搭配。
這是一種非常好的體驗，就像每天喝一杯咖啡或奶茶一樣，享受著平常生活中的生活樂趣。而且里面屬于保濕包裝，面包也非常柔軟。還有有一些周邊的面包產(chǎn)品，比如有紅糖面包及一些面包禮盒，還有特色的購物袋。
從Sakimoto從日本大阪開出第一家店算起，現(xiàn)在在關東和關西、北海道和九州地區(qū)合計有15家之多，這在日本是不多見的。除了面包專賣店，還開設了包含各種業(yè)態(tài)：有純賣面包的，有面包咖啡店、果醬咖啡專賣店，還有專門賣茶的，而還在兵庫縣開了神岡旗艦店。04每家店裝修風格都不同他們每開一家都是很火，如果想要買到他家的吐司面包，基本是需要大排長隊的，而且最特別的是，他每一家店根據(jù)營業(yè)面積大小及地理位置等因素，店鋪的設計和格局也不一樣：
再看看這整面墻的吐司，目的性很強，只做吐司專賣店。
04果醬與吐司的創(chuàng)意料理如果說常規(guī)款吐司是他家的法寶，那么與果醬的創(chuàng)意搭配料理無疑是他們品牌成功的加碼神操作。而且這種果醬的搭配不是我們傳統(tǒng)意義上直接涂沫上去，而是有各種口味的組合搭配：除了專門的吐司專賣店，Sakimoto還開了幾家果醬與面包的復合輕餐店，這個搭配的美味套餐讓小伊看得口水嗒嗒滴呀。
如果你覺得在店里堂食不過癮，也可以把果醬買回去自己搭配，記住不只買一個口味哦，不僅有火鍋的酸爽，還有日本料理的那種精致感。
是不是這樣的搭配組合，店鋪的果醬不愁賣呢，而且他家的果醬全是自己新鮮釀造，口味也是特別齊全，全是最受歡迎的口味。
如果你覺得光這樣介紹還不夠，我把他家的菜單都搬上來了，不僅有設計還有各種組合的搭配，不過是日語版的。
總店地址：兵庫県神戸市東灘區(qū)本山北町３丁目5-15營業(yè)時間：11:00–19:00為了讓客戶每天吃得安心，店家最初目標是想即使不使用雞蛋和牛奶，但味道仍然豐富及有濃郁香味的健康面包，強調每種面包都使用無添加的精致面粉和配方研發(fā)。而且最重要的是面包用到了幾個較為特殊的制作工藝，比如燙種、低溫發(fā)酵工藝、中種法、直接法等，而且事實證明這種工藝用在吐司對于口感增加是非常有幫助的。最奇怪的是，店家竟然把每一款面包的工藝都和消費者分享，希望用專業(yè)的工藝說明來拉進和消費者之間的情感溝通。關于吐司的話題真的好多，我們前面也分享了幾期關于吐司的種種推薦或配方，你有推薦的吐司店么？閱讀原文有關于吐司的5款視頻配方可以學習。學習更多吐司配方↓ ↓↓ 預覽時標簽不可點
