還記得人氣火爆的Costco超市剛登入中國(guó)時(shí)的瘋狂景象嗎？身為拳頭產(chǎn)品的羊角面包，以實(shí)惠的價(jià)格，絕佳的口感，一直出現(xiàn)在網(wǎng)上的推薦購(gòu)買(mǎi)清單和消費(fèi)者的購(gòu)物車?yán)?。即便是疫情稍稍回春的時(shí)候，羊角面包柜臺(tái)前，已經(jīng)排滿了人，等候最久的客人得花2個(gè)多小時(shí)，可見(jiàn)不光是法國(guó)人民，中國(guó)民眾對(duì)于這類面包也非常喜愛(ài)。
可頌羊角面包由于其工序比較復(fù)雜，需要進(jìn)行多次的折疊，讓其產(chǎn)生多層酥皮的脆感，難度有，但不代表家里不能做，我分享這個(gè)視頻給到你。羊角面包的家庭版配方視頻▼羊角面包c(diǎn)roissant360g40g8g50g230g+18g25g225g1個(gè)30g低筋面粉高筋面粉鹽白砂糖冷牛奶+鮮酵母無(wú)鹽黃油（室溫）無(wú)鹽黃油雞蛋淡奶油優(yōu)質(zhì)的羊角面包有如下特點(diǎn)：- 形狀呈四分之一月亮狀- 飽滿，外層呈金黃色- 撕開(kāi)羊角面包的一角，內(nèi)層呈蜂窩狀、松軟酥脆、顏色光亮、呈米黃色- 羊角面包入口后微酸、有淡淡的麥芽味，并能感受到黃油味和小麥香之間的平衡。唇齒間，香味余留。口感酥松且有入口即化的感覺(jué)- 羊角面包外皮凹凸有致，有種會(huì)剝落的感覺(jué)- 優(yōu)質(zhì)的羊角面包一定很干，但第二天保證口感不變步驟在視頻里已經(jīng)很詳細(xì)里，這里不再重復(fù)介紹了。我們來(lái)聊聊關(guān)于羊角可頌的來(lái)源。作為法國(guó)的傳統(tǒng)早餐產(chǎn)品之一，一個(gè)美味的可頌面包+一杯espresso咖啡絕對(duì)是一個(gè)經(jīng)典的搭配，其實(shí)我每次去法國(guó)也是這個(gè)配置，味道真的超贊，也不會(huì)覺(jué)得不飽。
關(guān)于他的來(lái)歷有多個(gè)版本。較多的一個(gè)版本是說(shuō)：1683年，奧斯曼土耳其軍隊(duì)包圍了布達(dá)佩斯，為了奪下城市，土耳其軍隊(duì)在城墻上鑿洞，試圖打通一條隧道。布達(dá)佩斯城里的面包師傅們，總是天未亮就起來(lái)工作，他們發(fā)現(xiàn)了土耳其軍隊(duì)的動(dòng)向，并及時(shí)向守衛(wèi)軍和居民拉響警報(bào)，為保衛(wèi)城邦做出了貢獻(xiàn)。最終，人們擊退了土耳其軍隊(duì)。為了慶祝勝利，面包師傅們以?shī)W斯曼帝國(guó)的標(biāo)志--星月（La Lune Croissante)為形，創(chuàng)作了這樣一款酥皮面包。隨后迅速風(fēng)靡至奧地利，并在18世紀(jì)，由路易十六的瑪麗安托瓦內(nèi)特（Marie Antoinette）皇后引入法國(guó)，成為今天法國(guó)最重要的面點(diǎn)之一。
（視頻及圖片來(lái)源：youtube、ins）到現(xiàn)在，可頌不光只是傳統(tǒng)的羊角造型了，還有更多的創(chuàng)新做法并獲得了很好的銷量，后續(xù)我們繼續(xù)分享更多。
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