手機(jī)瀏覽中華飲品屆
夏天不想動(dòng)烤箱，有什么好方子適合夏天做的呢！當(dāng)然是雪媚娘啦~雪媚娘一直都是夏天的爆款甜品，做法一點(diǎn)都不難，就連桃子造型也是非常的簡(jiǎn)單，而這款甜品最特別的靈魂就是水蜜桃果醬了。
用新鮮的桃子熬成果醬，不僅可以做成蛋糕餡料，調(diào)成飲料也是非常好喝呢！軟糯的外皮，甜蜜的水蜜桃果醬，香濃的奶油，這個(gè)夏天就是水蜜桃的味道！粉粉嫩嫩的外表，超高顏值，隨便拍拍都非常好看，發(fā)個(gè)朋友圈就是最靚的“桃子”，讓人一眼就愛(ài)上了它。難怪可以成為私房的夏天爆款啦~
水蜜桃雪媚娘
↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓
桃子皮4個(gè)水400克桃子果肉250克桃子皮水150克糖50克檸檬汁15克奶油奶酪糊淡奶油150克奶油奶酪?50克糖10克雪媚娘皮：糯米粉60克玉米淀粉20克牛奶110克糖30克無(wú)鹽黃油15克
桃子醬：①桃子用鹽水多洗幾遍，桃子削皮，桃子果肉切丁
②4個(gè)桃子皮加入水400克，煮至桃子皮褪去顏色，得出粉色的桃子水，把桃子皮過(guò)篩掉
?③桃子果肉250克+糖50克+桃子水150克，中小火一起加熱至沸騰，加入檸檬汁15克，繼續(xù)熬煮
④把桃子果肉煮軟，吸收了水分，裝入提前已經(jīng)消毒的密封瓶子，可以冷藏保存一周左右
面皮：①牛奶加入糖、糯米粉、玉米淀粉，攪拌均勻?
②過(guò)篩一次，蓋上保鮮膜，叉一些小孔，中火蒸25-30分鐘?
③準(zhǔn)備一些手粉，把糯米粉倒入平底鍋，翻炒至微微發(fā)黃即可
④蒸熟的糯米團(tuán)是沒(méi)有流動(dòng)的液體，加入黃油，利用余溫融化，揉均勻
⑤要戴上手套操作，不斷翻折揉捏面團(tuán)，直到面團(tuán)光滑細(xì)膩，有韌性，而且可以拉出透明的薄膜⑥加入一點(diǎn)紅絲絨精華液，揉均勻，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏待用
奶酪糊：①奶油奶酪拌順滑，加入淡奶油和糖，隔著冰水打發(fā)②打發(fā)至9成發(fā)，堅(jiān)挺的狀態(tài)，更容易包起來(lái)，更飽滿(mǎn)，裝入裱花袋，進(jìn)行組合
組裝：①操作臺(tái)上撒一層熟粉，取35克的面團(tuán)搟成薄片
②把面片放入雪媚娘模具中，奶酪糊沿著邊邊擠上一圈圈
?③中間填滿(mǎn)水蜜桃果醬，再擠上奶酪糊
④提起對(duì)折捏緊，再把周邊一起捏緊，這樣可以防止面片沾滿(mǎn)奶油而不好捏合。
⑤收口捏緊，減掉多余的餅皮，在收口處，粘一些熟粉防粘
⑥用刀背壓出桃子的形狀，再用薄荷葉裝飾就完成了可以冷凍半小時(shí)做定型~雪媚娘冷藏和冷凍是兩種口感，冷藏的雪媚娘，軟軟糯糯的，是粉嫩的軟桃子~冷凍就完全是冰冰涼的口感，因?yàn)橹虚g的清新桃子餡，吃起來(lái)一點(diǎn)都不太甜膩~?粉粉嫩嫩的外表?，軟軟糯糯的外皮，香濃的奶酪糊，清甜的水蜜桃果醬，也太好吃了吧，大家趕緊來(lái)打卡~??
煮桃子皮水，我特意多加了一點(diǎn)水，加入白涼粉，做成了桃子凍，搭配茶飲或美樂(lè)多，好好喝啊~小貼士：- 雪媚娘的皮是特別粘的，要戴上手套操作，分團(tuán)的時(shí)候，小面團(tuán)的切面可以粘粉，就容易搟開(kāi)了
- 奶油餡，可以不加奶油奶酪，也可以換成馬斯卡彭，打發(fā)堅(jiān)硬一點(diǎn)，提供支撐力，這樣的雪媚娘不容易軟趴趴變形
- 雪媚娘的保存：糯米粉、木薯粉等淀粉制品點(diǎn)心，冷藏保存，都是容易變硬的，這是基本規(guī)律。而冷凍可以延緩淀粉老化，所以雪媚娘也應(yīng)當(dāng)冷凍保存，品嘗前先放回冷藏室漸進(jìn)解凍。這樣的話(huà)，雪媚娘可以保存?zhèn)€三五天都不會(huì)變硬。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
高級(jí)快手，上頭曲奇
甜辣下飯，不用油炸
糯嘰嘰，冰涼涼
軟fufu，超有料
不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！
還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
