隨手一拌就能吃，酸辣入味無油煙，也太適合夏天了吧

爽口開胃、烹飪時間短、零油煙，這道簡單的酸辣檸檬鳳爪應該能滿足大部分人對于在夏天做飯的要求。但它也有個缺點，就是容易啃地停不下來！涼拌風爪簡單的不得了，說白了就是把雞腳煮熟、加調(diào)料腌制兩個步驟而已。冰鎮(zhèn)的、Q彈爽脆口感的雞爪浸潤在結合了酸、辣、咸香口味的醬汁中，檸檬又帶來更加清新的味道，簡直令人上癮！酸辣檸檬鳳爪參考量：2-3人份雞爪8-10只（約一斤）料酒1湯匙 (15ml)大蒜5-7瓣 切末小蔥一根 切碎小米辣5-10只 切碎檸檬一只米醋10-15毫升蠔油1 - 1.5湯匙生抽1湯匙糖10-15克①雞腳洗凈，剪掉指甲，斬成兩段（方便腌制入味）。冷水下鍋，加入料酒，煮開后繼續(xù)滾7-10分鐘，然后用清水沖洗干凈，放在冰水中冷卻（制造爽脆口感）。②瀝干水分的雞爪混合所有調(diào)味料，以及檸檬（切去兩頭，半只切片，半只取檸檬汁），抓勻，放入保鮮盒冷藏5小時以上。由于涼拌汁液體量不多，可以時不時的翻動一下雞爪，要“雨露均沾”幫助均勻入味。注：

• 喜歡較軟口感的鳳爪可以多煮一會
• 檸檬鳳爪特色就是酸辣又清新的口味，所以不建議用陳醋、香醋這種口味濃郁的醋，而是用更柔和的米醋（包括白醋、大紅浙醋這種大米釀的醋）
• 小米辣的量可以根據(jù)自己口味調(diào)整
• 拌勻材料后可以嘗嘗看涼拌汁的味道，要比正常程度略咸一些，確保鳳爪入味
• 檸檬放久了會發(fā)苦，建議每次做少量，1-2天內(nèi)吃完制作簡單無油煙，最適合夏天！酸酸辣辣，非常開胃。在炎熱的天氣里配著冰鎮(zhèn)的酒，邊看劇邊啃著吃，這就是平常日子里實惠又簡單的快樂??！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)顏值爆表，清新風味皮薄餡足，軟糯香甜人手一杯，啵啵杯~攪一攪、烤一烤，金燦燦喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點