找到了！秋季可上的“可露麗”，就在這家波爾多甜點店邂逅

前幾天我看到條新聞?wù)f，波爾多進入了葡萄豐收季。我相信，大部分人提起波爾多時，首先反映出來的是極負盛名的葡萄酒，然而有一種經(jīng)典甜食，也同樣是波爾多的象征。是的，就是可露麗。近年來，很多產(chǎn)品都靠著靚麗的外表先聲奪人，但另一派樸素外表下隱藏著美味的甜點，也在不斷翻紅。不！其實應(yīng)該這么說，一直走著經(jīng)典傳承的路線。可露麗作為波爾多的傳統(tǒng)美味，焦糖色的外殼，蜂窩狀的內(nèi)里，外黑內(nèi)白、脆軟結(jié)合的反差感，使它一直在甜點圈保持著一定地位。很多法甜店里，幾乎都能見到它的身影。如果你想在波爾多嘗到美味的糕點，那你去波爾多圣母院的中心地帶，絕對不會錯?！窶icheline＆Paulette」，海軍藍色的墻壁，錯落擺放著被框起來的舊模具，帶著些許的懷舊氣息，既復(fù)古又具備真實感，營造出了一種舒適的氛圍，讓人不自覺就想認可這里的制作功力。最近我們也分享了許多秋季甜點的相關(guān)配方，不知道對大家有沒有什么幫助。其實此時，也是可露麗上新的好時間。秋意漸濃，可露麗配上一杯波爾多甜白，那滋味真是絕了。除了直接食用的美味之外，像這家店將頂部切開，擠上綿密順滑的奶油，是不是透出了一股機靈可愛的感覺，風(fēng)味上也更加多樣化。此外，這家店內(nèi)大多數(shù)的產(chǎn)品，也都是走著沉穩(wěn)內(nèi)斂的暗色系路線。先不論滋味究竟如何，有一說一，這種色感的確很適合秋季。香甜的蜂蜜、芬芳的黃油，燦黃的堅果、絲滑的巧克力，烘焙出各種“一見傾心”的甜點。而且不難發(fā)現(xiàn)，堅果與這種色系極為般配，醇厚的口味中帶著細碎的顆粒感，有種出人意料的滿足感。秋冬也需要元氣滿滿的能量~當(dāng)然店內(nèi)也不僅僅擺放著單一的烘焙色，可即便是亮色系的甜點，也絕對離不開一種簡潔美。所見即所得，任意一款甜點都能極易看出主角，在錯落有序中排列，不會造成雜亂無章的混亂感。主要色感大多來源于繽紛的水果，簡單的切片切塊就能裝點出美麗的外表。清新、自然、健康，就是店里想要傳遞的訊號。撻派、曲奇餅干、費南雪，……不論是傳統(tǒng)經(jīng)典的糕點，還是再創(chuàng)新的獨特風(fēng)味，都帶著優(yōu)雅和諧的韻味。

而制作這些的主廚大人就是Valentin Brault，他可是Juliette Bontemps的Pastry的創(chuàng)始人,曾在著名的巴黎宮殿Meurice擔(dān)任糕點主廚。但由于心中一直保存著年少時，在許多個周三與兩位祖母一同烘焙的快樂時光。為此，他開了這家Micheline et Paulette，算是對她們的致敬。每次在創(chuàng)作甜點時，都會根據(jù)季節(jié)和節(jié)日作為首先思考的對象，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，注重糕點的質(zhì)量與新鮮度，提供100%自制和獨創(chuàng)的產(chǎn)品。為了避免浪費，盡可能控制面包的數(shù)量。（圖片來源：ins）太香了！既酥脆又粘糯的佛羅倫丹焦糖杏仁餅干，最好賣的節(jié)日伴手禮秋季甜點上新！柔軟、濕潤、夾餡，實力滿足落地需求！- 月度好文 -熱銷品爆漿流心巧克力奶油撻|佛羅倫丹焦糖杏仁餅干一周營業(yè)一天單人烘焙店|日售100多種面包秘訣就靠它秋季甜點實力滿足落地需求 |芭比新娘成婚禮甜品主力軍進入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時標簽不可點