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（截圖來源：小紅書）確實。在大多數(shù)人的記憶中，香菜主要是被用于調(diào)味。它標(biāo)志性的風(fēng)味，讓喜歡它的人很喜歡，討厭它的人也是避而不談。
（截圖來源：小紅書）然而就在去年，一家開在韓國首爾的甜品店推出了一款香菜蛋糕，引起不少人的關(guān)注。將香菜切碎加入奶油中，抹至蛋糕表面，頂部更是插上了滿滿的香菜裝飾。這種獵奇的口味和擺盤，先不說口感，至少噱頭肯定是有了。收獲一波好評后，竟還推出了香菜雞尾酒，簡直是腦洞大開。
（截圖來源：小紅書）對于香菜愛好者來說，相信品嘗香菜甜品飲品也是一次很大膽的挑戰(zhàn)。我又去搜索了一番，發(fā)現(xiàn)其實在法國藍(lán)帶課程中就有一款名為“克里奧塔”。
（截圖來源：小紅書）它便是將香菜切碎與炒過的菠蘿塊制成夾心餡料，搭配杏仁奶油餡和意式蛋白霜。吃過這種奇妙組合形式的塔之后，很難讓人不記憶深刻。02還有哪些中式獵奇元素被應(yīng)用？看完香菜，我發(fā)現(xiàn)其實現(xiàn)在很多店鋪在研發(fā)產(chǎn)品上的腦洞早就大開了。尤其在西式甜點中加入本土元素的組合方式，似乎大家都還挺喜歡。// 腐乳之前和大家分享過一家cookieYak！的曲奇燒店鋪，店里的一款腐乳口味的曲奇燒讓人好奇。
（截圖來源：大眾點評）聽著很獵奇，但實際上口味沒有過分怪異，比較偏向咸口芝士風(fēng)味。最大的特點，主要還是贏在“腐乳”這個元素上。// 楊枝甘露楊枝甘露作為喜歡吃廣式茶點的小伙伴一定不會陌生，幾乎每家粵菜館或港式甜點鋪子都必備一款楊枝甘露。芒果底搭配了西柚、芒果丁、西米露、椰漿等，入口水果清香甜而不膩，特別適合夏季。
（截圖來源：大眾點評）甜點師正因這種清爽口感，抓到了研發(fā)的方向，將它與法式慕斯搭配，減輕了慕斯奶油的厚重感。
（截圖來源：大眾點評）// 老干媽下飯神器也能加在蛋糕里？沒錯！既然能有辣椒巧克力，那為什么不能有老干媽巧克力呢。于是就出現(xiàn)了加入了老干媽的巧克力塔。
（截圖來源：大眾點評）老干媽的咸辣與巧克力的甜醇結(jié)合，這種組合在保留了巧克力醇香的基礎(chǔ)上，還增添了一絲口味的趣味性。// 桂花酒釀桂花酒釀是國人非常喜愛的一種風(fēng)味。桂花酒釀小圓子更是每逢佳節(jié)都會品嘗的一道小甜羹。在西式的芝士塔上加入桂花酒釀，軟糯糯的小圓子作為裝飾，在口感體驗上有了更豐富的層次感。
（截圖來源：大眾點評）而且還能勾起食客對于小圓子的童年回憶，附加在產(chǎn)品上的情感價值也有了提升。03中西結(jié)合，其火爆原因...中式食材與西式工藝的混搭是目前很多甜品店研發(fā)的重要方向。這種中西結(jié)合的優(yōu)勢會體現(xiàn)在哪些地方呢？我來和大家簡單分析一下。?新穎獵奇的組合，勾起打卡欲望過去誰能想到芝士塔上出現(xiàn)“一碗中式酒釀圓子”，或是咸蛋黃口味的巴斯克烤芝士蛋糕。全新的組合形式為不同產(chǎn)品貼上了“獵奇”的標(biāo)簽，在一定程度上增添了消費屬性，可以立刻捕獲年輕人的注意力。
（截圖來源：大眾點評）再借由公眾號、微博等社交媒體推波助瀾，能夠引起消費者嘗鮮，一旦成功，就意味著能夠掀起一陣流行風(fēng)潮。尤其是當(dāng)代消費者，對于產(chǎn)品的獨特性格外關(guān)注，只要出現(xiàn)一款比較新奇的產(chǎn)品，就能輕松勾起他們前往打卡的心。哪怕只是去拍個照發(fā)個朋友圈也將是一件趣事，足以證明自己是緊隨潮流的時尚人群。? 食材的本土化，更具優(yōu)勢國人講究食物原料的“土生土長”，這對于民以食為天的國人來說是非常重要的一點。本土的食材不僅是一份美味，更多的是代表著一份情懷，也代表著一個地區(qū)的特色。（截圖來源：大眾點評）在西式糕點制作中加入本土食材元素，能夠快速吸引到本土消費者的心，通過傳統(tǒng)熟悉的味道來引起產(chǎn)品與顧客間的共鳴。這樣做的好處還在于能夠提升產(chǎn)品的自我價值，呈現(xiàn)有差異化的產(chǎn)品。? 互相作用，帶動產(chǎn)品研發(fā)中西融合不僅能夠帶動產(chǎn)品的銷量，同時也能激勵著各大品牌研發(fā)更多創(chuàng)新結(jié)合的產(chǎn)品。隨著消費者飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，近些年一些將傳統(tǒng)的中式養(yǎng)生元素與糕點烘焙結(jié)合的產(chǎn)品案例的推出得到不少關(guān)注，究其根本即是符合現(xiàn)下消費者對于健康飲食的需求。
（截圖來源：小紅書）能在帶動西點市場的同時，也能夠?qū)鹘y(tǒng)中式元素被賦予更多的可能。再加之互聯(lián)網(wǎng)的迅速傳播助力，讓更多品牌樂意去研發(fā)新口味產(chǎn)品，完成銷量的提升。寫在最后：從目前市場來看，大品牌在中西結(jié)合上多數(shù)以在短時間內(nèi)推出相應(yīng)產(chǎn)品賺足一波眼球為主，而一些小型品牌受限較少，則會有更多的時間專注于研發(fā)上，通過尋找獵奇小眾的元素，加以創(chuàng)新制作，抓住時機(jī)成功出圈。不同類型的品牌在中西結(jié)合的呈現(xiàn)方式上所采取不同的形式，隨著國潮風(fēng)的繼續(xù)盛行，相信在未來會有更多中點西芯或中芯西點的產(chǎn)品出現(xiàn)在國內(nèi)市場上。不過，中式元素與西式糕點的混搭出新是一時興起的噱頭，還是能夠成功細(xì)分未來市場，這需要一定時間沉淀后才能知道。所以，大家怎么看呢？歡迎和我們在評論區(qū)交流想法～
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