前幾天看了《孤獨(dú)的美食家》第八季的第四集，五郎先生結(jié)束了一天的工作，被一間咖啡廳的香味吸引住了，原來(lái)是現(xiàn)烤的蜂蜜蛋糕松餅。用鑄鐵鍋來(lái)烘烤，出爐后立馬上桌，加入一塊黃油，淋上糖漿，這口感被五郎稱(chēng)為“松軟公主”。我是真的被誘惑到了。家里沒(méi)有鑄鐵鍋，所以我用了陶瓷碗來(lái)烘烤。表面的紋路，是蛋糕烤到半熟，取出來(lái)劃兩刀后，繼續(xù)烘烤。看著烤箱里的蛋糕慢慢膨脹起來(lái)，撐開(kāi)了裂紋，特別治愈。?出爐后要立刻品嘗哦，蛋糕慢慢會(huì)回縮的，這一點(diǎn)很像舒芙蕾。趁熱加入黃油，慢慢融化到蛋糕里面，淋上蜂蜜，真的很松軟，入口即化，香甜不膩。做法跟戚風(fēng)一樣的，但更容易成功，不用擔(dān)心回縮，不用擔(dān)心開(kāi)裂。如果家里沒(méi)有鑄鐵鍋，沒(méi)有陶瓷碗，也可以用6寸戚風(fēng)模具來(lái)制作的哦。蜂蜜蛋糕松餅↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓雞蛋2個(gè)（帶殼60g左右）?低粉40g牛奶30g玉米油25g細(xì)砂糖20g蜂蜜15g檸檬汁幾滴無(wú)鹽黃油一小塊蜂蜜適量①分離蛋黃蛋清、蛋黃加入蜂蜜攪拌均勻。②加入玉米油，攪拌均勻。除了玉米油，還可以用其他沒(méi)有氣味的植物油。③加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。④篩入低粉，以劃Z字的手法攪拌均勻，不要?jiǎng)澣θ?。攪拌均勻的蛋黃糊很細(xì)膩?lái)樆Ｌ崆邦A(yù)熱烤箱180度。⑤打發(fā)蛋白，加入幾滴檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，就是大彎勾狀態(tài)。⑥先取一部分蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。再將翻拌均勻的蛋糕糊倒回剩余的蛋白里面，繼續(xù)翻拌混合均勻?？梢韵惹邪枰幌麓髩K的蛋白，再用輕柔翻拌的手法來(lái)翻拌。⑦把翻拌均勻的蛋糕糊，倒入陶瓷碗。震去小氣泡，放入烤箱，180度，中下層，烤12-15分鐘左右，時(shí)間只提高參考，要根據(jù)自家烤箱調(diào)整，烤到表面凝固開(kāi)始上色。⑧把陶瓷碗取出來(lái)，在蛋糕表面劃上兩刀，再放入烤箱，180度，再烤10分鐘。蛋糕會(huì)慢慢膨脹起來(lái)，把裂紋撐開(kāi)。蛋糕剛出爐是非常飽滿(mǎn)的，慢慢就會(huì)回縮，趁熱加入黃油融化滲透到蛋糕里面，上面淋上蜂蜜，很松軟很香甜，非常好吃。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

它炫彩，我炫它

一口爆漿，無(wú)油少糖

軟乎乎、香噴噴

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