你們今年都打算做什么口味的月餅?zāi)?？流心月餅，冰皮月餅，五仁月餅，蓮蓉蛋黃月餅........還有今年流行的新口味：生椰拿鐵，斑斕鳳梨，椒鹽花生等，更多餡料的推薦可以看→ （月餅餡真的不止一種吃法?。┙裉旖o大家推薦的這款厚蛋月餅，又叫蛋月燒，相對于廣式月餅，做法更簡單，由于餅皮的配方和制作不同，所以它不存在塌腰鼓包等，非常適合新手入門的一款月餅。蛋月燒月餅區(qū)別于傳統(tǒng)月餅，餅皮類似蛋糕胚，外表金黃飽滿誘人，內(nèi)餡是可咸可甜可香可辣，自由搭配，入口松軟綿潤~顛覆傳統(tǒng)月餅的油膩口感，軟香加倍的餅皮，絕對讓你著迷，金黃潤澤，帶著淡淡的蛋香味~我做了兩種餡料，經(jīng)典的低糖豆沙餡，和烏龍餡加入了蔓越莓干，大家可以按照個人的喜歡選擇餡料。蛋月燒一口咬下去，蛋皮和內(nèi)餡二合為一，餅皮有著蛋糕的松軟、內(nèi)餡是綿潤，非常治愈系的小茶點。蛋月燒↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓餅皮雞蛋1個（帶殼60克）水飴20克細砂糖40克鹽1克泡打粉2克液體黃油25克玉米油25克低筋面粉150克奶粉20克餡料紅豆餡160克烏龍餡150克蔓越莓干10克①制作餅皮雞蛋加入水飴和細砂糖，打發(fā)均勻至顏色發(fā)白（水飴可以換成玉米糖漿或轉(zhuǎn)化糖漿）②加入液體黃油和玉米油，攪拌至完全乳化③篩入低粉、奶粉、泡打粉和鹽④用刮刀翻拌至看不見干粉的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘⑤分餡料紅豆餡分成32克/份（餅皮和餡料的比例是1:1）烏龍餡加入蔓越莓干，拌均勻，分成32克/份⑥取出松弛好的餅皮，分成10份，大概是32克/份⑦把餅皮小劑子壓扁，包入餡料用虎口往上推，收口收緊⑧預(yù)熱烤箱180度瑪芬模具刷上一層油，防粘（也可以使用鋁箔紙托進行整形和烘烤，這樣組裝起來，更適合私房零售）擺入餅胚⑨選擇喜歡的月餅?zāi)＞呋ㄆ?，壓扁，壓出紋路⑩放入烤箱180度，先烘烤8分鐘表面變淺白，定型后，取出刷上兩層薄薄的全蛋液再放入烤箱，180度，烤至金黃即可?出爐以后，脫模放涼有著廣式月餅的紋路，但做法就簡單多了，不會塌陷不會塔腰，成功率超級高，非常適合新手入門操作。?口感接近蛋糕和曲奇之間，松、軟、綿......一口咬下去，松軟的餅皮很好的和油潤的內(nèi)餡結(jié)合一起，淡淡的蛋香，帶出了內(nèi)餡的味道，非常贊的口感，一定要試試哦！小貼士：1、剛烤出來的蛋月燒密封放置一天左右，餅皮會更有光澤，變軟，更像蛋糕的口感，常溫密封保存10天左右。2、餡料可以自由搭配，也可以做成流心的，需要注意的是，餡料不要太硬3、不建議用紙杯，導(dǎo)熱性比較差，不建議用月餅?zāi)＞邏耗?，會膨脹變形，影響美觀的如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

搭配均衡，酸酸甜甜

軟糯香甜，拉絲爆漿

嫩滑Q彈，幾步就成

Q彈軟滑，健脾養(yǎng)胃喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點