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咖啡已經(jīng)熱成IP了。連有著千年歷史的草藥，也要放低身段跟它做朋友。
日前，杭州一家百年老字號(hào)的中藥鋪?zhàn)樱莱隽耸澜缟鲜准摇安菟幙Х取保℉ERBS EXPRESSO）。而且，接下來(lái)它們還要開(kāi)連鎖店。
這種用咖啡機(jī)萃取的草藥飲品，有防感冒、安神、養(yǎng)胃、美顏、瘦身等諸多養(yǎng)生功能。價(jià)格，比它隔壁的星巴克還要貴一點(diǎn)。
這種中西結(jié)合的草藥咖啡館，到底療效怎么樣？
一、20多款草藥咖啡，由咖啡機(jī)萃取
中草藥百年老字號(hào)胡慶余堂開(kāi)的“HERBS EXPRESSO（草藥濃縮咖啡）”，就在新元華一樓，100平方米左右大小，店鋪簡(jiǎn)潔明亮。
在國(guó)外，咖啡豆從種植，到被農(nóng)民采摘，經(jīng)過(guò)篩檢、烘焙，最后萃取成一杯杯黑色的液體。
在HERBS EXPRESSO，各式草藥同樣經(jīng)歷這些過(guò)程，也是通過(guò)咖啡機(jī)萃取出來(lái)的，和星巴克一模一樣。
不過(guò)，HERBS EXPRESSO的飲品跟星巴克的可完全不同。
負(fù)責(zé)人繆艷告訴記者，她更愿意將“HERBS EXPRESSO”稱為“漢方咖啡”。
“用咖啡機(jī)萃取草藥在全國(guó)是首創(chuàng)的。雖叫咖啡，其實(shí)是草藥飲品，希望能將漢方中藥文化推向世界?！?br />冬日戀歌、谷物在手、玫瑰瑪奇朵、棗芯奇幻，光是看這些飲品的名字，就讓人很是期待了。
只見(jiàn)店員用咖啡機(jī)萃取草藥精華，再搭配新鮮水果、鮮奶等，點(diǎn)單5分鐘后，店家主打的“冬日戀歌”熱飲新鮮出爐了。
二、能治感冒的草藥咖啡，到底什么味兒？
頂上飄著裱花嘴擠出的鮮奶油，上面點(diǎn)綴著玫瑰末，散發(fā)著淡淡玫瑰香，輕啜一口，飲品入口微甜順滑，幾秒鐘后，舌根感受到了微妙的草藥香氣，但中藥味道不太濃，比較好入口。
繆艷介紹，店里有20種健康漢方草藥飲品，按功效被分為5大類，或防感冒，或安神，或養(yǎng)胃，甚至還能美顏、瘦身。
這些配方，都是由百年老字號(hào)“胡慶余堂”強(qiáng)大的中醫(yī)團(tuán)隊(duì)專門研發(fā)的，每一款都用到了三四種草藥，其中不少配方保留了胡慶余堂的經(jīng)典配方，具體配方保密。
HERBS EXPRESSO中杯每杯33元，大杯每杯36元，與星巴克相比略貴，但它的用料比較實(shí)在，比如冬日戀歌、玫瑰瑪奇朵等頂上用的是雀巢鮮奶油。
至于草藥更不用說(shuō)了，胡慶余堂的牌子擺在那兒呢。
三、主打養(yǎng)生牌
帶著新的思維和商業(yè)模式，HERBS EXPRESSO跟新元華同步誕生，繆艷說(shuō)，事實(shí)上，這個(gè)想法由來(lái)已久。
在年輕人的心目中，胡慶余堂一直是“傳統(tǒng)”的代名詞，一想到它就想到中醫(yī)中藥，然后拉遠(yuǎn)了彼此之間的距離。
“我們注意到，肯德基等洋品牌很會(huì)抓孩子，從小培養(yǎng)消費(fèi)意識(shí)，長(zhǎng)大后也會(huì)走進(jìn)去。”繆艷說(shuō)，“HERBS EXPRESSO就像是胡慶余堂給年輕人開(kāi)的窗口?！?br />
新元華是解百與杭州大廈聯(lián)手后的第一個(gè)新項(xiàng)目，有趣、好玩、年輕人是它的定位。這與胡慶余堂一直以來(lái)想做的事情不謀而合。在與新解百高層一番頭腦風(fēng)暴后，HERBS EXPRESSO去年初便上馬了。
“只要你擁有一顆年輕的心，養(yǎng)生就不只是老傳統(tǒng)?！笨娖G告訴記者，作為百年老店，胡慶余堂走的是大健康產(chǎn)業(yè)路線。治病救人之外，養(yǎng)生市場(chǎng)更大。
現(xiàn)代社會(huì)，生活壓力大已是不爭(zhēng)的事實(shí)。亞健康困擾著很多人，HERBS EXPRESSO只是想利用胡慶余堂的專長(zhǎng)和資源，以一種更貼近潮流的方式，幫助年輕人改善身體。
聽(tīng)說(shuō)胡慶余堂賣“咖啡”，很多年輕人第一反應(yīng)都是好奇、想去嘗嘗，但是否會(huì)喜歡上，那是下一步的事了。
三、單店投入100萬(wàn)，還要開(kāi)連鎖
繆艷做過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，目前杭州市面上的咖啡館，能贏利的少之又少，這其中的佼佼者當(dāng)屬星巴克。
“我們統(tǒng)計(jì)，星巴克門店每天至少賣出500杯咖啡，而按照我們目前的體量，如果純靠咖啡，也得保證這個(gè)數(shù)字?！?br />不過(guò)，胡慶余堂已腦洞大開(kāi)，想法不局限于飲品。去年初項(xiàng)目上馬，研發(fā)、采購(gòu)、裝修等，這家店目前已投入超過(guò)100萬(wàn)元。
記者在店里發(fā)現(xiàn)，除了吧臺(tái)，只有3張桌子，更多的面積擺放著許多草藥。原來(lái)，這里售賣飲品、藥膳甜點(diǎn)外，還賣草藥。
當(dāng)然，和其他的胡慶余堂不同，這里連賣草藥都賣得很個(gè)性，主打伴手禮概念。
蟲(chóng)草、海參裝在漂亮的包裝管里，玫瑰花、杭白菊等可以自由搭配稱重，并裝進(jìn)牛皮紙袋。
繆艷說(shuō)，也許以后，這里還會(huì)有不定期的中草藥課堂，由老師傅們手把手教80后、90后認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)什么是中華國(guó)粹，勝過(guò)枯燥的說(shuō)教。
據(jù)了解，胡慶余堂在全國(guó)有158家店，均為直營(yíng)店，多分布于城市高端綜合體。
接下來(lái)，除了在杭州繼續(xù)開(kāi)店外，HERBS EXPRESSO還將依托良好的客商關(guān)系，在全國(guó)開(kāi)出更多直營(yíng)店。
來(lái)源 | 綜合錢江晚報(bào)等
