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世界上最古老的咖啡館——Le Procope
這家位于巴黎左岸圣日耳曼大街13號(hào)的咖啡館，已經(jīng)有著330歲的高齡。
它的鐵桿粉絲拉出來，是絕對(duì)的全明星陣容：拿破侖、盧梭、伏爾泰、海明威、狄德羅、雨果、巴爾扎克......17、18世紀(jì)幾乎所有的名人，都在這里喝過咖啡。
這家骨灰級(jí)的咖啡館靠什么度過漫長的三個(gè)世紀(jì)？咖sir旅居巴黎的朋友Claudia，受咖sir委托，親身走進(jìn)Le Procope 一探究竟。
文 | Claudia
編輯 | 咖sir咖門已獲得該文發(fā)布權(quán)
黃金地段恒久遠(yuǎn)
在走進(jìn)這家咖啡館之前，我特意從維基百科上搜索了它的歷史。
1686年，一位叫Le Procope的西西里人開啟了這家咖啡館的傳奇之旅。如今這家咖啡館已有330歲的高齡。
始于1686年的Le Procope咖啡館
Le Procope咖啡館，坐落在巴黎的圣日耳曼大街13號(hào)。中世紀(jì)時(shí)，這里是巴黎左岸的中心地帶，日常生活相當(dāng)?shù)臒狒[。
當(dāng)時(shí)，路易十四遷居凡爾賽宮，左岸成了從巴黎去凡爾賽宮的必經(jīng)之路，進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期。當(dāng)時(shí)的達(dá)官新貴、社會(huì)名流紛紛來此建造公館，逐漸形成中產(chǎn)階級(jí)社區(qū)。
Le Procope便在這個(gè)時(shí)機(jī)，在塞納河畔左岸這個(gè)黃金地段，開啟了它的傳奇旅程。
歷史再一次證明：黃金地段恒久遠(yuǎn)，百年老店永流傳。
一頂帽子的背書能力
咖啡館正門，一側(cè)的櫥窗里便是這家店的“鎮(zhèn)店之寶”——拿破侖那標(biāo)志性的帽子。
拿破侖當(dāng)年用來抵押咖啡錢的帽子
我在櫥窗前駐足觀賞，服務(wù)生察言觀色，熱情介紹起這頂帽子的故事：
相傳，在拿破侖還是年輕小軍官的時(shí)候，有一天來這里喝咖啡，因身上沒帶錢，便把這頂帽子押在這里抵賬。
當(dāng)時(shí)沒有人會(huì)想到，那個(gè)付不起咖啡款的年輕人，會(huì)成為拿破侖帝國的締造者。
故事很簡單，服務(wù)生卻講的滔滔不絕有聲有色，仿佛見證了當(dāng)時(shí)那個(gè)小個(gè)子男人掏不出錢的尷尬。
Le Procope把這個(gè)故事從眾多先哲故事中拈出來涂脂抹粉，成為咖啡館歷史和品牌的招財(cái)貓。
從咖啡館到咖餐廳
沒錯(cuò)，這家最古老的咖啡館，如今也轉(zhuǎn)型咖餐廳了，外面的門牌也從café變成Restaurant。
變身咖餐廳，咖啡+傳統(tǒng)法餐
菜單上在咖啡之外，還供應(yīng)酒燜仔雞、蝸牛等傳統(tǒng)法餐。
招牌菜倚老賣老的名曰：1686。
當(dāng)然，法餐依然主打歷史明星牌。其中最有名的是“哲學(xué)家套餐”，前菜、主菜外加甜點(diǎn)，完全是按照傳統(tǒng)手法制作。
一個(gè)套餐下來，大概是35歐元。價(jià)格適中，菜量可以，但不夠精致，口感無可圈點(diǎn)。
當(dāng)然要喝上一杯咖啡。事實(shí)上大部分人正是因此而來。
我點(diǎn)了一杯Nespresso。
喝完后可以肯定的說，這家老店活過漫長的3個(gè)世紀(jì)，絕絕然不是靠咖啡品質(zhì)。
“我們賣的是18世紀(jì)的味道”
很顯然，今天的Le Procope售賣的是它的歷史。
Le Procope咖啡館有句流傳很久的廣告語：藝術(shù)家與文學(xué)家的約會(huì)之地。
走進(jìn)大堂，四面墻上掛滿了偉人的畫像?？粗媸斓挠蟹鼱柼⒈R梭、狄德羅、雨果、巴爾扎克等等。
無一例外，這些大咖都是Le Procope咖啡館標(biāo)榜的“鐵桿粉絲”。
在二樓臨窗的屋角，現(xiàn)今仍擺著一張椅背上刻著海明威名字的椅子，名曰“海明威之椅”。據(jù)說海明威正是在這把椅子上，完成了他的《太陽照常升起》；
另一角，則是標(biāo)有“法蘭西思想之王”伏爾泰專屬的書桌，他在這里醞釀了啟蒙運(yùn)動(dòng)……
伏爾泰的書桌， 放在咖啡館一角
衛(wèi)生間的稱呼很有十八世紀(jì)的特點(diǎn)，不寫“Toilettes”，不寫 “WC”，而是“Commodité”，意思即“方便”，法語里的文雅表述，一如中文中的“更衣”。
衛(wèi)生間門上分別用“Citoyen”(男公民)和“Citoyenne”（女公民）來標(biāo)志。
站在門前，你嗅到的，完全是法國大革命的歷史氣息。
今天的Le Procope，為顧客提供了一個(gè)神奇的時(shí)間隧道。在這里，你能感受到當(dāng)年那些有能力撥動(dòng)歷史時(shí)針的人物，正在高談闊論，冥思苦想，激烈爭辯，啟蒙的思潮由此迸發(fā)。
——看，它無意間扮演了一個(gè)思想孵化工廠的重要?dú)v史角色。
最后送上地址，大家有機(jī)會(huì)體驗(yàn)下。
地址：13, rue de l’Ancienne Comédie郵編：75006電話：+33 01 40467900地鐵：Odeon(4或10號(hào)線)
