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一位天津大哥本想在寒冷的冬夜和一個(gè)護(hù)士美女好好聊聊人（yue）生(pao)，見(jiàn)面時(shí)才發(fā)現(xiàn)自己正走進(jìn)酒托女布下的騙局。
這本是個(gè)平淡無(wú)奇的新聞。奇怪的是，那位魅惑美女并沒(méi)有將他引向黑酒吧，而是來(lái)到看上去很規(guī)范的咖啡連鎖品牌——上島咖啡。
在這里，大哥被宰了3萬(wàn)塊。
曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的上島咖啡，何以淪落至此？
一、上島咖啡淪為黑酒吧？
今天，咖sir聽(tīng)說(shuō)了一個(gè)新聞。
說(shuō)的是，天津有一位大哥，本來(lái)想在寒冷的冬夜，與微信上認(rèn)識(shí)的美女護(hù)士好好聊聊人生。
他們約到上島咖啡。
在美女軟糯的軀體糾纏下，大哥被點(diǎn)了4輪酒：
一個(gè)果盤(pán)兩杯紅酒，大幾百?zèng)]了；美女借去廁所為由悄悄讓服務(wù)員開(kāi)一瓶紅酒，三千塊沒(méi)了；趁著酒酣，美女再點(diǎn)一瓶五六千元的香檳；最后又點(diǎn)了些餐食和高檔洋酒。
“4輪下來(lái)兩三萬(wàn)塊錢(qián)就沒(méi)了?！?br />詳細(xì)劇情咖sir就不說(shuō)了，無(wú)非是司空見(jiàn)慣的酒托女的故事。
可是，你沒(méi)覺(jué)得有什么奇怪的東西混進(jìn)來(lái)了嗎？
恩，行騙的地點(diǎn)不是黑酒吧，是上島咖啡。
就是那家曾經(jīng)有著輝煌歷史，連鎖店3000多家的上島咖啡??！
上當(dāng)?shù)奶旖虼蟾?，剛開(kāi)始覺(jué)得上島咖啡全國(guó)連鎖，很安全。
當(dāng)然，他也覺(jué)得主動(dòng)加他的那位美女護(hù)士不像是“那種人”，而且還“真的挺漂亮的”。
后來(lái)，這個(gè)大哥發(fā)現(xiàn)，在上島咖啡被宰的不止他一人。而且，也不止這一家上島咖啡有酒托女出沒(méi)。
大眾點(diǎn)評(píng)上，上島咖啡的的銀河廣場(chǎng)店和光榮道附近天驕公寓店，都有網(wǎng)友評(píng)論“有酒托坑騙”。
不久前，就有人給天津市領(lǐng)導(dǎo)留言，反映樂(lè)園道上島咖啡存在酒托?！氨粯?lè)園道上島咖啡酒托騙了六萬(wàn)多?！?br />“上島咖啡已經(jīng)淪為黑酒吧?！贝蟾缬行嵖?。
二、松散的帝國(guó)
關(guān)于上島系咖啡的命運(yùn)，咖sir本來(lái)連唏噓的力氣都沒(méi)有。
但沒(méi)想到它淪落到這步田地。
1997年，來(lái)自臺(tái)灣的上島咖啡在海南省“上岸”，比星巴克還早了2年。
在那個(gè)全民媚洋的年代，憑借“咖啡+西餐”的獨(dú)特模式，上島咖啡一出生便受到追捧，高大上的形象，得到高富帥和白富美的青睞。
后來(lái)因?yàn)槠放粕虡?biāo)問(wèn)題起了內(nèi)訌，2004年，上海上島和杭州上島對(duì)簿公堂。
結(jié)果是杭州上島改為兩岸咖啡，后來(lái)又衍生出迪歐等一系列上島系品牌。
這個(gè)反復(fù)2年之久的商標(biāo)侵權(quán)案，業(yè)內(nèi)無(wú)人不曉，甚至在國(guó)際上露了臉，被載入哈佛大學(xué)商戰(zhàn)教科書(shū)。
吊詭的是，就在這鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的兩年時(shí)間內(nèi)，上島咖啡以前所未有的速度擴(kuò)張。
2年時(shí)間，200多家上島咖啡以加盟的形式，在中國(guó)一、二線城市如雨后春筍般涌現(xiàn)。
怎么個(gè)加盟方式呢？
簡(jiǎn)單說(shuō)就是“品牌加盟、自主經(jīng)營(yíng)”，往深了說(shuō)就是“不顧吃相的砸品牌賺加盟費(fèi)”。
去得多的消費(fèi)者能感覺(jué)到，雖然全國(guó)3000多家門(mén)店都掛著同樣的招牌，但在每家店享受的服務(wù)卻是各不相同。
北京的一位上島咖啡加盟商透露：“簽完協(xié)議，交了加盟費(fèi)，上面有人來(lái)指導(dǎo)一下裝修和培訓(xùn)，之后基本上就是自己的生意了?！?br />甚至連咖啡豆的進(jìn)貨渠道都可以自己做主。
加盟一家上島咖啡，總計(jì)費(fèi)用大約在140萬(wàn)左右。
以天津地區(qū)為例，以3年為周期：商標(biāo)使用費(fèi)20萬(wàn)，特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用8萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)12萬(wàn)，人員培訓(xùn)費(fèi)6萬(wàn)，品牌經(jīng)營(yíng)保證金6萬(wàn)……
另外，店面裝修由“上島公司工程部”統(tǒng)一設(shè)計(jì)和裝修，并按每平方米1500元的價(jià)格收取費(fèi)用。600平的店裝修費(fèi)用就要花去90萬(wàn)。
曾經(jīng)在上島咖啡工作過(guò)的員工透露：“上島的供貨，價(jià)格要比外面貴一半?！?br />這種模式，不由讓咖sir想起如今背著10億負(fù)債的咖啡陪你。
同時(shí)這也決定了上島咖啡在管理方面的松散。也是一些加盟店頻頻被反映有酒托女出沒(méi)的原因。
曾經(jīng)在上島咖啡工作過(guò)的員工透露，有的加盟店老板把幾個(gè)卡座外包給“托頭”，托頭用自己的服務(wù)員、自己的pos機(jī)、自己的酒水菜單，酒托女負(fù)責(zé)把上鉤的人帶到專(zhuān)門(mén)的卡座上。
這種情況是加盟店老板每年收取固定的外包費(fèi)，雖然老板心知肚明，但托頭干什么與加盟店老板也沒(méi)有直接關(guān)系。
而膽子更大一些的加盟店老板，通常會(huì)和托頭聯(lián)手，自己也能有分成。
有時(shí)咖啡店里配合得好的服務(wù)生，也能拿到一些小費(fèi)。
三、老化的品牌
咖sir已經(jīng)有5年多沒(méi)去過(guò)上島了。
也許是7年。
在咖sir的模糊記憶中，上島咖啡那些老舊的沙發(fā)，總是嚴(yán)肅的陳列著；
菜單似乎永遠(yuǎn)是那幾樣，一到飯點(diǎn)兒，油煙味兒飄然而出；
隔壁的卡座里，坐著2位40多歲的西裝人士，一本正經(jīng)的談著大事。
面對(duì)星巴克、COSTA這些年輕、具有顛覆性的品牌，上島咖啡在網(wǎng)絡(luò)上被評(píng)論最多的是：“太老太low，性?xún)r(jià)比太低?！?br />
說(shuō)實(shí)話(huà)，咖sir不知道它們是怎么熬過(guò)這些漫長(zhǎng)歲月的。
如今，上島咖啡的關(guān)門(mén)大戲已經(jīng)開(kāi)始上演。
據(jù)公開(kāi)信息顯示，成都的上島咖啡從高峰時(shí)的20家店銳減到12家，天津也從高峰時(shí)的70余家減到 不足40家。加盟商紛紛自立門(mén)戶(hù)，或者關(guān)店轉(zhuǎn)讓。
咖sir以前經(jīng)常路過(guò)的那家上島咖啡，如今變成一家胡辣湯店。
每天早上都要排隊(duì)，生意還不錯(cuò)。
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