喝奶茶是我的工作，逛咖啡館也是。這不，把娃送進學(xué)校的我，又可以毫無負(fù)擔(dān)地喝喝喝、逛逛逛了。這天，逛到了銀河里的一家太平洋咖啡。想起最近國內(nèi)波詭云譎的咖啡市場，這個在國內(nèi)市場常常與星巴克、Costa一并提及的品牌怎么樣了？別說，有驚喜。
一杯“太茶”的初體驗進門，還是熟悉的音樂，還是熟悉的味道。本來打算喝杯熟悉的拿鐵，但菜單和海報上的“太茶”吸引了我的目光，店員告知我這是太平洋咖啡新推出的茶飲品牌——太茶。
櫥窗上顯眼的太茶海報從柜臺上方的菜單板看，太茶系列產(chǎn)品一共10款，冰柚子銀耳純抹茶和鹽鹽奶蓋草莓冰是主推，價格集中在27—37元。
太茶在點單臺中非常醒目許是看出我的“選擇困難”，店員主動給我安利了“鹽鹽奶蓋草莓冰”，說是一杯約有20顆新鮮草莓，是太茶賣得最好的一款。等待的時間，我在店里轉(zhuǎn)了一圈。才發(fā)現(xiàn)，除了菜單版的“C位”，櫥窗上、玻璃門上那密集的海報，加上店員明顯經(jīng)過詳細(xì)培訓(xùn)的推薦——這是把“太茶”系列當(dāng)做“一宮主位”的節(jié)奏啊。
連門把手上都可以見到太茶產(chǎn)品從外觀看，產(chǎn)品的顏值還是不錯的。迫不及待啜了一口快占杯身三分之一的奶蓋，與想象中的不一樣，能喝到一種香草味又微咸的感覺。對我來說，草莓顆粒感有些重，但喜歡邊喝邊嚼些什么的顧客，也許就好這口。
鹽鹽奶蓋草莓冰顏值在線在今年連鎖咖啡市場聲量明顯放大、趨于白熱化的競爭中，我還納悶怎么太平洋咖啡一直不動聲色，敢情兒人家是在默默練功呢。然而，新式茶飲的市場也熱鬧又擁擠，這個剛剛誕生的品牌底氣是什么呢？我聯(lián)系到了太平洋咖啡飲品拓展總監(jiān)黎秀賢一探究竟。
太平洋咖啡賣茶，手里握著什么王牌？
“輕養(yǎng)生“的差異化定位受歡迎太平洋咖啡的茶，其實早已有之，在此前，多以原葉現(xiàn)泡茶方式呈現(xiàn)。黎秀賢告訴我，這一次新上的系列調(diào)制飲品，賦予了一個明確的定位：“輕養(yǎng)生”。細(xì)看菜單，發(fā)現(xiàn)“太茶”系列產(chǎn)品不少用的是目前市面上比較少見的搭配食材，比如無花果、銀耳。
加入銀耳的兩款產(chǎn)品“當(dāng)下消費者喜愛的熱銷產(chǎn)品特色，包括有醇厚的奶蓋、有嚼勁的輔料等，現(xiàn)在市場中的飲品中一般是加入珍珠、椰果、布丁等輔料的。”黎秀賢表示，在研發(fā)階段，他們進行了20多種食材的實驗，比較篩選后，選擇了銀耳作為主推?！艾F(xiàn)在很多的年輕人，在要求口感的同時，又希望不要太‘長胖’，基于更健康的角度，我們選用了‘銀耳’作為飲品中的輔料。”
銀耳養(yǎng)生，也被大眾認(rèn)可從表象上看，少見食材帶來的“稀缺感”給消費者一個嘗鮮的理由，以及品嘗時“眼前一亮的感覺”，而“養(yǎng)生”又是時下熱門的現(xiàn)象，當(dāng)消費主力軍90后整天唱著“燃燒我的卡路里”，喝啤酒都恨不得加一把枸杞進去——這個定位，提供了新鮮、可持續(xù)的賣點。
“長記性”的產(chǎn)品更好命當(dāng)我在太平洋咖啡的柜臺前糾結(jié)于點什么的時候，店員介紹的幾個關(guān)鍵詞進入了我的腦海：一杯“約20顆草莓”的草莓冰，一杯“能喝飽”的紅豆抹茶、“美容養(yǎng)顏”的銀耳系。作為一個關(guān)注養(yǎng)生的老阿姨，美容養(yǎng)顏吸引我， 約20顆草莓誘惑我，而恰好沒吃早餐的時刻，呃，一杯能喝飽，齊活兒。這讓我想起《超級符號就是超級創(chuàng)意》中的：“產(chǎn)品賣點要你能脫口而出，聽到的人也能入耳不忘脫口而出傳給他人，這才形成最高效率的傳播?！碧柽@幾個產(chǎn)品賣點正好符合這個邏輯。和太茶一樣“會做數(shù)學(xué)題”的，是
奈雪的茶曾推出的霸氣車?yán)遄?、霸氣黃金奇異果，霸氣兩斤山竹，每一杯產(chǎn)品宣傳上用了多少水果都讓我印象深刻。不由得感慨，不能換算為數(shù)字的水果茶都是“耍流氓”。
一顆銀耳心，感同又身受坐下來喝的功夫，為了深入了解，我讀了讀太平洋咖啡公眾號的內(nèi)容，其中的一篇推送，讓我這個職場媽媽心暖眼熱啊?！斑@杯冰柚子銀耳純抹茶，一定要送給堅強的自己，白天工作晚上做工，全年無休，沒有一顆柔軟而堅韌的‘銀耳心’無法完成這雙重身份的切換?！?img class="" data-croporisrc="http://qwvm.cn/file/upload/202208/22/105303271.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="720" data-cropy1="1102.7509293680296" data-cropy2="2232.2676579925646" data-ratio="1.5694444444444444" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/22/105303281.jpeg" data-type="jpeg" data-w="720" style="width: 294px;height: 461px;" />
太茶的走心文案直擊人心不得不說，現(xiàn)在做茶飲真的不容易，這一屆消費者的需求越來越高了，一杯茶入口之外還要入心，才能俘獲他們的錢包。星巴克的文化空間、
喜茶的靈感、
茶顏悅色的古風(fēng)、鹿角巷的美學(xué)精神都是他們從“網(wǎng)紅”成為“長紅”的底層邏輯。太茶的“銀耳心”，聽上去有種“柔軟而又堅韌”的感覺，讓很多女白領(lǐng)心領(lǐng)而神會，通過情感聯(lián)結(jié)告訴消費者：我懂你，你值得擁有。
利用空間為產(chǎn)品賦能在太平洋咖啡的門店里坐了2個小時，我有個感受，在咖啡館喝茶飲有點不一樣。單從設(shè)計上說，近兩年茶飲店花樣百出，工業(yè)風(fēng)、ins風(fēng)、極簡風(fēng)、混搭風(fēng)……視覺效果美得詞窮。太平洋咖啡顯得并不突出，甚至覺得有些“年代感”。但如果落腳在體驗上，當(dāng)一些茶飲店的客座區(qū)快成為拿號等餐區(qū)，對比下來，這里就凸顯出一種愜意感——沙發(fā)舒適，音樂輕柔，點完單就可以選個座位干自己的事兒，店員會把做好的產(chǎn)品送上來，看到天氣比較涼，店員還給我另外加了一杯熱水。
太平洋咖啡首家Lounge店的空間設(shè)計感“在太平洋咖啡中一杯太茶的價值不僅是一杯飲品。在我們門店，客人可以享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在相對商務(wù)的環(huán)境享用太茶系列的產(chǎn)品?！崩栊阗t如是說。
咖啡館入局茶飲，能搏出個未來嗎？今年，咖啡圈兒特別熱鬧，星巴克聯(lián)姻阿里做外賣，瑞幸咖啡高歌猛進，連咖啡風(fēng)生水起，Doutor、Tim Hortons等品牌紛紛開始在國內(nèi)咖啡市場跑馬圈地?？瓷先?，太平洋咖啡在這場角逐戰(zhàn)中，沒有什么“驚天大動作”。而縱向探究，其在產(chǎn)品上一直進行著創(chuàng)新實踐。比如，2015年太平洋咖啡推出的 “國酒咖啡”系列，用花雕、二鍋頭與咖啡進行創(chuàng)意搭配，帶來新口感的同時，也以產(chǎn)品為介質(zhì)進行著一場中西文化的對話與碰撞，系列產(chǎn)品至今門店仍有售。
2015年太平洋咖啡推出的“國酒咖啡”系列比如今年6月，太平洋咖啡宣布全國首家“Pacific Coffee Lounge” 概念店落戶深圳深業(yè)上城，率先聯(lián)合瑞典燕麥飲品牌OATLY，在內(nèi)地300多家門店中推出燕麥飲基底的咖啡產(chǎn)品，照顧到乳糖不耐受癥人群及素食主義者等。以及這一次，不僅選擇中糧中茶的茶葉做茶底，還用上了銀耳、無花果，講求“輕養(yǎng)生”的太茶系列。會發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品的研發(fā)不只是階段性的上新任務(wù)，而帶著一種先鋒探索又穩(wěn)重的基因。在一路瘋跑的新式茶飲市場，競爭在以肉眼不可見的速度不斷升維，品牌想突圍，往往要做產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、服務(wù)、體驗等等齊頭并進的“乘法”。而產(chǎn)品，是一個根基，是“1”。目前，太茶產(chǎn)品以產(chǎn)品線的形態(tài)植入太平洋咖啡門店，對于消費者購買決策來說，還是間接了些。而另一個角度，依托于現(xiàn)有門店，這也是新產(chǎn)品得以低成本快速實驗、進化的途經(jīng)。等一個機會，更有力地出現(xiàn)在大眾視野中?！?END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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