- 倒入茶葉;用手炒制,確保茶葉分散、沒有雜質(zhì);將茶葉吸入烤茶機(jī),烤制2~3小時(shí);看色澤,聞味道,判斷茶葉狀態(tài);篩選、散熱1小時(shí)左右;管道倒吸進(jìn)入茶管,取茶。將制茶過程更直觀的讓消費(fèi)者體驗(yàn)到有星巴克烘焙工坊的概念在先,這家店的創(chuàng)新并不是不可想象的,但仍能帶給行業(yè)很多樂趣和啟發(fā)。這家店除了制茶形式的創(chuàng)新,也加入了諸如berryhere、bobocake、舒芙蕾,還有各式新口味的茶飲和歐包產(chǎn)品,多種產(chǎn)品形態(tài)不斷融匯。再往前數(shù)幾個(gè)月,樂樂茶以“集合店”的概念,在廣州開業(yè)了一家“集樂茶”,集樂茶門店內(nèi)包括LELECHA樂樂茶、樂樂茶牌軟包制造所、BERRYHERE、神岱抹茶、BOBOCAKE等五個(gè)品牌。不同裝修風(fēng)格的各個(gè)品牌融合在一起,已經(jīng)不是“茶+軟歐包”的混搭那么簡單了,多種元素的交融下,讓人對(duì)新茶飲的下一個(gè)方向充滿了遐想。而這種融合的概念也越來越多地被餐飲品牌運(yùn)用:喜家德餃子、幺麻子滕椒、尚香湯包等都推出了主打產(chǎn)品的博物館,星巴克上海烘焙工坊,還有現(xiàn)在刮起的“研究所”風(fēng)潮等等,做得已經(jīng)不僅僅是個(gè)單純的飲品生意了。網(wǎng)紅店“青山研究所”究竟是在玩什么呢?多元化的新趨勢對(duì)比來看,美妝店賣茶飲、茶飲店辦工廠,和服裝店里賣咖啡、咖啡館里賣周邊產(chǎn)品,其實(shí)是一個(gè)性質(zhì)的事情了。但和咖啡業(yè)態(tài)已經(jīng)“老生常談”不同,跨界和被跨界,對(duì)茶飲店還是很新鮮的,“相比前幾年,茶飲市場消費(fèi)量在增加,正在朝著更加健康、多元化的趨勢發(fā)展。”有近10年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的樂樂茶創(chuàng)始人郭楠在采訪中表示。茶飲開始融合一些輕餐行業(yè)的生意,比如果汁行業(yè)、冰沙奶昔行業(yè)?;叵肽滩璧甑陌l(fā)展歷程,從檔口奶茶店到帶空間的茶飲店、從“茶+軟歐包”復(fù)合業(yè)態(tài)到賣帶自身品牌基因的周邊產(chǎn)品。奶茶店逐漸做著加法,而多元化會(huì)是一個(gè)新趨勢么?你有什么看法呢?歡迎留言分享~— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。《咖門》舉辦的“新飲力”2018新茶飲大賽正在火熱進(jìn)行中。想?yún)⑴c的同學(xué),可長按識(shí)別下方二維碼,報(bào)名華中賽區(qū)的比賽。<<<點(diǎn)下面藍(lán)字,了解更多新茶飲大賽信息:50萬獎(jiǎng)金,立頓冠名,湖南衛(wèi)視支持:“新飲力”2018新茶飲大賽開賽在即!華東區(qū)4強(qiáng)驚艷誕生!“新飲力”2018新茶飲大賽精彩圖記華南區(qū)4強(qiáng)誕生,評(píng)委一句話擊中行業(yè)痛點(diǎn)!| 新飲力·2018新茶飲大賽西南區(qū)4強(qiáng)誕生,一個(gè)新的行業(yè)命題顯現(xiàn)!| 新飲力·2018新茶飲大賽