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“開(kāi)了家奶茶店我才知道,之前上班簡(jiǎn)直是度假?!?/h1>

2022-08-20 10:46:57責(zé)任編輯:姬國(guó)君瀏覽數(shù):41

“不如,回老家開(kāi)家奶茶店吧?!蹦硞€(gè)咖Sir不在的下午,《咖門(mén)》編輯部對(duì)工作開(kāi)展了一場(chǎng)有組織的diss。我想起大學(xué)時(shí)代去買(mǎi)奶茶,

“不如,回老家開(kāi)家奶茶店吧?!蹦硞€(gè)咖Sir不在的下午,《咖門(mén)》編輯部對(duì)工作開(kāi)展了一場(chǎng)有組織的diss。我想起大學(xué)時(shí)代去買(mǎi)奶茶,點(diǎn)單的時(shí)候,沉浸在清宮劇的老板娘單擊暫停,迅速給我做好一杯。還沒(méi)走遠(yuǎn),就又聽(tīng)到老板娘看劇時(shí)爽朗的笑聲。我迅速腦補(bǔ)了自己開(kāi)家店“歲月靜好,現(xiàn)世安穩(wěn)”的場(chǎng)景。甚至都想到:如果第一家店運(yùn)營(yíng)的好了,還可以開(kāi)第二家第三家,自己就可以實(shí)現(xiàn)“睡后收入”了(在家睡覺(jué),也能賺錢(qián))。躺著也能發(fā)財(cái),想想就開(kāi)心回老家花點(diǎn)小錢(qián)投個(gè)資,開(kāi)家?guī)资矫椎哪滩璧辏刻炜纯吹曜鲎霎a(chǎn)品,還有時(shí)間陪孩子陪父母,關(guān)鍵怎么也得比累死累活上班賺得多吧!但是,凡事就怕有但是,回老家開(kāi)家奶茶店,真的如想象中這么美好么?真這么容易就能實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由?抱著為自己謀出路的想法,我親身采訪(fǎng)了幾位來(lái)自三四五六線(xiàn)城市的店主,看看開(kāi)家奶茶店究竟怎么樣?開(kāi)店后才覺(jué)得,上班就像是度假開(kāi)店小檔案:一線(xiàn)聲音,店主李潔:這個(gè)店能開(kāi)起來(lái),一是因?yàn)槲覀儧](méi)有加盟,省去了大筆加盟費(fèi)。水吧臺(tái)是在市里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)定制的,比網(wǎng)上1000-2000的水吧臺(tái)要貴一倍,但是人家管教技術(shù)也供原料。其次是為了提升營(yíng)業(yè)額,我門(mén)店里還賣(mài)漢堡、炸雞、披薩,這些食品在農(nóng)村很受歡迎,和奶茶也搭。最高雞蜜,店名也很……小地方的奶茶店競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)很激烈了,縣里一個(gè)新開(kāi)的商場(chǎng),招商經(jīng)理說(shuō)報(bào)名開(kāi)奶茶店的,已經(jīng)有100多家了。旁邊一個(gè)商場(chǎng)里的中庭,有個(gè)20平的位置,房租都漲到4萬(wàn)了。開(kāi)店心得:開(kāi)店從早忙到晚,九點(diǎn)多關(guān)門(mén)后自己還要盤(pán)賬,打掃衛(wèi)生,沒(méi)有時(shí)間休息,真的閑下來(lái)了,心慌的很,根本沒(méi)心情看劇刷朋友圈的,滿(mǎn)腦子都是想著怎么多賣(mài)點(diǎn)。開(kāi)店之后才發(fā)現(xiàn),原來(lái)上班的每一天,都像是在度假。重新裝修一遍,開(kāi)店一年賺的錢(qián)又耗進(jìn)去了開(kāi)店小檔案:一線(xiàn)聲音,店主良子:2016年9月,我開(kāi)了第一家叫“小口袋”的茶飲店, 新手上路在選址上吃了虧。開(kāi)店后人流量少,一天只能賣(mài)掉幾十塊錢(qián),非常艱難。后來(lái)出去參加展會(huì),和同行交流,買(mǎi)配方自己回來(lái)改良。把產(chǎn)品做好后,開(kāi)始做促銷(xiāo)、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)、微信朋友圈加粉、找當(dāng)?shù)氐腒OL(媒體/大V)來(lái)免費(fèi)喝,做口碑做美譽(yù)。一系列的動(dòng)作之后,才讓生意有了起色。一年后剛剛回本兒,趕上茶飲的升級(jí)浪潮,今年7月我又把店重新裝修了一下,不僅消耗掉了之前賺的錢(qián),還追投進(jìn)去不少。目前還處于開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)期,力度較大,暫未統(tǒng)計(jì)營(yíng)收情況。良作新茶在門(mén)口擺出新品海報(bào)吸引顧客開(kāi)店心得:要跟當(dāng)?shù)氐膋ol打好關(guān)系,這些kol認(rèn)可你了,一條朋友圈,就能引爆。無(wú)論你產(chǎn)品多好,定位很重要,選址很重要,緊跟趨勢(shì),無(wú)論用什么方法,要跟你的客群打成一片。開(kāi)店6年,我更加認(rèn)識(shí)到做好產(chǎn)品的重要性開(kāi)店小檔案:一線(xiàn)聲音,店主Ann:2012年我就入行了 ,交了2000塊技術(shù)費(fèi),學(xué)了技術(shù)和進(jìn)貨渠道就開(kāi)了第一家奶茶店。開(kāi)店的過(guò)程中,自己四處學(xué)習(xí),調(diào)試產(chǎn)品、升級(jí)裝修、改進(jìn)物料,摸著石頭過(guò)河。2015年的時(shí)候,我覺(jué)得咖啡很火,就果斷關(guān)掉奶茶店,開(kāi)了家200平的咖啡館,直接掉坑里了,只賣(mài)咖啡根本支撐不了坪效。于是,今年又正式注冊(cè)商標(biāo),開(kāi)了家40平米的店,把之前的奶茶和咖啡技術(shù)結(jié)合起來(lái),一天200杯左右的量,第二家直營(yíng)店已經(jīng)開(kāi)了。鹿途實(shí)體門(mén)店開(kāi)店心得:我覺(jué)得開(kāi)店真的沒(méi)什么太大的阻礙,奶茶店最關(guān)鍵的是學(xué)習(xí)好的技術(shù),打磨好的產(chǎn)品。不進(jìn)步就意味著會(huì)被淘汰,特別現(xiàn)在很多大的連鎖品牌進(jìn)來(lái)了,私人小店的市場(chǎng)越來(lái)越難做了。養(yǎng)店前2年,天天想關(guān)門(mén)開(kāi)店小檔案:一線(xiàn)聲音:我感覺(jué)上班不自由,而且看不到未來(lái),加上喜歡喝奶茶,就辭職加盟了避風(fēng)塘。開(kāi)店第一年,鎮(zhèn)上還很少有人喝奶茶,都是外面回來(lái)的學(xué)生買(mǎi)。剛開(kāi)始做產(chǎn)品也不熟練,特別僵硬,生意不好的時(shí)候天天想關(guān)門(mén)。第二年我開(kāi)始自己鉆研產(chǎn)品,認(rèn)識(shí)了很靠譜的原料供應(yīng)商,推薦了一些很好的原料,也教授了一些技術(shù)。兩年之后生意才逐漸有起色,現(xiàn)在已經(jīng)做了8年,越做越有信心。避風(fēng)塘店面實(shí)圖開(kāi)店心得:做什么行業(yè),都很辛苦,看自己怎么選擇,開(kāi)店不像上班那么簡(jiǎn)單,比上班還累。要看你自己怎么想,你覺(jué)得值得你就去做,辛苦一點(diǎn),但賺的錢(qián)很有成就感。如果你真想開(kāi)店,聽(tīng)聽(tīng)過(guò)來(lái)人的建議也許以上的四個(gè)故事并不足夠有代表性,但從他們的故事里,我都感受到了一點(diǎn)——糾結(jié)。開(kāi)店和上班就像圍城,相互觀望,沒(méi)有哪種選擇是最好。最后,關(guān)于辭職開(kāi)店,他們這樣總結(jié):逅唐茶業(yè)創(chuàng)始人韓剛:茶飲行業(yè)對(duì)入場(chǎng)者的要求越來(lái)越高,體現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是有沒(méi)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn),二是資金,尤其是行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在一些在場(chǎng)的人員越來(lái)越專(zhuān)業(yè)了,產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、定位都很專(zhuān)業(yè)。沒(méi)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)入場(chǎng),成功的幾率比較低,因?yàn)樗鎸?duì)都是些有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者。包括獲取好的位置、產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)等,都存在一定的門(mén)檻。資金方面,現(xiàn)在真的不是一個(gè)十幾二十萬(wàn)就可以開(kāi)一個(gè)店的年代了,從位置到裝修,想做出品質(zhì),資金要求越來(lái)越高了。青草香茶飲負(fù)責(zé)人洪斌:開(kāi)奶茶店對(duì)白領(lǐng)來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)好生意,外行來(lái)開(kāi)店不管在哪里都需要準(zhǔn)備很多,比如知識(shí)積累,經(jīng)驗(yàn)積累,資金準(zhǔn)備等等。想開(kāi)店還要做好3個(gè)準(zhǔn)備:第一要特別喜歡這行,第二得會(huì)撩人,第三得有長(zhǎng)期回報(bào)不高的準(zhǔn)備。開(kāi)奶茶店并不能頭腦發(fā)熱要做完全準(zhǔn)備良作新茶店主良子:光有產(chǎn)品就能賣(mài)好的年代已經(jīng)一去不復(fù)返了,除非你有很牛的產(chǎn)品,別人沒(méi)有。不要輕信加盟,想開(kāi)店,先到好的品牌店歷練下自己,才更容易成功。鹿途奶茶咖啡俱樂(lè)部店主Ann:很多人說(shuō)我也想開(kāi)一個(gè)奶茶店,但我現(xiàn)在在上班。你店在哪里啊,生意好不好啊?一天賣(mài)多少錢(qián)?多少杯?一個(gè)月賺多少?其實(shí)他問(wèn)這話(huà)沒(méi)錯(cuò),畢竟是外行也不懂。但從我的角度來(lái)看,這些話(huà)沒(méi)有意義。我店在哪,生意每天賺5萬(wàn)還是賺50,跟你有關(guān)系嗎?你只要知道這一行有人開(kāi)好了,也有人開(kāi)倒了,我的店不能代表奶茶行業(yè)。做什么生意都有風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)橥顿Y本身就是一種風(fēng)險(xiǎn)。如果你想開(kāi)一個(gè)店,只要盡自己的能力去做就可以,而不是看別人開(kāi)的好你就開(kāi),別人開(kāi)不好你也不開(kāi)了。很多人想開(kāi)卻沒(méi)開(kāi)的原因,是自己沒(méi)有想好要怎么走下一步,或者承擔(dān)不了這個(gè)風(fēng)險(xiǎn),其實(shí)每個(gè)打工的都想開(kāi)店,但真正開(kāi)的有幾個(gè)人呢?— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。《咖門(mén)》舉辦的“新飲力”2018新茶飲大賽正在火熱進(jìn)行中。想?yún)⑴c的同學(xué),可長(zhǎng)按識(shí)別下方二維碼,報(bào)名華中賽區(qū)的比賽。<<<點(diǎn)下面藍(lán)字,了解更多新茶飲大賽信息:50萬(wàn)獎(jiǎng)金,立頓冠名,湖南衛(wèi)視支持:“新飲力”2018新茶飲大賽開(kāi)賽在即!華東區(qū)4強(qiáng)驚艷誕生!“新飲力”2018新茶飲大賽精彩圖記華南區(qū)4強(qiáng)誕生,評(píng)委一句話(huà)擊中行業(yè)痛點(diǎn)!| 新飲力·2018新茶飲大賽西南區(qū)4強(qiáng)誕生,一個(gè)新的行業(yè)命題顯現(xiàn)!| 新飲力·2018新茶飲大賽

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