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I like theTasteOfDripcoffee
不知何時(shí)，咖啡從生活圈進(jìn)入娛樂圈，最近又帶著明星光環(huán)回歸生活圈。
咖啡你拿走，人留下就好前有李易峰、薛之謙拍攝手沖教學(xué)視頻，后有陳柏霖、謝霆鋒在節(jié)目中展現(xiàn)自己的手沖技術(shù)。相對(duì)于他們明顯的商業(yè)性質(zhì)，大眾男神彭于晏低調(diào)的微博狀態(tài)則顯得更加真心，更加親民。
是不是感覺自己還不如勺子愛一個(gè)人，就要愛他所愛。未雨綢繆總是好的，萬一哪天碰上彭于晏了呢；萬一就有機(jī)會(huì)給他做一杯手沖呢；萬一就加了微信了呢……
夢(mèng)想總是要有的，萬一實(shí)現(xiàn)了呢原諒我尷尬又不失禮貌地笑了。口水擦掉！趕緊來惡補(bǔ)一下手沖的知識(shí)點(diǎn)！為什么手沖會(huì)越發(fā)流行？在咖啡師眼里手沖過程中，顧客與咖啡師的交互性給人很強(qiáng)的歸屬感，就像黑人見面問候[ hey / yo / man ]那么親切、自然。
相較于全自動(dòng)/半自動(dòng)的意式咖啡，手沖過程中，所有可變參數(shù)都掌握在咖啡師手里，隨時(shí)按自己想法調(diào)整（滿足控制欲），迎合不同的口感需求（量身定制）。在愛好者眼里受限于經(jīng)濟(jì)或時(shí)間。操作簡(jiǎn)便、器具便宜、環(huán)境自由度大的手沖無疑是首選。在顧客眼里手沖咖啡，濃度低（接受度更高）、液體狀態(tài)高雅（有紅酒的既視感）。咖啡豆可選擇性大（一般都會(huì)配有至少4種單品豆），總有一款能讓人滿意。所以——還有什么能阻止手沖的流行趨勢(shì)呢？工欲善其事必先利其器做一杯好的手沖就全靠它們了：手沖壺（電熱最好，非電熱請(qǐng)自備溫度計(jì)）、濾杯、濾紙（匹配濾杯）、分享壺、電子秤、磨豆機(jī)（手動(dòng)、電動(dòng)都可以）、豆子和杯子（挑自己喜歡的就好）。
→ 2017最火的兩把手沖壺，第一眼就看上！這么一堆東西加在一起都不夠買一臺(tái)意式磨豆機(jī)，是不是很便宜？不用的時(shí)候，擺在書架上還很文（裝）藝（B）呢~基本步驟小兄弟，看你骨骼驚奇，我這有一套《入門手沖教程》相傳，要不要學(xué)啊？不......閉嘴！不學(xué)怎么撩男神?。。ㄒ噪姛崾譀_壺、電動(dòng)磨豆機(jī)為例）1、設(shè)定溫度燒水&稱取咖啡豆15-20g2、水溫快到設(shè)定溫度時(shí)，磨豆、墊濾紙（沿邊線折疊后放入濾杯）
3、到達(dá)設(shè)定水溫、熱水沖洗濾紙、倒入咖啡粉，輕拍濾杯，使粉面均勻
4、倒掉分享壺中水，分享壺、濾杯放上電子秤5、計(jì)重，注水25-30g均勻覆蓋咖啡粉等待（燜蒸），直到粉表面不再膨脹
6、以“海螺形狀”由內(nèi)向外繞圈、均勻注水（水流垂直水平面即可，不宜過大/?。?img data-type="gif" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/19/120633101.gif" data-copyright="0" class="" data-ratio="0.6666666666666666" data-w="600" />7、至225-300g（對(duì)應(yīng)咖啡豆重量，水粉比15左右即可）如果是去朋友的店里沖咖啡，水溫、研磨度、粉水比都可以問店內(nèi)咖啡師；如果是在家沖煮，可以參考購(gòu)買咖啡豆包裝上的數(shù)據(jù)。注意事項(xiàng)細(xì)節(jié)決定了你的高度，留心這些，讓你的誤差降到最低↓↓↓現(xiàn)磨：咖啡粉要用之前再磨，盡可能減少風(fēng)味流失。預(yù)熱分享壺：沖洗濾紙的水流入分享壺中，搖晃幾次再倒掉，讓分享壺內(nèi)氣溫相對(duì)較高，減小溫度對(duì)新鮮咖啡液的影響。燜蒸：一定要充分，燜蒸的程度直接決定了整份咖啡風(fēng)味的完整度?？亓鳎毫髁烤鶆颍魉龠m中，流距不能太高（數(shù)據(jù)的參考范圍意義不大，只要高過濾杯的情況下，不會(huì)斷流，不會(huì)將濾杯中液體濺出氣泡即可）。溫杯：減小水杯與咖啡液的溫度差，也是為了降低溫度對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。小貼士沖洗濾紙 | 是為了讓濾紙和濾杯貼合，濾杯溝槽提前形成穩(wěn)定的排氣通道（隨著制造業(yè)的不管進(jìn)步，以前存在的濾紙中有增白劑、濾紙味道影響風(fēng)味表現(xiàn)的情況幾乎可以忽略不計(jì)）。
沖煮完畢 | 可以通過濾紙中咖啡粉的形狀，來判斷注水是否均勻（無論是火山坑狀、還是缽狀，只要是對(duì)稱的就證明注水很穩(wěn)定）。另外！沖煮完千萬要記得清理現(xiàn)場(chǎng)！
干凈的操作環(huán)境會(huì)讓男神覺得你是個(gè)精致的女孩，形象會(huì)加10分喔~
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