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上下文關(guān)系的重要性 資訊的透明應(yīng)該看上下文的關(guān)系，例如數(shù)據(jù)指標和平均值，必須提供足夠的資訊以了解資訊實際代表的內(nèi)容，并且必須足夠具體，以便與其他數(shù)據(jù)進行比較。 如果不看上下文，很容易就會會錯意，導(dǎo)致曲解事實，讓我們來看個例子?！ 肝腋读嗣堪跞涝I生豆，而這是期貨交易價的三倍，因此我為產(chǎn)業(yè)鏈帶來正面影響！」 這是作者最近在社群媒體看到的一個烘豆師分享的內(nèi)容，它可能得到很多贊，并贏得了一些粉絲的心。但是，這句話幾乎沒有提到所需要的上下文及背景參考?！ ±?，當這個烘豆師購買咖啡時，這批咖啡的狀態(tài)是什么？從哪里購買？在大多數(shù)咖啡產(chǎn)地中，未脫殼的生豆在農(nóng)場的門價為3美元。如果這個烘豆師是從農(nóng)場端直接購買，那確實是名符其實的正面影響。 但經(jīng)過深入了解，作者發(fā)現(xiàn)這個貼文所提到的價格，是支付給出口商的FOB離岸價。離岸價包括從工廠或倉庫到原產(chǎn)地的任何陸上運輸費用。而這無法透析農(nóng)場門價（產(chǎn)品離開農(nóng)場時的凈值）?！ 〈送?，雖然生豆每磅3美元的價格是期貨價的三倍，但社群媒體上分享的統(tǒng)計數(shù)據(jù)是哥斯大黎加的咖啡，而哥斯大黎加商業(yè)等級的咖啡目前每磅的交易價格，比期貨高出0.84美元，根據(jù)撰寫此文時的期貨價0.93美元，哥斯大黎加咖啡的基本盤應(yīng)該是每磅1.77美元。 所以3美元并非基本盤的三倍價，而是超過69％的價格。當然，這也不差，但這聽起來就沒那么好?？剂康皆撡N文是針對精品級的微批次咖啡，每磅3美元算是公平的價格，但卻不高于平均水平。
考量到是誰受益 以社群媒體的貼文為例，重要的是要考量這個烘豆師支付每磅3美元的費用?！ ∵@些費用還要給進口商嗎？烘豆師必須向進口商支付更多費用，以便進口商向出口商支付更多費用，他們因而可以向農(nóng)民支付更多費用。但并不是每個球員都有確實傳球。因此，當烘豆師支付高于平均水準的價格時，這是一個良好的第一步，但不應(yīng)被解釋為帶給社會正面影響或?qū)嵭薪?jīng)濟正義?！ 『娑箮熓欠褚Ц冻隹谏藤M用？同樣，這是朝著正確方向邁出的一步，但并不一定代表供應(yīng)鏈符合道德。出口商可能不知道也可能不記錄農(nóng)民拿到的錢。出口商也可能會或可能不會與烘豆師分享，因此無法知道農(nóng)民從中得到多少?！ ≈Ц顿M用給進口商和出口商沒有任何本質(zhì)上的錯誤，與這兩種角色合作是從農(nóng)民那里獲取咖啡的最有效方式，因此，最終使農(nóng)民獲得最大利潤的方法也是如此?！ 〉?，如果沒有每筆交易中支付的價格的透明度，那么道德行為或社會正面影響的主張就不合理。這有點像吹噓你有資源回收、環(huán)保愛地球，結(jié)果到了后端卻沒有落實再利用而是一次處理。是的，你做好了你的那一部分，但卻沒有產(chǎn)生實際影響。
讓農(nóng)民和烘豆師直接對接未必最有效益 假設(shè)這個烘豆師直接向農(nóng)民支付了3美元，但這也引發(fā)了一些問題。烘豆師是如何處理與農(nóng)民之間的交易？烘豆師買的是什么型態(tài)的咖啡：帶殼生豆或果實？在收成和物流運輸方面，農(nóng)民是否需要負擔(dān)費用？農(nóng)民的報酬是否一次付清？烘豆師在交貨之前的多長時間承諾要采購咖啡？ 讓我們再更細來探討這些議題。
讓農(nóng)民進行FOB出口并采購 直接從農(nóng)民那里購買咖啡可能是讓農(nóng)民獲得最多收入的方法。但是，有辦法同時進行出口業(yè)務(wù)、籌措資金、供應(yīng)足以出口的咖啡產(chǎn)量、等待買家為其付款這些繁瑣程序，并不是一個小農(nóng)可以負擔(dān)的。雖然支持這一級別的農(nóng)民并讓他們提高收入并不是一件壞事，但這樣做并沒有讓任何人擺脫貧困，并且聲稱這為正面社會影響有點不符事實?！ ∈褂眠@種方法的農(nóng)民可能會獲得比透過中間人交易更高的價格，但他們也花費了大量的時間和金錢將產(chǎn)品交給FOB，因此他們可能實際上最后獲得的利潤更少。你無法將此價格與農(nóng)場的門價進行比較，因為門價不包含任何包裝和物流成本?！ ∧愀兜腻X是否更高比例送到農(nóng)民手上？他們將花費每磅1美元的費用給物流，最后獲得0.2美元的利潤？或者將業(yè)務(wù)交給出口商，他們將在物流方面花費0.3美元，出口商拿0.2美元，農(nóng)民拿0.7美元的利潤？目標是與生產(chǎn)者直接交易、還是使用為他們提供最公平收入的方法？
交易帶殼生豆或果實 在討論價格時，了解你購買和銷售的咖啡非常重要。根據(jù)品質(zhì)和其他因素，干凈的生豆約占帶殼生豆重量的70~80%。因此，當我們討論為一磅生豆支付了多少錢給農(nóng)民時，它可以依據(jù)你選擇的咖啡型態(tài)而產(chǎn)生變化，比如篩選機制、瑕疵等?！ ≡诹硪粋€社群媒體貼文中，一名進口商聲稱向哥倫比亞的農(nóng)民支付了每個carga（約275磅）的果實100萬哥倫比亞披索的報酬（約臺幣9700元）。分享這樣的數(shù)字似乎令人欽佩，但有多少烘豆師了解這是否是一個好價錢？該聲明實際上很復(fù)雜且不清楚，即使是熟悉哥倫比亞貨幣和當?shù)乜Х刃g(shù)語的人也是如此。 首先，一個carga約是125公斤。在咖啡工業(yè)中，這種度量衡通常用于帶殼生豆，無論是日曬或水洗處理法的咖啡。但該貼文又提到了果實，這報酬是全部為了125公斤新鮮果實支付嗎？若是真的，這樣生豆的價格將超過7美元/磅，而這對農(nóng)民是一個非常好的的價格?！ ≡谫N文的評論中，有人要求更清楚的解釋。事實證明，農(nóng)民得到的價格去除外層重量后為每磅5.13美元，這是果實轉(zhuǎn)換到帶殼生豆重量的計算?！ ∫虼?，盡管果實是由進口商在當?shù)夭块T采購，但他們分享的價格是從果實合理換算成帶殼生豆重量來計算。但誰能從貼文中看出這一點？進口商是否希望人們理解它？或僅僅是為了分享這數(shù)字來嘩眾取寵？不過根據(jù)當?shù)厥召弮r來看，這仍然是一個非常好的價格?！ ∪缓?，還有貨幣匯兌問題。在撰寫本文時，1美元相當于約3250哥倫比亞披索，匯率會影響交易，但短期內(nèi)當?shù)氐纳畛杀敬蠖嗍且恢碌?。因此，當咖啡被出售時，農(nóng)民的生活品質(zhì)跟出售的價格有很大的關(guān)聯(lián)。我們大多數(shù)人都明白這一點，并且可以毫不費力地計算出結(jié)果，但有多少人在滑手機時會關(guān)注這個議題？ 一般而言，假設(shè)如果公司發(fā)布資訊，則必須符合道德和正面性，同時具備誠信。但在認定一間公司正在創(chuàng)造有意義的社會影響之前，應(yīng)該小心分析資訊與數(shù)據(jù)。
采購一致性和長期影響 進口商或烘豆師可能會支付高于平均水準的價格，但這是一次性嗎？如果只是少量交易或單一場合，用此作為宣傳是不誠實的。這些交易不太可能以任何有意義的方式使農(nóng)民受益?！ ∪绻粋€烘豆師以非常好的價格收購三到五袋咖啡，但農(nóng)民收成的其余部分都以期貨價出售，那么幾乎不會帶來正面的財務(wù)影響。拍賣會通常就是這種情況，競標等級的咖啡豆通常只占農(nóng)民產(chǎn)出的一小部分，而且比賽幾乎總是有不同的贏家?！ ∥覀冞€應(yīng)該考慮農(nóng)民何時獲得報酬，在咖啡處理成帶殼生豆時，農(nóng)民是否拿到了起初報價的的報酬？或者他們是否必須將生豆留在寄售處、還要跟高利貸借錢以彌補資金缺口？或者，他們是否有收到訂金，然后幾個月后買家會再將剩余款項付清？ 付款的流程與結(jié)構(gòu)，會因為付款金額的多寡而對生產(chǎn)者造成巨大影響，如果他們在等候付款的期間被迫借高利貸，這可能會把他們的利潤都吃掉。
如何讓自己不受到假透明資訊的影響？ 當你開始分析透明度數(shù)據(jù)時，很容易讓人沮喪甚至生氣。但不要被情緒左右，并對任何看似合理的消息抱持保留態(tài)度，而且還要研究這些資訊背后的事實?！ ￠喿x支持者和反對者的評論和文章，并考慮他們的論點。例如，有數(shù)十篇關(guān)于公平貿(mào)易利弊的學(xué)術(shù)論文和文章，閱讀它們并考慮您是否愿意購買此類型的咖啡。更多資訊可以幫助您更好地理解相關(guān)資訊，并在采購咖啡時更知道你要什么?！ ≠徺I咖啡是一個責(zé)任，你的選擇會大大影響世界某一角落的農(nóng)民家庭，我們每個人都有責(zé)任了解供應(yīng)鏈的復(fù)雜性和動態(tài)，以了解如何去發(fā)掘問題。 我們需要充分了解這些公開共享的資訊，并探索不公開的資訊。透過成為更有意識的消費者，我們正在為咖啡供應(yīng)鏈的整體永續(xù)性做出貢獻?！ ∽g自Perfect Daily Grind 由成真咖啡翻譯免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
