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上下文關(guān)系的重要性 資訊的透明應(yīng)該看上下文的關(guān)系，例如數(shù)據(jù)指標(biāo)和平均值，必須提供足夠的資訊以了解資訊實(shí)際代表的內(nèi)容，并且必須足夠具體，以便與其他數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。 如果不看上下文，很容易就會(huì)會(huì)錯(cuò)意，導(dǎo)致曲解事實(shí)，讓我們來看個(gè)例子?！ 肝腋读嗣堪跞涝I生豆，而這是期貨交易價(jià)的三倍，因此我為產(chǎn)業(yè)鏈帶來正面影響！」 這是作者最近在社群媒體看到的一個(gè)烘豆師分享的內(nèi)容，它可能得到很多贊，并贏得了一些粉絲的心。但是，這句話幾乎沒有提到所需要的上下文及背景參考。 例如，當(dāng)這個(gè)烘豆師購買咖啡時(shí)，這批咖啡的狀態(tài)是什么？從哪里購買？在大多數(shù)咖啡產(chǎn)地中，未脫殼的生豆在農(nóng)場的門價(jià)為3美元。如果這個(gè)烘豆師是從農(nóng)場端直接購買，那確實(shí)是名符其實(shí)的正面影響。 但經(jīng)過深入了解，作者發(fā)現(xiàn)這個(gè)貼文所提到的價(jià)格，是支付給出口商的FOB離岸價(jià)。離岸價(jià)包括從工廠或倉庫到原產(chǎn)地的任何陸上運(yùn)輸費(fèi)用。而這無法透析農(nóng)場門價(jià)（產(chǎn)品離開農(nóng)場時(shí)的凈值）?！ 〈送猓m然生豆每磅3美元的價(jià)格是期貨價(jià)的三倍，但社群媒體上分享的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是哥斯大黎加的咖啡，而哥斯大黎加商業(yè)等級(jí)的咖啡目前每磅的交易價(jià)格，比期貨高出0.84美元，根據(jù)撰寫此文時(shí)的期貨價(jià)0.93美元，哥斯大黎加咖啡的基本盤應(yīng)該是每磅1.77美元?！ ∷?美元并非基本盤的三倍價(jià)，而是超過69％的價(jià)格。當(dāng)然，這也不差，但這聽起來就沒那么好。考量到該貼文是針對精品級(jí)的微批次咖啡，每磅3美元算是公平的價(jià)格，但卻不高于平均水平。
考量到是誰受益 以社群媒體的貼文為例，重要的是要考量這個(gè)烘豆師支付每磅3美元的費(fèi)用?！ ∵@些費(fèi)用還要給進(jìn)口商嗎？烘豆師必須向進(jìn)口商支付更多費(fèi)用，以便進(jìn)口商向出口商支付更多費(fèi)用，他們因而可以向農(nóng)民支付更多費(fèi)用。但并不是每個(gè)球員都有確實(shí)傳球。因此，當(dāng)烘豆師支付高于平均水準(zhǔn)的價(jià)格時(shí)，這是一個(gè)良好的第一步，但不應(yīng)被解釋為帶給社會(huì)正面影響或?qū)嵭薪?jīng)濟(jì)正義?！ 『娑箮熓欠褚Ц冻隹谏藤M(fèi)用？同樣，這是朝著正確方向邁出的一步，但并不一定代表供應(yīng)鏈符合道德。出口商可能不知道也可能不記錄農(nóng)民拿到的錢。出口商也可能會(huì)或可能不會(huì)與烘豆師分享，因此無法知道農(nóng)民從中得到多少?！ ≈Ц顿M(fèi)用給進(jìn)口商和出口商沒有任何本質(zhì)上的錯(cuò)誤，與這兩種角色合作是從農(nóng)民那里獲取咖啡的最有效方式，因此，最終使農(nóng)民獲得最大利潤的方法也是如此?！ 〉?，如果沒有每筆交易中支付的價(jià)格的透明度，那么道德行為或社會(huì)正面影響的主張就不合理。這有點(diǎn)像吹噓你有資源回收、環(huán)保愛地球，結(jié)果到了后端卻沒有落實(shí)再利用而是一次處理。是的，你做好了你的那一部分，但卻沒有產(chǎn)生實(shí)際影響。
讓農(nóng)民和烘豆師直接對接未必最有效益 假設(shè)這個(gè)烘豆師直接向農(nóng)民支付了3美元，但這也引發(fā)了一些問題。烘豆師是如何處理與農(nóng)民之間的交易？烘豆師買的是什么型態(tài)的咖啡：帶殼生豆或果實(shí)？在收成和物流運(yùn)輸方面，農(nóng)民是否需要負(fù)擔(dān)費(fèi)用？農(nóng)民的報(bào)酬是否一次付清？烘豆師在交貨之前的多長時(shí)間承諾要采購咖啡？ 讓我們再更細(xì)來探討這些議題。
讓農(nóng)民進(jìn)行FOB出口并采購 直接從農(nóng)民那里購買咖啡可能是讓農(nóng)民獲得最多收入的方法。但是，有辦法同時(shí)進(jìn)行出口業(yè)務(wù)、籌措資金、供應(yīng)足以出口的咖啡產(chǎn)量、等待買家為其付款這些繁瑣程序，并不是一個(gè)小農(nóng)可以負(fù)擔(dān)的。雖然支持這一級(jí)別的農(nóng)民并讓他們提高收入并不是一件壞事，但這樣做并沒有讓任何人擺脫貧困，并且聲稱這為正面社會(huì)影響有點(diǎn)不符事實(shí)?！ ∈褂眠@種方法的農(nóng)民可能會(huì)獲得比透過中間人交易更高的價(jià)格，但他們也花費(fèi)了大量的時(shí)間和金錢將產(chǎn)品交給FOB，因此他們可能實(shí)際上最后獲得的利潤更少。你無法將此價(jià)格與農(nóng)場的門價(jià)進(jìn)行比較，因?yàn)殚T價(jià)不包含任何包裝和物流成本?！ ∧愀兜腻X是否更高比例送到農(nóng)民手上？他們將花費(fèi)每磅1美元的費(fèi)用給物流，最后獲得0.2美元的利潤？或者將業(yè)務(wù)交給出口商，他們將在物流方面花費(fèi)0.3美元，出口商拿0.2美元，農(nóng)民拿0.7美元的利潤？目標(biāo)是與生產(chǎn)者直接交易、還是使用為他們提供最公平收入的方法？
交易帶殼生豆或果實(shí) 在討論價(jià)格時(shí)，了解你購買和銷售的咖啡非常重要。根據(jù)品質(zhì)和其他因素，干凈的生豆約占帶殼生豆重量的70~80%。因此，當(dāng)我們討論為一磅生豆支付了多少錢給農(nóng)民時(shí)，它可以依據(jù)你選擇的咖啡型態(tài)而產(chǎn)生變化，比如篩選機(jī)制、瑕疵等?！ ≡诹硪粋€(gè)社群媒體貼文中，一名進(jìn)口商聲稱向哥倫比亞的農(nóng)民支付了每個(gè)carga（約275磅）的果實(shí)100萬哥倫比亞披索的報(bào)酬（約臺(tái)幣9700元）。分享這樣的數(shù)字似乎令人欽佩，但有多少烘豆師了解這是否是一個(gè)好價(jià)錢？該聲明實(shí)際上很復(fù)雜且不清楚，即使是熟悉哥倫比亞貨幣和當(dāng)?shù)乜Х刃g(shù)語的人也是如此?！ ∈紫龋粋€(gè)carga約是125公斤。在咖啡工業(yè)中，這種度量衡通常用于帶殼生豆，無論是日曬或水洗處理法的咖啡。但該貼文又提到了果實(shí)，這報(bào)酬是全部為了125公斤新鮮果實(shí)支付嗎？若是真的，這樣生豆的價(jià)格將超過7美元/磅，而這對農(nóng)民是一個(gè)非常好的的價(jià)格?！ ≡谫N文的評(píng)論中，有人要求更清楚的解釋。事實(shí)證明，農(nóng)民得到的價(jià)格去除外層重量后為每磅5.13美元，這是果實(shí)轉(zhuǎn)換到帶殼生豆重量的計(jì)算。 因此，盡管果實(shí)是由進(jìn)口商在當(dāng)?shù)夭块T采購，但他們分享的價(jià)格是從果實(shí)合理換算成帶殼生豆重量來計(jì)算。但誰能從貼文中看出這一點(diǎn)？進(jìn)口商是否希望人們理解它？或僅僅是為了分享這數(shù)字來嘩眾取寵？不過根據(jù)當(dāng)?shù)厥召弮r(jià)來看，這仍然是一個(gè)非常好的價(jià)格?！ ∪缓螅€有貨幣匯兌問題。在撰寫本文時(shí)，1美元相當(dāng)于約3250哥倫比亞披索，匯率會(huì)影響交易，但短期內(nèi)當(dāng)?shù)氐纳畛杀敬蠖嗍且恢碌摹Ｒ虼?，?dāng)咖啡被出售時(shí)，農(nóng)民的生活品質(zhì)跟出售的價(jià)格有很大的關(guān)聯(lián)。我們大多數(shù)人都明白這一點(diǎn)，并且可以毫不費(fèi)力地計(jì)算出結(jié)果，但有多少人在滑手機(jī)時(shí)會(huì)關(guān)注這個(gè)議題？ 一般而言，假設(shè)如果公司發(fā)布資訊，則必須符合道德和正面性，同時(shí)具備誠信。但在認(rèn)定一間公司正在創(chuàng)造有意義的社會(huì)影響之前，應(yīng)該小心分析資訊與數(shù)據(jù)。
采購一致性和長期影響 進(jìn)口商或烘豆師可能會(huì)支付高于平均水準(zhǔn)的價(jià)格，但這是一次性嗎？如果只是少量交易或單一場合，用此作為宣傳是不誠實(shí)的。這些交易不太可能以任何有意義的方式使農(nóng)民受益。 如果一個(gè)烘豆師以非常好的價(jià)格收購三到五袋咖啡，但農(nóng)民收成的其余部分都以期貨價(jià)出售，那么幾乎不會(huì)帶來正面的財(cái)務(wù)影響。拍賣會(huì)通常就是這種情況，競標(biāo)等級(jí)的咖啡豆通常只占農(nóng)民產(chǎn)出的一小部分，而且比賽幾乎總是有不同的贏家?！ ∥覀冞€應(yīng)該考慮農(nóng)民何時(shí)獲得報(bào)酬，在咖啡處理成帶殼生豆時(shí)，農(nóng)民是否拿到了起初報(bào)價(jià)的的報(bào)酬？或者他們是否必須將生豆留在寄售處、還要跟高利貸借錢以彌補(bǔ)資金缺口？或者，他們是否有收到訂金，然后幾個(gè)月后買家會(huì)再將剩余款項(xiàng)付清？ 付款的流程與結(jié)構(gòu)，會(huì)因?yàn)楦犊罱痤~的多寡而對生產(chǎn)者造成巨大影響，如果他們在等候付款的期間被迫借高利貸，這可能會(huì)把他們的利潤都吃掉。
如何讓自己不受到假透明資訊的影響？ 當(dāng)你開始分析透明度數(shù)據(jù)時(shí)，很容易讓人沮喪甚至生氣。但不要被情緒左右，并對任何看似合理的消息抱持保留態(tài)度，而且還要研究這些資訊背后的事實(shí)?！ ￠喿x支持者和反對者的評(píng)論和文章，并考慮他們的論點(diǎn)。例如，有數(shù)十篇關(guān)于公平貿(mào)易利弊的學(xué)術(shù)論文和文章，閱讀它們并考慮您是否愿意購買此類型的咖啡。更多資訊可以幫助您更好地理解相關(guān)資訊，并在采購咖啡時(shí)更知道你要什么?！ ≠徺I咖啡是一個(gè)責(zé)任，你的選擇會(huì)大大影響世界某一角落的農(nóng)民家庭，我們每個(gè)人都有責(zé)任了解供應(yīng)鏈的復(fù)雜性和動(dòng)態(tài)，以了解如何去發(fā)掘問題?！ ∥覀冃枰浞至私膺@些公開共享的資訊，并探索不公開的資訊。透過成為更有意識(shí)的消費(fèi)者，我們正在為咖啡供應(yīng)鏈的整體永續(xù)性做出貢獻(xiàn)?！ ∽g自Perfect Daily Grind 由成真咖啡翻譯免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
