大家好，我是郭杰瑞。我要把云南咖啡賣到美國去

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)“大家好，我是郭杰瑞?！?如果你經(jīng)常逛B站，對這句臺詞一定不陌生，這是他每一個視頻固定的開場白，他是個網(wǎng)紅博主，視頻廣受網(wǎng)友喜愛。10月6號他在微博發(fā)了個短視頻稱：“我做了個很重要的決定，要把云南咖啡賣到美國”！視頻一上線便引發(fā)一系列熱議，看起來還挺有意思的。話不多說，先來看看視頻…視頻里郭杰瑞稱：要把云南咖啡賣到美國，命名為Fibo（菲波納基）咖啡，強勢推薦云南的阿拉比卡豆！只是短短幾分鐘的視頻B站僅一天播放量過百萬，網(wǎng)友對此頗感興趣。關(guān)于視頻里一名當?shù)匦「绫硎?，星巴克每年都在云南收購幾十萬噸咖啡出口，但這些出口的咖啡從來不打云南咖啡的名頭，都是“星巴克咖啡”。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/uCaCDIxTnjicPMWibbA16RkWvuUp56RGgN7qiclLLNUsIYoSR34421IXSJ6GlibdCg6uxibrbekggJicCq2CEUvO3WVQ/640?wx_fmt.png" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/uCaCDIxTnjicPMWibbA16RkWvuUp56RGgNmoia6soHBNx4nAKXia4PyFRhjEr43DGY4CI4cDtros499Q7pHlkhiad4w/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.5529157667386609" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="463" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/13/113031461.jpeg" style="width: 677px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />過去中國出產(chǎn)的咖啡豆大多數(shù)用于拼配和速溶中，無論是快消品巨頭雀巢還是星巴克都從云南購買大量咖啡豆進行加工生產(chǎn)，而對于普通的消費者并不太在意咖啡豆是來自哪里，他們更在乎的是拼配出來的咖啡口感，所以過去云南咖啡的存在感是挺低的，云南咖啡的意義更多的是在拼配上，但時至今日，云南咖啡的地位改變了嗎？前不久星巴克推出了云南的兩支豆子，過去星巴克使用的云南產(chǎn)區(qū)豆子風舞祥云是與別的產(chǎn)區(qū)拼配所得，而這一次，使用的是完全的云南單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆了…其實從這里已經(jīng)可以看出云南咖啡地位有沒有變了。視頻還有這樣一段對話：郭杰瑞：咖啡賺錢嗎？咖農(nóng)：賺不到錢，因為市場一直不好，成本高。郭杰瑞：誰喝云南的咖啡？咖農(nóng)：一般都是出口。郭杰瑞：為什么云南的咖啡沒有賣給中國人？一名小姑娘表示：咖啡出口后，外國人又把咖啡進口到中國，賣給中國的消費者?？мr(nóng)為何賺不到錢？咖啡的價格受市場國際咖啡期貨價格下跌的影響，而國際咖啡業(yè)巨頭雀巢和星巴克在云南的收購價格都與國際期貨價格掛鉤，咖啡果收購價太低，人工價格卻很高，咖農(nóng)可以獲得的利潤可以說是很低了，如果咖啡豆的收購報價是15元一公斤左右, 企業(yè)從咖農(nóng)手中收購的一公斤咖啡豆均價在13元~14元之間，市場貿(mào)易價維持在16元左右。而以經(jīng)過初加工的卡蒂姆咖啡豆為例，一級咖啡豆價格直接跌至15元附近，最后分到咖農(nóng)手上只能只有10元/公斤，看似30元一杯的咖啡，但咖啡種植者可能僅能賺到0.2元。郭杰瑞強勢推薦云南的阿拉比卡豆??！那云南的阿拉比卡豆如何?常見的咖啡樹種主要分為兩大類，阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta），過去行家認為中國云南咖啡產(chǎn)業(yè)底子薄、品種差、加之精管的缺陷，其出路最多也就是較低水平的商業(yè)豆，那么，現(xiàn)在云南的品種好嗎？云南現(xiàn)在大部分種植的是卡蒂姆，這個品種是阿拉比卡種中的波旁種系分支卡杜拉與羅布斯塔種系的混種，種植這個品種的原因是因為卡蒂姆擁有羅布斯塔基因，所以在抗病性方便都會比單一老品種強，并且產(chǎn)量也好，比起嬌貴的老品種，抗病力差產(chǎn)量也低，農(nóng)民們自然更喜歡種卡蒂姆。對于阿拉比卡來說，1200米是品質(zhì)的分水嶺。保山海拔1200米以上，氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，形成了對咖啡生長且有保護性的小區(qū)域氣侯，是公認的最佳云南小?？Х犬a(chǎn)地。種植區(qū)主要分布在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等，這些獨特的自然條件形成了云南小粒種咖啡品味的特殊性—濃而不苦，香而不烈，略帶果味。事實上，美國人喝咖啡的歷史超過兩個世紀，從第一波、第二波到第三波咖啡浪潮的沉淀，咖啡消費市場似乎相對成熟，從只喝大杯加奶咖啡到減小杯量、更關(guān)注咖啡口味和品質(zhì)，美國的咖啡文化正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。而中國人喝咖啡的歷史只有短短的二三十年，幾乎是在中國第一波、第二波、第三波咖啡浪潮同時發(fā)生，中國市場跳躍式地走過了咖啡發(fā)展的三波浪潮，直接進入速溶咖啡為主、精品咖啡快速發(fā)展的階段，現(xiàn)在在中國，人們越來越愛喝咖啡，即便不是十分的成熟，但中國的“咖啡文化”正在慢慢變好。從商業(yè)的角度來說，只有云南咖啡知名度上去了，才有更大的市場，郭這次確實提高了云南咖啡知名度，至于視頻里說賣到美國，誰又能預(yù)料明天會發(fā)生什么事呢~

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