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巴布亞新幾內(nèi)亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中“巴布亞”有“卷發(fā)”之意。據(jù)說1545年，探險家雷特斯達(dá)到該島，并發(fā)現(xiàn)島上人的頭發(fā)大部分為卷發(fā)，即稱該島為“卷發(fā)人的島嶼”，故有此稱，這個名稱就此流傳下來。巴布亞新幾內(nèi)亞在印尼東邊，是標(biāo)準(zhǔn)的海島型氣候，位于赤道與南緯10度之間，有熱帶雨林火山巖和高原地形，海拔介于1200-2500公尺，是種植咖啡的天堂。
當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量不大，總產(chǎn)量約85%的咖啡都是由小農(nóng)的庭園栽培系統(tǒng)所生產(chǎn)。小農(nóng)們會加入當(dāng)?shù)氐暮献魃?，一起分享合作社的處理設(shè)備?？Х仁前蛧诙蟪隹诹康霓r(nóng)產(chǎn)品，足見咖啡產(chǎn)業(yè)對巴國經(jīng)濟的重要性。由于咖啡品種與印尼的不同，海拔也高于蘇門答臘，加上采用水洗處理，PNG咖啡的地域之味迴異于印尼的悶香與低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香氣，和南美洲的風(fēng)味類似。
巴布新幾內(nèi)亞有著超然、原始的自然環(huán)境，土地遼闊而肥沃。它特有的火山巖土壤和豐沛的降雨量為咖啡的生長，創(chuàng)造了優(yōu)良的自然條件。巴布亞新幾內(nèi)亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。
大型莊園/農(nóng)場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農(nóng)更能去掌控產(chǎn)出品質(zhì)與風(fēng)味的表現(xiàn)。位于巴布亞新幾內(nèi)亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園，像許多大型農(nóng)場/莊園有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農(nóng)所共同擁有的莊園，就某意義上來說，這是一個私有合作社。由于極佳的生長環(huán)境條件和處理廠穩(wěn)定的品質(zhì)控管流程，產(chǎn)出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當(dāng)程度巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡的風(fēng)味獨特性。
Sigri西格里莊園 希格里/天堂鳥莊園位在西高地?。╓estern Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），約略在1500米的高海拔山區(qū)，擁有排水良好的火山土壤。莊園成立時間于1950年，至今已經(jīng)超過了60年以上，是當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)先驅(qū)。在巴布亞新幾內(nèi)亞，95%的咖啡來自高地。Sigri種植園，位于巴布亞新幾內(nèi)亞西部高原的Wahgi山谷，海拔約1600-1800米。在這里，氣候涼爽，土壤肥沃，雨量充沛。Sigri對咖啡種植與處理擁有豐富的經(jīng)驗。在上世紀(jì)50年代，巴布亞新幾內(nèi)亞開始廣泛種植咖啡豆，Sigri便是最早期的種植園之一。并且因其獨特的高品質(zhì)咖啡，在國際享譽盛名。
Sigri種植園多年來一直堅持高標(biāo)準(zhǔn)的種植和處理體系。在每年4-9月的收獲季節(jié)，只有完全成熟的咖啡紅果才可以被手工采摘，使得咖啡櫻桃中酸與甜完美平衡。在Sigri，每一天都會進行杯測來保證種植園向客戶提供品質(zhì)如一的極品咖啡。由此Sigri成為了世界精品級咖啡之經(jīng)典。在收獲高峰季，Sigri雇傭的員工可以達(dá)到約6000名，有一半的員工都吃住在種植園自有的員工屋，種植園內(nèi)有免費診所和員工子女小學(xué)。Sigri種植園同時也保護土壤和水源，拒絕農(nóng)藥與殺蟲劑的使用，愛護生態(tài)和附近的鳥類。根據(jù)目前的記錄，Wahgi山谷一共有160多種不同的鳥類，其中，Sigri種植園就有90種鳥類來此棲息，包括巴布亞新幾內(nèi)亞的國家象征——天堂鳥，可謂名副其實的鳥類天堂?！ ?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="480" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/10/120604361.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 445px !important;visibility: visible !important;" />另一個特殊之處在于，奇邁爾所栽植咖啡品種的多樣化，甚至無法單用一手?jǐn)?shù)完：Typica、Arusha、BlueMountain、MundoNovo、Catimor、Caturra…甚或更多--事實上，正如不會把雞蛋放在同一個籃子里，多數(shù)的農(nóng)民們其實會以種植不同的品種，避免某一特定品種的生長不適應(yīng)導(dǎo)致栽植未成或生產(chǎn)不如預(yù)期的風(fēng)險也造就其咖啡風(fēng)味特色的有趣表現(xiàn)。
這支奇邁爾莊園的圓豆，口感上會些許辛香料氣息，入口后帶有堅果、甘蔗的香甜爽口，如奶油般的乳脂滑順感，圓豆的口感更加扎實，整體表現(xiàn)均衡、平順。風(fēng)味濃郁，香氣悅?cè)?，沒有藥草味或是土質(zhì)味，它的質(zhì)感如同凡高的畫一般濃烈醇厚。 
生豆分析巴布亞新幾內(nèi)亞的咖啡等級︰總共分12級，按瑕疵分級等級Grade豆目大小Screen SizeAA> 18A17AB>16 (50%) >17 (50%)B>16C>15PB11-14SXmixedE>19PSC>15mmY1mixedY2mixedTmixed（僅適用于 阿拉比卡）巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：PNG Plantation Y國家+種植類型+分級名稱在巴布亞新幾內(nèi)亞Plantation（種植園）與Large Estates（大莊園）產(chǎn)量占全國的25%；10-20公頃大小的中小型農(nóng)場(Holdings or Blocks)產(chǎn)量占10%；在PNG，共有76個注冊種植園與莊園。以大家最注目的精品級AA與A來舉例說明：（1）AA 與A級咖啡屬于精品咖啡級數(shù)，主要來自較大型的莊園?！ ∫訟A來說，豆尺寸比18目 大，豆型為橢圓形的平豆。缺點數(shù)：最多每公斤10個缺點數(shù)。生豆外觀是綠色略藍(lán)。生豆味道要干凈、烘焙的味道要干凈、滑順 。杯測口感要優(yōu)（Fine Cup）。（2）A級的尺寸要比17目大，杯測至少要達(dá)到GTF級（Good to Fine）也就是好到優(yōu)的口感——其他缺點數(shù)與生豆?fàn)顩r都跟AA一樣。
總的來說，不管是用來調(diào)配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質(zhì)咖啡的不足，加之物以稀為貴，近年來受到越來越多的咖啡愛好者的青睞。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
