手機瀏覽中華飲品屆
中國咖啡農(nóng)民，苦不堪言 咖啡果收購價跌破成本線，云南咖啡農(nóng)面臨無錢可賺 “第一批咖啡鮮果已熟透了，但只能眼睜睜看著它們在枝頭變干荒廢。”云南咖啡鮮果迎來采摘季，但因收購價已低至無法支付采摘工人的工資，云南普洱等地一些咖啡農(nóng)被迫砍樹改行?！ ?jù)悉，當前紐約咖啡期貨價格維持在105美分至115美分之間，以此對照，云南咖啡豆屆時的收購報價預計可能低于15元/公斤的成本價，當?shù)乜Х绒r(nóng)陷入了彷徨觀望中。
咖啡果爛在樹上無人摘 “咖啡果收購價太低，人工價格卻太高了，我們已經(jīng)沒有任何利潤?！痹颇鲜∑斩新舨鑸隹Х群献魃缬嘘P(guān)負責人說，目前當?shù)刈詈玫目Х弱r果的收購價為1.5元/公斤，一般的在1.2-1.3元/公斤，差一些的只有幾毛錢，但光請人采摘的人工費就要0.8-1元/公斤，咖啡鮮果成本已接近2元/公斤。因此，當?shù)睾芏嗫Х绒r(nóng)情愿任由咖啡果在樹上爛掉?！ ?jù)云南省咖啡行業(yè)協(xié)會透露，當?shù)乜Х确N植面積和產(chǎn)量均占中國咖啡的98%以上，國際咖啡業(yè)巨頭雀巢和星巴克在云南的收購價格都與國際期貨價格掛鉤。該協(xié)會副秘書長胡路告訴羊城晚報記者，目前在自有土地種植的，咖啡豆價格成本臨界點在12-13元/公斤，而租用土地的成本則在15-16元/公斤。按照15元/公斤的價格，云南咖啡農(nóng)將首次面臨無錢可賺的局面。 
云南有咖啡農(nóng)改行種茶葉 “在咖啡價飆升的時候，很多人砍掉茶樹改種咖啡樹，但現(xiàn)在反過來了?！痹颇弦晃粯I(yè)內(nèi)人士透露，目前，當?shù)匾话悴枞~的收購價在4-5元/公斤，高檔一些的單價已經(jīng)超過了10元/公斤，有些咖啡農(nóng)已開始改種茶樹?！ ?jù)透露，云南咖啡的另一主產(chǎn)區(qū)保山有咖農(nóng)砍了一些長勢不良的咖啡樹，累計達兩三千畝。 曼昔茶場咖啡合作社上述負責人稱，咖啡樹從種植到最后投產(chǎn)，要經(jīng)歷兩三年，而茶樹從種植到投產(chǎn)更要經(jīng)歷至少5年以上，所以大多數(shù)咖啡農(nóng)還是舍不得砍樹，“我們只能看運氣了”?！ 〔贿^，過低的價格正在動搖咖啡農(nóng)的信心，導致咖啡的質(zhì)量面臨挑戰(zhàn)。有業(yè)內(nèi)人士透露，盡管收購價在逐年降低，但人工、肥料、管護等成本卻逐年上升，“太不值錢”的咖啡導致一些咖啡農(nóng)沒有錢購買有機肥，之前的精細化管理也已變得粗糙，勢必影響到咖啡的質(zhì)量。而雀巢和星巴克等對咖啡豆的收購則越來越嚴格。
海南白沙30多萬斤咖啡豆無人買咖啡農(nóng)苦尋買家 去年，白沙隕石坑位于白沙縣城牙叉鎮(zhèn)東南9公里白沙農(nóng)場二十四隊。白沙隕石坑有兩大“寶貝”，白沙咖啡和白沙綠茶?！ ≡缭?982年，白沙農(nóng)場的農(nóng)戶就利用隕石坑綠茶基地旁、邊邊腳腳的土地種植咖啡，經(jīng)過30多年的發(fā)展，白沙咖啡種植戶已發(fā)展到30多家，咖啡種植也有600多畝，白沙咖啡也和白沙綠茶一樣成為白沙隕石坑響當當?shù)纳鷳B(tài)農(nóng)產(chǎn)品?！ 鞍咨晨Х榷嗄陙硪恢笔歉鞔罂Х壬a(chǎn)企業(yè)競相收購的上等貨，因為它是高端咖啡豆。”成宗培自豪地說，因為種在白沙隕石坑的白沙咖啡有著天然的奶香味、巧克力香味，加上咖啡的味道、口感好，非常受消費者青睞。
曾經(jīng)是市場的寵兒，因咖啡口感好，現(xiàn)咖啡降價無人收購疑抱團壓價 白沙農(nóng)場的咖啡種植戶李村民說，白沙咖啡曾經(jīng)是市場的寵兒，2013年咖啡豆價格基本上保持在18到20塊錢一斤，現(xiàn)咖啡降價無人收購，疑抱團壓價?！ 巴甓际强Х仁召徠髽I(yè)上門收購，咖啡豆根本不愁銷路。”李村民說，如今，咖啡價格降幅太大，種植戶原以為橡膠價格下降，有咖啡收入支撐，而今咖啡降到16塊錢一斤卻無人收購，讓他們所有的咖啡種植戶欲哭無淚?！ 拔椰F(xiàn)在也懷疑是有企業(yè)惡意抱團壓價。”成宗培認為，有咖啡業(yè)內(nèi)人士分析是咖啡企業(yè)惡意抱團壓價，等待農(nóng)戶不能扛的時候，再低價收購。
中國咖啡市場，需要一個很長的時間和過程來改變這一切 中國咖啡農(nóng)表示，咖啡豆的價格開始大變，先是價格下降、收購商壓價，后來發(fā)展到收購企業(yè)變著法的挑毛病，一會說咖啡豆要分級別，一會說只收購紅透了的咖啡豆?？Х葍r格好的時候并不會有人來跟他們買，都是等到價格跌時，才有人來大量收購?！ ∧切┍粔浩鹊闹袊Х绒r(nóng)民，苦不堪言，誰能幫助正在受苦的咖啡農(nóng)們？中國政府？！地方政府？！說好到2020年咖啡生產(chǎn)增至20萬噸的計劃呢？
那么，根據(jù)供求關(guān)系的理論，后果是什么呢？當然是咖啡農(nóng)的貧困了。是不是應該有專門部門給云南咖啡農(nóng)技術(shù)支持，財政補貼，鼓勵科學化種植，走咖啡精品化道路，而不是淪落為速溶咖啡的主要生產(chǎn)基地（摘自石頭森林）農(nóng)民需要培訓和以種植咖啡為主，穿插種植其他作物從而保持營收。但專家們說，咖啡種植戶必須投資大筆資金。資金從何來？ 目前，雀巢、星巴克、麥氏、卡夫、依卡姆、路易達夫等國際咖啡企業(yè)在普洱市設立了咖啡采購站或采購中心，臨滄、保山、德宏、西雙版納、紅河等州市及老撾、緬甸等國所產(chǎn)的咖啡主要在普洱進行交易。可不可以改變咖啡農(nóng)的貧困呢？ “ 做咖農(nóng)是很辛苦的，因為從種子到杯子，挺不容易，都需要精細的管理。我有時會帶我兒子上山傳授一些咖啡的種植知識，我希望他以后能夠繼承這個行業(yè)，種植出更好的咖啡來。很多人知道星巴克，但很少有人知道星巴克的咖啡有一部分來自于愛伲曼中田莊園。我很自豪，我們能夠種出全世界最好的咖啡?！薄 ∵@是愛伲曼中田莊園場長白應福在星巴克咖啡農(nóng)宣傳片中的話語，他是第一個代表云南咖啡農(nóng)出現(xiàn)在星巴克全球宣傳片中的農(nóng)民。
歸根結(jié)底，溢價也不會解決這些農(nóng)民脫貧。目前考驗在于，中國農(nóng)民能否承受咖啡價格波動。今年，咖啡種植戶只得到約每磅1.2美元的價格，相當于兩年前的一半。要走精品咖啡這條路，這需要一個很長的時間和過程來改變這一切。 文章部分內(nèi)容摘自羊城晚報及云南網(wǎng)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)
