【重磅新聞】速溶咖啡九成是添加劑！致毒性比現(xiàn)磨咖啡高. 倍！

點擊關(guān)注 | 每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee檢測發(fā)現(xiàn)10個速溶咖啡樣本未能通過生物毒性測試 有生物科技公司測試市面上自11個品牌、共30款的速溶咖啡樣本。發(fā)現(xiàn)速溶咖啡的毒性水平較連鎖店咖啡高出1.8倍，有多達(dá)33%樣本未能通過毒性測試。 調(diào)查同時發(fā)現(xiàn)大部分樣本中的咖啡含量只占總成分5-9%，并不是致毒源頭，推斷其毒性主要來自其余90%的飲品添加劑，包括穩(wěn)定劑、乳化劑、防凝結(jié)劑、調(diào)味劑等。 水中銀測試11個品牌、共30款的速溶咖啡樣本，當(dāng)中過半數(shù)樣本未能通過安全測試，測底又發(fā)現(xiàn)大部分樣本，咖啡成分含量僅5%至9%，其余成分多是各種添加劑。 水中銀（國際）生物科技有限公司今年5月，從超市及網(wǎng)上采購了11個品牌、30個速溶咖啡樣本，包括星巴克（Starbucks）、雀巢（Nestle）、麥斯威爾（Maxwell）等知名品牌。利用“基因改造鯖鳉魚”及“斑馬魚”作胚胎毒性檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果把產(chǎn)品安全屬性分為三類：綠魚（品質(zhì)卓越）、黃魚（基本合格）及紅魚（有待改善）。這間生物技公司早前以有關(guān)胚胎測試，檢測市面的食用油及BB霜。 13個樣本在測試中獲評為綠魚（品質(zhì)卓越）但該公司拒透露“黃魚”及“紅魚”的樣本資料泡沫咖啡安全性最低 結(jié)果顯示，于30個樣本當(dāng)中，13個樣本獲評為綠魚、7個樣本獲評為黃魚，余下10個樣本則獲評為紅魚，意味著有多達(dá)33%樣本未能通過毒性測試。測試又發(fā)現(xiàn)，速溶咖啡的毒性水平比連鎖店咖啡高1.8倍，當(dāng)中，即溶泡沫咖啡（Cappuccino）的整體安全性最低，過半數(shù)樣本未能通過安全測試。 近九成測試樣本成分均以食品添加劑為首，包括最常見的奶精（植脂末）、砂糖、乳化劑、穩(wěn)定劑，部分測試樣本中的咖啡含量更只占總成分的5%至9%。 水中銀首席執(zhí)行官杜偉梁先生表示，數(shù)據(jù)分析顯示，泡沫咖啡的平均添加劑成分達(dá)15種，是速溶咖啡種類之冠，其次為白咖啡，平均達(dá)11種。推論食品添加劑的數(shù)目越多，通過測試的樣本相對下降。 速溶咖啡的成分標(biāo)簽上，植脂末往往排行榜首，植脂末多含有氫化脂肪及反式脂肪，近年有科學(xué)研究證實，反式脂肪跟罹患阿爾茲海默氏癥、不孕、乳癌、前列腺癌等有關(guān)?！　〖慈芸Х戎凶畛Ｒ姷奶砑觿榭稍鰪?qiáng)速溶性的“植脂末”（奶精），多含氫化脂肪及反式脂肪。心臟科專科醫(yī)生陳藝賢指，現(xiàn)時醫(yī)學(xué)界對反式脂肪是“零容忍”，因其會減少有益的“高密度脂蛋白膽固醇”、增加對健康有負(fù)面影響的“低密度脂蛋白膽固醇”。 他認(rèn)為，如產(chǎn)品含相關(guān)成分，市民“一杯都不應(yīng)該飲”。據(jù)世衛(wèi)建議，每人每日的反式脂肪攝取量不應(yīng)超過2.2克。 部分測試樣本的營養(yǎng)標(biāo)簽所示，每包的糖含量達(dá)19克，以每日3餐計算，糖攝取量很有可能超出世衛(wèi)建議的每日50克上限。有8個樣本糖分含量為6至10克／100毫升，超出食物安全中心的指引（5克／100毫升）。 杜偉梁提醒消費(fèi)者，于市面選購速溶咖啡時，可多留意包裝上的營養(yǎng)及成分標(biāo)簽，盡量揀選較少糖分及添加劑的產(chǎn)品。速溶咖啡的平均毒性較連鎖店咖啡高出1.8倍歐洲樣本最好東南亞最差 測試抽取了原料產(chǎn)地在東亞、東南亞、南美洲及歐洲的四個地區(qū)樣本，當(dāng)中以歐洲地區(qū)表現(xiàn)卓越，100%樣本為綠魚，東南亞的總體成績最不理想，綠魚僅占30%。 本次收集的30個樣本，平均價格為4港元／包，價格最低為1港元／包，最高為11.4港元／包，相差11倍。但根據(jù)測試結(jié)果，高價格的樣本好壞參半，并不存在“越貴越安全”的必然定律，反之，價格中等的樣本，在測試中表現(xiàn)較優(yōu)勝。反正，信不信，要不要喝，隨你咯～我是拒絕的！免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號