手沖注意小細(xì)節(jié)，咖啡出品更好喝！

手沖咖啡已經(jīng)漸漸成為我們生活的日常，閑暇時(shí)沖一杯，腦力工作前沖一杯，健身前沖一杯，朋友相聚時(shí)沖一杯，都能給我們的生活增添活力和樂趣。今天就跟大家分享我們?cè)谑譀_咖啡（也包括手沖掛耳咖啡）時(shí)，需要注意到的幾個(gè)細(xì)節(jié)，相信Get到之后，你做出的咖啡會(huì)更好喝！第一個(gè)細(xì)節(jié)：精準(zhǔn)測(cè)量咖啡粉重和水重不像茶葉可以多次沖泡，咖啡的沖煮是“一桿子買賣”，你只有一次機(jī)會(huì)，來將咖啡豆磨成的粉中的好的可溶解物質(zhì)溶解出來，這就涉及到咖啡粉重和沖煮用水重量的比例問題，咖啡粉重精準(zhǔn)到0.1g，沖煮用水重量精準(zhǔn)到1g，用合適的比例才能穩(wěn)定沖出好喝的咖啡。（詳情可見這篇文章-點(diǎn)擊藍(lán)字閱讀-玩手沖，從調(diào)整粉水比開始?。窘鉀Q方法】使用一個(gè)可以精準(zhǔn)至0.1g的電子秤，并兼具計(jì)時(shí)功能第二個(gè)細(xì)節(jié)：關(guān)注水溫高低沖煮咖啡，用幾度的水溫來沖最好？答案可能是80，或85，或90，甚至95，但絕對(duì)不會(huì)是100度，開水一沖下去，咖啡的苦味澀味很快就出來了，所以請(qǐng)沖煮咖啡前，確認(rèn)下水溫，用合適的溫度沖煮咖啡，才會(huì)更好喝?！窘鉀Q方法】使用溫度計(jì)，或帶溫度控制系統(tǒng)的電加熱手沖壺，可以直觀看到手沖壺里的水溫高低。專業(yè)咖啡溫控壺的底座，精準(zhǔn)數(shù)顯水溫第三個(gè)細(xì)節(jié)：關(guān)注沖煮時(shí)間每次手沖咖啡時(shí)，請(qǐng)多關(guān)注下整體沖煮時(shí)間（從第一滴水與粉接觸開始計(jì)時(shí)，到移開濾杯為止），用時(shí)90秒所沖煮的咖啡，和用時(shí)4分鐘所沖煮的咖啡，風(fēng)味表現(xiàn)是不一樣的。【解決方法】使用手機(jī)自帶的計(jì)時(shí)器，或是咖啡專用電子秤上的計(jì)時(shí)器。專業(yè)咖啡電子秤，精準(zhǔn)至0.1g并可計(jì)時(shí)（左邊為時(shí)間，右邊為重量）第四個(gè)細(xì)節(jié)：關(guān)注水流穩(wěn)定性咖啡手沖壺的壺嘴一般是細(xì)口的，容易控制出水量，穩(wěn)定水流，讓水和咖啡粉溫柔接觸，方能實(shí)現(xiàn)均勻萃取的目的。【解決方法】選用一款好用的細(xì)口手沖壺，有遇上不錯(cuò)的，那就一直用下去吧！

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