沒有小費活不下去！埃德蒙頓第一家無小費咖啡店宣布重新收小費

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee反潮流難！無小費咖啡店重新收小費據(jù)加拿大廣播公司記者Nola Keeler報道，埃德蒙頓第一家無小費咖啡店 Café Linnea 不得不終止實行這一反潮流措施，從8月22日開始重新實行小費制度。Café Linnea企圖引起餐飲行業(yè)的重大變革——免除小費。該咖啡店在Facebook上發(fā)帖說，雖然仍然支持給雇員發(fā)放較高時薪以維持溫飽生活這個概念，但在目前的市場環(huán)境下這個概念是難以變成現(xiàn)實的，所以不得不回歸傳統(tǒng)的工資加小費的制度，同時降低菜單標價；顧客付給餐桌服務(wù)生的小費將在服務(wù)員工和廚房員工中公平分配。2016年7月，在埃德蒙頓119大街10932號的咖啡店Café Linnea獨樹一幟的開始實行給雇員較高小時工資、提高菜單標價、同時免除小費的措施。剛開始實行無小費制度的Café Linnea還算是皆大歡喜的在Café Linnea工作一年的Theo Fox透露說，他的小時工資是20加元，他喜歡沒有小費但較高小時工資的制度，因為工資收入穩(wěn)定、不會受顧客多少的影響。Theo Fox說他過去曾經(jīng)在中高端餐館工作過7年，那時收入的大部分來自小費。阿爾伯塔大學(xué)商學(xué)院教授Kyle Murray認為，像取消小費這樣的重大變革需要餐飲行業(yè)的協(xié)調(diào)行動，單靠一、兩家餐館是不行的；比如你的餐館不收小費，但一盤煎蛋的價格比別家貴5塊錢，許多顧客可能就不會來你的餐館用餐，結(jié)果是你的餐館就難乎為繼。免責聲明：文章來源: RCI 作者: 方華。網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！