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01“硬朗”的外表今天要介紹的咖啡館則是太平洋咖啡全國(guó)首家Lounge概念店。從深業(yè)上城正門(mén)旁邊扶手電梯上去，可以直接抵達(dá)Loft小鎮(zhèn)，到達(dá)后映入眼簾的便是太平洋咖啡Lounge概念店。獨(dú)棟而立的兩層樓的建筑外形用水平與垂直的線(xiàn)條勾勒，深灰硬朗的外立面表現(xiàn)出均衡秩序美，再搭配5米巨型金屬logo，尤其是在夜晚，顯得格外亮眼，這便是對(duì)它的第一印象。
進(jìn)入店內(nèi)，上下雙層的復(fù)式結(jié)構(gòu)，高大而寬敞明亮的空間，布置簡(jiǎn)單卻不乏特色，店內(nèi)的座位都被造成了沙發(fā)式、單人座配備了閱讀燈、一整面落地書(shū)墻中外書(shū)籍供隨心取閱，各式各樣的咖啡器皿等，隨處可見(jiàn)的地方都可以感覺(jué)到濃濃的咖啡文化。
找一張靠窗的桌子，坐下來(lái)，一本雜志，一杯咖啡，享受午后或傍晚的休憩時(shí)光，看看窗外的斜陽(yáng)，仿佛置身于家中。躲開(kāi)喧鬧自成一隅，想找安靜之處的話(huà)再好不過(guò)。
02把咖啡當(dāng)作“精神食糧”這家店大概有60余種產(chǎn)品，手沖咖啡是這家店的特色，從世界各地淘來(lái)的咖啡豆，有各種各樣的選擇。在不知道如何點(diǎn)單的時(shí)候，可以找咖啡師推薦。“可以嘗一下新來(lái)的咖啡‘蜜吻’”，吧臺(tái)前面的咖啡師阿杰推薦說(shuō)。蜜吻來(lái)自于世界公認(rèn)的咖啡基因庫(kù)埃塞俄比亞，產(chǎn)區(qū)在沃利嘠和西達(dá)摩，海拔在1750到2000米，這款咖啡包含了獨(dú)特的莓果、花香和百香果的香甜氣，又同時(shí)保留柔和的果酸味，清新明亮。
一杯手沖咖啡的制作時(shí)間大概需要5分鐘左右，阿杰一邊操作一邊介紹起操作過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)：20克的咖啡豆、92℃的熱水、用熱水打濕濾紙、將咖啡粉倒在濾紙上、順時(shí)針注入熱水悶蒸30秒......倒出至咖啡杯，一杯蜜吻制作完成。
阿杰說(shuō)，看似是機(jī)械式的步驟，但是出來(lái)的味道卻極大的考驗(yàn)了咖啡師的功力，只要一個(gè)步驟不過(guò)關(guān)，這杯咖啡就會(huì)“變味”。對(duì)于每一位腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，咖啡就是開(kāi)啟新一天的鑰匙，亦或是躲開(kāi)煩惱的精神食糧。
雖然只是一些手沖咖啡的流程介紹，但是與阿杰的聊天，感覺(jué)很愜意，也很舒心。不禁問(wèn)了一下他，每位點(diǎn)手沖咖啡的人，都會(huì)這樣介紹嗎？阿杰說(shuō)：“差不多，來(lái)這里大部分都是咖啡愛(ài)好者，我喜歡用這樣的方式將手沖咖啡文化傳遞給更多的人?！迸c太平洋咖啡的結(jié)緣還是源于阿杰上大學(xué)的時(shí)候，阿杰說(shuō)，以前在學(xué)校旁邊有一家太平洋咖啡館，有煩惱的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)去那里坐坐。而這也讓他放棄了自己大學(xué)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)，一心投身于咖啡事業(yè)。他是太平洋咖啡一手培養(yǎng)出來(lái)的咖啡師，短短兩年的時(shí)間，他已經(jīng)成長(zhǎng)為咖啡技師（太平洋咖啡師的最高級(jí)別）。
為了掌握咖啡“火候”，阿杰每天都會(huì)品嘗幾十種咖啡，能看出來(lái)他是個(gè)特別熱愛(ài)咖啡文化的人，他期望將這種文化傳遞給更多愛(ài)好咖啡的人。他說(shuō)，每周都會(huì)為咖啡愛(ài)好者做培訓(xùn)。精致萃取的過(guò)程不僅僅只有手沖咖啡，該店還有口感媲美黑啤的氣爽咖啡、帶氣泡“會(huì)呼吸”的咖啡湯力、虹吸咖啡以及冷萃等精品咖啡。咖啡遇上茶，咖啡與燕麥.....Lounge概念店還推出了以茶底、水果、奶蓋打造的全新太茶系列Oatly燕麥飲等，目前該產(chǎn)品已在全國(guó)范圍內(nèi)上線(xiàn)。
當(dāng)然，也不乏手工冰淇淋、馬卡龍、披薩以及華夫餅等輕食簡(jiǎn)餐。
03“ Lounge”的“真正”含義現(xiàn)代生活中，越來(lái)越多的人開(kāi)始享受咖啡文化，將咖啡當(dāng)成日常生活中的一部分。伴隨著一杯散發(fā)馥郁香氣的熱咖啡，人們可以自由地閱讀、交談、休息，甚至工作。為什么要開(kāi)Lounge這樣一家概念店？我們進(jìn)一步了解了太平洋咖啡Lounge概念店的誕生細(xì)節(jié)，并和太平洋咖啡副董事長(zhǎng)李海濤做了簡(jiǎn)單的交談。他說(shuō)：“其實(shí)，只是想回歸咖啡館的初衷，將人的體驗(yàn)放到首位。‘Lounge’概念可以定義為高端、精致、舒適的休閑空間。
Pacific Coffee Lounge概念店為全國(guó)獨(dú)家，擁有137個(gè)座位。
在這樣舒適的空間通過(guò)一杯咖啡的時(shí)間進(jìn)行充分的放松與交流。比如二樓的沙發(fā)式座椅，就是融入了家的概念，想給忙碌的都市人提供一個(gè)生活的‘第二空間’?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.75" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/19/142601481.jpeg" style="background-color: rgb(238, 237, 235);border: 1px solid rgb(238, 237, 235);background-size: 22px;height: 332.25px !important;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 443px !important;background-position: center center;background-repeat: no-repeat no-repeat;" />太平洋咖啡通過(guò)在不同領(lǐng)域的探索，創(chuàng)新了別具一格的商業(yè)模式。在幾年前就推出了很多新奇的跨界合作店，如：太平洋咖啡與北京大學(xué)國(guó)際醫(yī)院強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合開(kāi)設(shè)的200平米的“醫(yī)院咖啡店”、或是與華潤(rùn)銀行合作嘗試“咖啡銀行”店，亦或是北京的環(huán)保主題概念店......太平洋咖啡 Lounge概念店作為對(duì)當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)的一種全新嘗試。
“咖啡經(jīng)營(yíng)者擁抱這樣的改變是必然的，從標(biāo)準(zhǔn)化的門(mén)店裝修，開(kāi)始慢慢往個(gè)性化門(mén)店裝修轉(zhuǎn)變；從只是單一的實(shí)體咖啡館，逐步發(fā)展線(xiàn)上外賣(mài)、電商平臺(tái)；從常規(guī)的咖啡品類(lèi)，到最近新上的太茶系列，不斷地進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，豐富產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.75" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://qwvm.cn/file/upload/202207/19/142601801.jpeg" style="background-color: rgb(238, 237, 235);border: 1px solid rgb(238, 237, 235);background-size: 22px;height: 332.25px !important;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 443px !important;background-position: center center;background-repeat: no-repeat no-repeat;" />04咖啡即輕餐飲“跨界”產(chǎn)品的多樣化，只是一方面。另一方面，太平洋咖啡推出會(huì)員計(jì)劃、開(kāi)通了小程序，優(yōu)化升級(jí)傳播渠道和發(fā)布質(zhì)量，讓消費(fèi)者有更好的品牌體驗(yàn)。中國(guó)咖啡市場(chǎng)每年15%的增長(zhǎng)也讓咖啡的門(mén)店百花齊放，一個(gè)品牌定位可能無(wú)法滿(mǎn)足不同的消費(fèi)群。
現(xiàn)在不單單是咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng)而是輕餐飲品牌之間的較量，咖啡作為跨界產(chǎn)品已經(jīng)存在于各個(gè)輕餐飲市場(chǎng)。太平洋咖啡根據(jù)不同的消費(fèi)群體延伸出不同的門(mén)店類(lèi)型和子品牌，以不同品牌的策略、數(shù)字化會(huì)員的創(chuàng)新、洞察消費(fèi)者的習(xí)慣以及輕自身餐飲平臺(tái)等等。不僅如此，我們也了解到，太平洋咖啡在全國(guó)選取了部分門(mén)店，進(jìn)行重裝改造，推出了帶有獨(dú)立手沖吧臺(tái)的門(mén)店，讓顧客在近距離與手沖咖啡師互動(dòng)交流。這其中不乏以太古匯精萃店、北京東方廣場(chǎng)店等為代表的一批手沖門(mén)店。
時(shí)下，太平洋咖啡正在秘密打造一個(gè)新的精品咖啡品牌Brew Bar，目前的太古匯精萃店只是作為Brew Bar的雛形，最終版的Brew Bar將呈現(xiàn)出不一樣的效果，從原材料到設(shè)備到門(mén)店設(shè)計(jì)到最終出品，會(huì)更貼合精品咖啡館。
05堅(jiān)實(shí)的“后盾”與未來(lái)從香港創(chuàng)立，到被華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)收購(gòu)并引進(jìn)大陸市場(chǎng)，太平洋咖啡7年已經(jīng)在內(nèi)地開(kāi)設(shè)了300余家店。太平洋咖啡的快速擴(kuò)張，離不開(kāi)華潤(rùn)集團(tuán)的力量。那么，透過(guò)華潤(rùn)集團(tuán)大而豐富的產(chǎn)業(yè)鏈，從地產(chǎn)、物流、原材料采購(gòu)，產(chǎn)業(yè)協(xié)同等方方面面給予了太平洋咖啡強(qiáng)有力的支持。我們了解到，已經(jīng)在太平洋咖啡全線(xiàn)門(mén)店供應(yīng)的Oatly燕麥飲，在瑞典是網(wǎng)紅燕麥飲品，由華潤(rùn)集團(tuán)引入中國(guó)內(nèi)地后，再與太平洋咖啡的業(yè)務(wù)結(jié)合，由Oatly燕麥飲打出來(lái)的奶泡，特別適合咖啡制作，口感也充滿(mǎn)谷物香氣，健康低脂。立足北上廣深，輻射二三線(xiàn)城市，是太平洋咖啡的拓展目標(biāo)。對(duì)于現(xiàn)階段開(kāi)店情況，李海濤則表示，還是會(huì)以聚焦謹(jǐn)慎的態(tài)度去開(kāi)店。他希望每家店都彰顯品牌個(gè)性。 不久后，太平洋咖啡全新旗艦店，將亮相北京。
- 結(jié)語(yǔ) -太平洋咖啡用不同的主題店面帶來(lái)了不同的色彩。而面對(duì)咖啡行業(yè)這個(gè)萬(wàn)億的大市場(chǎng)，各路大咖也都來(lái)“分羹”?？Х染揞^星巴克也在進(jìn)行不同的嘗試，在上海開(kāi)設(shè)了烘焙工坊、備受資本推崇的連咖啡、luckin coffee等互聯(lián)網(wǎng)咖啡，以麥咖啡、Costa為代表的品牌巨頭，以全家、7-11為代表的便利店咖啡，以及以Blue Bottle為代表的網(wǎng)紅精品咖啡館......商業(yè)環(huán)境的變化，讓我們對(duì)咖啡有了更多的選擇，而咖啡向來(lái)都是社交性飲品，消費(fèi)者對(duì)品牌的選擇也取決于在咖啡館里點(diǎn)單的每個(gè)細(xì)節(jié)，這是咖啡品牌在當(dāng)下激烈競(jìng)爭(zhēng)中應(yīng)當(dāng)具備的差異化表現(xiàn)力。
太平洋咖啡概念店 ADD：深圳深業(yè)上城小鎮(zhèn)L3層T3039鋪&L4層T4002鋪 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00 – 22:00 星期一至星期日來(lái)源 |珠三角商業(yè)地產(chǎn)（ID：szwinshang）作者 |喬心本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載，版權(quán)歸原作者所有本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量本文意在傳播咖啡文化，咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加小編飲品界前街，微信號(hào)：yinpinjie.com
