瑞幸咖啡推出首款植物肉輕食！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)8月2日，瑞幸咖啡在其官方微博上新兩款輕食，分別是「蛋香植物火腿三明治」和「青檸植物火腿貝果」。根據(jù)瑞幸該推送的介紹，本次的植物肉產(chǎn)品系瑞幸咖啡與中國(guó)本土的一家人造肉品牌合作推出，該品牌為星期零（STARFIELD）。原本這些輕食類產(chǎn)品并沒(méi)什么值得去注意。但此次，瑞幸上新的兩個(gè)新品，內(nèi)含植物肉。無(wú)獨(dú)有偶，新茶飲品牌奈雪の茶早在2020年4月17日攜手星期零品牌推出植物肉輕食產(chǎn)品「黑椒植物肉三明治」。此外，甚至在星期零的官網(wǎng)中也能查閱到，奈雪の茶的奈雪夢(mèng)工廠能品嘗到奈雪與星期零的合作餐品。新式茶飲品牌另一巨頭喜茶也跟著與推出其植物肉產(chǎn)品。而瑞幸咖啡并非是第一個(gè)與人造肉品牌合作的咖啡品牌了。2020年4月就有中新經(jīng)緯的報(bào)道稱，別樣肉客（Beyond Meat）與星巴克（Starbucks）和肯德基（KFC）分別合作，推出植物肉做的相關(guān)產(chǎn)品。在上新消息公布之后，資本市場(chǎng)也聞風(fēng)而動(dòng)，人造肉概念股紛紛上漲。不同的是，2020年4月21日，星巴克中國(guó)在其官方微博中提出了“星善食主義”后，該條微博下面的評(píng)論都透露著善意，甚至是贊美。反之，瑞幸咖啡的官方微博，相關(guān)上新的推文下面，卻是罵聲一篇。這也難怪網(wǎng)友們?nèi)绱思?dòng)。近幾年，西方媒體不斷出現(xiàn)一些針對(duì)中國(guó)人吃肉的文章：2016年11月22日，有德國(guó)媒體稱中國(guó)人對(duì)肉類需求不斷增加，導(dǎo)致相關(guān)溫室氣體排放隨之增加，導(dǎo)致全球變暖加劇。2020年1月7日，《紐約時(shí)報(bào)》的文章中，有寫道“中國(guó)人每吃一塊肉，亞馬遜雨林里就冒出了一股煙”，從而影射中國(guó)人吃肉與亞馬孫雨林大火有關(guān)。2021年6月8日，某美籍網(wǎng)紅“嚴(yán)于律人，寬以待己”地把吃海鮮造成物種消失的鍋甩到國(guó)人身上。什么是植物肉？植物肉即是人造肉的一種，以大豆、豌豆、小麥等作物中的植物蛋白作為原料，采用化學(xué)分離的方式從原材料中提取人體所需的植物蛋白，再經(jīng)過(guò)加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟，使其具備動(dòng)物肉制品的質(zhì)地、口感、色澤和口味。需要注意的是，植物肉與素肉不同傳統(tǒng)素肉僅初步模仿動(dòng)物食品的形狀及口感。隨著各種關(guān)于健康、環(huán)保等話題被越來(lái)越多人關(guān)注，諸如零添加、無(wú)糖、素食等產(chǎn)品也跟著如雨后春筍般涌現(xiàn)，緊接就是資本的入駐，價(jià)格跟著上漲。之前很火紅的燕麥奶不就是一個(gè)很好的例子嗎？原本的受眾只是乳糖不耐受的人群，后來(lái)因?yàn)槠洵h(huán)保、健康的理念，成功出圈，作為燕麥奶領(lǐng)域的頭部玩家OATLY價(jià)格也跟著漲。即便是已經(jīng)有人看出了端詳，依舊是有很多人愿意交這份“智商稅”。當(dāng)初的燕麥奶消費(fèi)者有多少個(gè)是乳糖不耐受的？有多少是能成功減肥的？如今，植物肉產(chǎn)品的出現(xiàn)，貌似在走著同一條路。所以，又有多少人是真正的素食主義者？撇開環(huán)保、健康，大部分人只不過(guò)是嘗個(gè)鮮、追求時(shí)尚罷了。想要健康，不如從均衡飲食、每天運(yùn)動(dòng)開始？想要環(huán)保，不如先好好回憶一下你自己每天都造成了哪些不必要的浪費(fèi)和污染？屏幕前的你，又是怎么看待植物肉產(chǎn)品的呢？圖片來(lái)源：瑞幸官方微博、星巴克官方微博、星期零官網(wǎng)、網(wǎng)絡(luò)

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