rameborder="0" musicid="219163011" mid="003vJLSf23n49Y" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M000003Tg8KF1VTScV.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200003vJLSf23n49Y.m4a?guid=2000001731&vkey=20C68A08E188F54E97BE8929F1823F25AC9325B085671B4F6E079CB0BD19ADE0B9F20503309ED585B4288C0A260891F7ADF13A2953DD3D4D&uin=&fromtag=50" music_name="Chances" singer="BackstreetBoys-Chances" play_length="172" src="http://qwvm.cn/skin/default/image/nopic.gif" musictype="1" otherid="003vJLSf23n49Y" albumid="003Tg8KF1VTScV" jumpurlkey="">一杯香氣四溢的咖啡可以趕走一天工作的疲乏；一次暢快淋漓的旅行更是給自己的一次獎賞，這兩者結(jié)合起來，讓咖啡滲透到每一次的旅行中也成為了更多旅行和咖啡愛好者的選擇。你想知道旅游達(dá)人是怎么玩轉(zhuǎn)咖啡旅行的嗎？他們在旅途中會有哪些特殊技能可以讓你學(xué)習(xí)呢？此次我們就采訪了兩位旅游達(dá)人，讓他們來為我們分享一下他們的旅行故事：
空少Jerry現(xiàn)任中國香港航空公司的空服員，畢業(yè)于香港中文大學(xué)攝影創(chuàng)作專業(yè)，具有SCAA美國精品咖啡協(xié)會咖啡師一級認(rèn)證合格、SCAA & CQI Q-Grader咖啡質(zhì)量鑒定師資格。同時也是咖啡志專欄作家，為平臺以及雜志提供各國咖啡館的信息。擔(dān)任過香港咖啡師大賽技術(shù)評審、馬來西亞咖啡師大賽感官評審，新書《空少的咖啡之旅·東京》即將上市。?：請問您對咖啡旅行有了解嗎？據(jù)您所知目前有哪些類型是比較熱門的呢？?：目前我了解許多人把東京當(dāng)作咖啡之旅的第一站，因為東京有多元的咖啡文化，我大致分為四類，第一類是日本喫茶屋演變而來的傳統(tǒng)日式咖啡館，保留了具有歷史感的建筑或裝潢，以及老派傳統(tǒng)的烘焙手法和沖煮方式。第二類是受到第三波咖啡浪潮影響而崛起的新世代咖啡師或烘豆師所創(chuàng)立的自有品牌或獨立咖啡館，咖啡豆的焙度與過去相比較淺，沖煮方式融入了許多新的手法和器具，像是愛樂壓以及意式咖啡上的變化。第三類則是國外大牌到東京開的海外分店，像是最具代表性的藍(lán)瓶咖啡和同樣來自美國加州，最新進(jìn)入日本咖啡市場的品牌Verve Coffee Roaster，他們的營運方式有些是將烘豆廠直接設(shè)在東京，有些新品牌則選擇通過空運的方式將烘焙好的咖啡豆送到店里。第四類就是像Doutor Coffee和星巴克這類的連鎖咖啡館。根據(jù)日本雜志調(diào)查，至2016年5月，全日本總共有1180家星巴克，其中光是東京就有298家，占了四分之一。但日本目前數(shù)量最多的咖啡連鎖店仍屬Doutor Coffee。
?：您在旅行途中會關(guān)注到哪些與咖啡相關(guān)的事物呢？如當(dāng)?shù)氐目Х葰v史文化？最新的咖啡館？咖啡周邊產(chǎn)品？?：會觀察和嘗試當(dāng)?shù)氐奶厣Х蕊嬈?，像是土耳其咖啡、越南咖啡、澳式Flat White等等。同時也會觀察當(dāng)?shù)剌腿】Х鹊姆绞?，例如是否使用了不同的濾器在沖煮咖啡。如果當(dāng)?shù)赜行碌目Х瑞^開幕，剛好又是我喜歡的類型，咖啡也好喝，也會想跟粉絲們分享。?：如果有機(jī)會深入咖啡原產(chǎn)地，你個人比較向往的是哪里呢？為什么？?：我希望深入到埃塞俄比亞，因為據(jù)說是咖啡的發(fā)源地，同時也是許多高質(zhì)量咖啡的產(chǎn)地。?：一般的咖啡愛好者在選擇咖啡旅行項目時，有什么需要特別注意的地方嗎？?：我認(rèn)為尊重店家很重要，例如尊重店家的飲用方式和空間，如果想拍照紀(jì)錄需要得到店家的同意，不要隨便移動店家的物品。
?：您在旅行途中會攜帶咖啡器具嗎？會選擇哪些旅行裝備呢？?：我會選擇帶可折疊的濾杯，像是Kikkerland Collapsible Coffee Dripper和MUNIEQ Tetra Drip。?：如果要開啟一場咖啡之旅，你選擇同行小伙伴的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？?：當(dāng)然需要也喜歡喝咖啡和攝影，同時要有過人的體力和熱情。
鄭鯊魚曾經(jīng)是咖啡師的鄭鯊魚，現(xiàn)在是自由職業(yè)，旅行視頻自媒體，愛好旅行、咖啡、收藏玩具還有畫畫。從2015年開始了每個月飛行一次的旅行生活。?：您自己是否有參加過咖啡類的旅行？有印象深刻的故事可以跟我們分享嗎？?：有的。在非洲有參加咖啡莊園游。在坦桑尼亞，乞力馬扎羅雪山下的咖啡莊園，因為我是即興去的，沒有提前預(yù)約，但因為和莊園的門衛(wèi)聊得很開心，一直跟她說我是咖啡旅行者，環(huán)游世界旅行尋找好咖啡館，但沒有去過咖啡莊園是一個遺憾，來了非洲就想去咖啡莊園看看。結(jié)果他們竟然讓我免費進(jìn)去參觀了，其實是要50美金費用的，因為聊咖啡聊到一起去了我竟然不需要預(yù)約就可以進(jìn)入而且免費！咖啡真的拉近人與人之間的距離。?：您在旅行途中會關(guān)注到哪些與咖啡相關(guān)的事物呢？如當(dāng)?shù)氐目Х葰v史文化？最新的咖啡館？咖啡周邊產(chǎn)品？?：去旅行特別是在世界各國的城市里，一定會去當(dāng)?shù)厝送扑]的好咖啡館，和咖啡師聊天交朋友也能了解到更多的當(dāng)?shù)乜Х任幕?。也會關(guān)注咖啡館的咖啡周邊產(chǎn)品等，我會收集讓我難忘的咖啡館的咖啡杯。也是作為我自己的咖啡旅行的紀(jì)念方式。?：如果有機(jī)會深入咖啡原產(chǎn)地，你個人比較向往的是哪里呢？為什么？?：因為非洲已經(jīng)去過了，所以我會想去南美的咖啡產(chǎn)區(qū)。南美有我喜歡的風(fēng)情，更有我愛的咖啡豆，很想親自去體驗。
?：一般的咖啡愛好者在選擇咖啡旅行項目時，有什么需要特別注意的地方嗎？?：我覺得最好是語言關(guān)能通過，至少英文要說得比較流利，其實咖啡旅行很重要的是與當(dāng)?shù)厝藴贤ǎ瑹o論是和咖啡館的咖啡師還是產(chǎn)區(qū)的工作人員。?：您在旅行途中會攜帶咖啡器具嗎？會選擇哪些旅行裝備呢？?：我會帶咖啡掛耳包，方便攜帶，有時候去到一些不是城市的區(qū)域也不擔(dān)心沒有好咖啡館，而且因為我自己就有自己的產(chǎn)品SHARKOFFEE，旅行也可以推廣一下我自己的周邊產(chǎn)品咖啡掛耳包呢。?：如果要開啟一場咖啡之旅，你選擇同行小伙伴的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？?：一定是能和我一樣徒步走很久的伙伴，體能一定要好，因為我是那種為了去一家店愿意走一小時去的人，在產(chǎn)區(qū)更是，走不停，也不會累。也要對咖啡有所認(rèn)知，不單只是咖啡館，而是咖啡的文化知識。
“不是我想旅行，是咖啡催著我出發(fā)?！辈还苣阌袥]有機(jī)會像這樣為了咖啡說走就走這一次，我們帶著全世界的好咖啡來找你了
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有可以代表日本、英國、挪威等國家的品牌哥倫比亞、埃塞俄比亞、危地馬拉等各產(chǎn)區(qū)的咖啡
你可以在周一到周日品嘗來自不同國家或地區(qū)的風(fēng)味
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在包裝上，也標(biāo)注了咖啡的產(chǎn)地、種類、處理方式、風(fēng)味，和沖泡建議它可以幫助你更順利得沖出這款咖啡的風(fēng)味
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當(dāng)你喝完這一盒，就可以宣布：「遍布世界的好咖啡我都喝過！」▼咖啡豆詳情1 | Cupping Room（中國香港）
Cupping Room 被廣泛認(rèn)為是香港最好的咖啡館之一。上環(huán)的 Roastery 分店，也同時是他們的烘豆廠。他們?yōu)槿澜绲膮①愡x手提供比賽豆，去年的日本咖啡師大賽上，石谷貴之使用 Cupping Room 的一支競標(biāo)瑰夏成為了冠軍。
品名：KAINAMUI 產(chǎn)地：肯尼亞品種：SL28,SL34處理法：水洗風(fēng)味：紅醋栗、玫瑰、楓糖2丨WOODBERRY（日本）
Woodberry Coffee Roasters 是日本自家烘焙咖啡中最具人氣和口碑的一家。從種子到杯子， Woodberry 堅守咖啡生產(chǎn)過程的每一秒。
品名：SEASo
nAL BLEND產(chǎn)地：哥倫比亞&巴西品種：Various處理法：水洗&日曬風(fēng)味：焦糖、堅果、香蕉面包3丨Fritz Coffee（韓國）
集結(jié)了冠軍咖啡師、專業(yè)咖啡買手和烘焙師的 Fritz Coffee Company ，不僅在韓國咖啡圈頗具名氣，這只「小海獅」更是和咖啡一起進(jìn)入了各個國家的視線，吸引著各地愛好者探訪。幾乎每年的韓國冠軍出國比賽，都帶著 Fritz 的豆子，并帶回各類獎杯。這些咖啡豆，都是 Fritz 親自探訪產(chǎn)地采購，與農(nóng)莊直接交易，自家烘焙的。
品名：ROBLES產(chǎn)地：薩爾瓦多品種：Pacamara處理法：水洗風(fēng)味：熱帶水果，檸檬4 | CHC（英國）
英國微小型烘焙商，一個人，一臺Geisen烘豆機(jī)，一個二十尺的集裝箱柜就是整個Roastery。
品名：TAMBAYA AB產(chǎn)地：肯尼亞品種：SL28,SL34處理法：水洗風(fēng)味：紅加侖、葡萄、西瓜5丨ONA（澳大利亞）
ONA是2015年WBC世界冠軍sasa sestic傾力打造的咖啡品牌，是堪培拉最具影響力和最具規(guī)模的精品咖啡烘焙商與供應(yīng)商。在ONA，咖啡不單單是一杯簡單的飲品，高品質(zhì)的咖啡會將自己的故事娓娓道來。在故事中包含著這顆小小咖啡背后的文化，歷史，氣候等，以及那最至關(guān)重要的一一激情。ONA只有一個最簡單直白的目標(biāo)：做世界上最優(yōu)秀與最具可持續(xù)發(fā)展的咖啡茶品及服務(wù)。
品名：WUSH WUSH產(chǎn)地：埃塞俄比亞品種：Heirloom處理法：水洗風(fēng)味：花香、黃桃、蜂蜜6 | Houndred House Coffee（英國）
英國超小型烘焙商，位于Shropshire的一間農(nóng)舍里，從烘焙風(fēng)格到生豆采購別具一格；
品名：SAN PEDRO產(chǎn)地：尼加拉瓜品種：H3處理法：日曬風(fēng)味：藍(lán)莓、巧克力、花生醬7丨KAFFA（挪威）
Kaffa 來自挪威?；蛟S是和北歐漫長而寒冷的冬天有關(guān)，那里是世界上人均咖啡銷量最高的地區(qū)。Kaffa Roastery 于2007年創(chuàng)立，一直為當(dāng)?shù)厝颂峁┏錾目Х榷?，極大地塑造了當(dāng)?shù)氐目Х任幕?img data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202310/29/125109591.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" >品名：DUROMINA產(chǎn)地：埃塞俄比亞品種：Heirloom處理法：水洗風(fēng)味：小柑橘，蜂蜜8 | LA CABRA COFFEE ROASTERS（丹麥）
丹麥咖啡館，一直秉持“Brightness in coffee”的信仰。認(rèn)為咖啡應(yīng)該是明亮的音符，酸甜平衡；尊重其獨特的風(fēng)土條件和加工條件，有助于產(chǎn)生自然的香氣和味道。他們的成員在2016及2017年的丹麥咖啡師大賽中均斬獲冠軍殊榮，更在沖煮等各國比賽中屢獲佳績。
品名：LOS LAURENLES產(chǎn)地：危地馬拉品種：Caturra處理法：水洗風(fēng)味：巧克力、車?yán)遄? | CASINO MOCCA（匈牙利）
匈牙利精品咖啡烘焙先驅(qū)，于2003年布達(dá)佩斯開出了第一家精品咖啡烘焙門店；
品名：MORMORA產(chǎn)地：埃塞俄比亞品種：Heirloom處理法：日曬風(fēng)味：蜜瓜，菠蘿、藍(lán)莓
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