rameborder="0" musicid="1609306" mid="002Gdbuk1Zngtf" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M0000044Ah0n3dVrCt.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200002Gdbuk1Zngtf.m4a?guid=2000001731&vkey=005FA539DC0FE1CC2D105400192E359E224ED9111C09365A6EFE8496189E64DBF0DF35F32D5994F91961A49C05453EA0396A225540D06F53&uin=&fromtag=50" music_name="InternationalLoveSong" singer="????-Don'tYouWorryBaby(I'mOnlySwimming)" play_length="255" src="https://mp.weixin.qq.com/cgi-bin/readtemplate?t=tmpl/qqmusic_tmpl&singer=%EA%B2%80%EC%A0%95%EC%B9%98%EB%A7%88%20-%20Don%27t%20You%20Worry%20Baby%20(I%27m%20Only%20Swimming)&music_name=International%20Love%20Song&albumurl=https%3A%2F%2Fy.gtimg.cn%2Fmusic%2Fphoto_new%2FT002R68x68M0000044Ah0n3dVrCt.jpg&musictype=1" musictype="1" otherid="002Gdbuk1Zngtf" albumid="0044Ah0n3dVrCt" jumpurlkey="" >千禧一代是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中長大的一代,成長于競爭激烈的時代,卻置身于經(jīng)濟(jì)困頓之中,然而,他們卻是更理解如何在財富與快樂之間取得平衡。而咖啡行業(yè)新一代人才輩出,為了更深入地了解這職業(yè)新力軍為市場帶來的變化,這期封面故事我們采訪了國內(nèi)外數(shù)位杰出的代表,共同探討行業(yè)年輕化的話題。本期繼續(xù)有媒體大咖人物專訪,我們有機(jī)會對話“以品牌智力重塑品牌”的 B Magazine 創(chuàng)始人 Choi , 如何在紙媒寒冬期創(chuàng)立一本不接廣告,不接受品牌贊助,客觀態(tài)度還原品牌價值觀的獨立雜志。若此刻作為讀者的你,恰好是堅持紙媒的同路人,讀完他的心路歷程,說不定能為你的前路指明一個前行的方向呢?2018 尾聲,我們?yōu)槔^續(xù)支持紙媒事業(yè)的你們,2019 全年訂閱用戶準(zhǔn)備數(shù)百份精彩好禮,詳情請戳

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Cover Story年輕一代的咖啡師


千禧一代到底是一代什么樣的人,為什么顯得如此特殊?這一代年輕人又對當(dāng)代的咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了怎樣的影響?越來越多的人想把咖啡師作為自己的職業(yè)。為了更深入地了解這個職業(yè),我們采訪了幾位行業(yè)的杰出代表,他們分別是來自中國的張寅喆、韓國的Kihoon Kim和意大利Francesco Sanapo,以及咖啡行業(yè)的專業(yè)人士Kris Yoon, 潘志敏和Sara Ricci。從他們身上,我們可以看看年輕新一代的咖啡師如何看待這個行業(yè)。▽
Cafe Hopping親臨利馬 在神秘之都尋最佳食味


漫步于利馬的米拉弗洛雷斯小鎮(zhèn)街頭,臨海的壯麗景觀與美味的海鮮讓我流連忘返,同時還能毫不費勁地找尋到優(yōu)質(zhì)的咖啡。據(jù)說在秘魯,像首都利馬這樣“迷宮”般的城市都是那些熱愛美食的人的最佳去處。▽
Design設(shè)計美學(xué)

George & Willy是一間對紙材很感興趣,以紙材為原料進(jìn)行設(shè)計的品牌。作為咖啡愛好者,他們意識到現(xiàn)代咖啡館的菜單仍有許多可改善的空間,于是便著手制作了菜單展示系統(tǒng)——Studio Roller。

危地馬拉的味道:從各式各樣彩虹色系的建筑,到擁有極強(qiáng)對比色彩的瑪雅服裝和紡織品——顏色不僅僅出現(xiàn)在衣服上,也被運(yùn)用到食物、自然界,甚至建筑設(shè)計中,讓危地馬拉如同雞尾酒般絢麗多彩、令人陶醉。▽
Management管理方針


茶飲品牌的爆發(fā)式增長,從 2016 年始至今市場仍熱度不減。而承載這些茶飲品牌熱度,離不開爆品飲品的誕生。一款飲品能夠成為“網(wǎng)紅爆品”,最重要的就是具有辨識度和記憶點。不論是從食材、口味口感,還是設(shè)計風(fēng)格,如果有一個甚至幾個讓人能夠記住的點,就具有了成為爆品的強(qiáng)大潛質(zhì)。為了創(chuàng)造這些記憶點,這些接二連三打造出爆款的品牌是怎樣做到的?《臟臟茶? 我十年前就喝過》一文給你揭曉。▽
People人物專訪

Andre Eiermann是瑞士品牌UCC的市場總監(jiān)、2017瑞士咖啡師大賽冠軍、Q-Grader、SCA培訓(xùn)師、賽跑者、丈夫 、 父親 、 業(yè)余科學(xué)家 。 大部分時間里 , 他 身 兼 數(shù)職,24小時遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以定義他的一天。咖啡行業(yè)雖非他始終如一的行當(dāng),卻總能在多次的職業(yè)輾轉(zhuǎn)后如愿回歸。這次,我們有幸與Andre聊了聊,從人生閱歷到對咖啡的理解,他總能給我們帶來驚喜與收獲。

崔泰赫,土生土長的韓國人,作為全球首個以品牌記錄為核心理念的雜志——M agazine B的前主編,同時也是這本雜志 “ 意識流 ” 編輯風(fēng)格的創(chuàng)立者 。▽
Trade Show展會資訊

第六屆中國國際咖啡展覽會于2018年9月17日在北京?中國國際展覽中心(靜安莊館)圓滿落幕。2018年CTI味全杯咖啡拉花大賽北京站,隨著北京Cafe Show的結(jié)束一并落下帷幕。?▽
Origin產(chǎn)地探尋

這是一個令泰國咖啡產(chǎn)業(yè)興奮的時期。伴隨著新的潮流和品種大量涌現(xiàn),咖啡成為年輕人所追捧熱愛的事物。在泰國這片土地上生活著的人們,歷代以種植咖啡為生。本期,CTI找到了泰國幾位年輕的咖啡種植者,為你揭開這批年輕一代咖啡種植者的生活。

云南一直是中國的鄉(xiāng)野之地或是茶葉之都。這里亦擁有了中國大地上為數(shù)不多的咖啡種植地域優(yōu)勢:北回歸線貫穿全省,讓它有相當(dāng)一部分面積位于“咖啡種植黃金帶”。這一切的地理優(yōu)勢加起來讓云南咖啡成為了中國咖啡的領(lǐng)跑者,云南亦成為我國咖啡種植的主要產(chǎn)區(qū),占全國產(chǎn)量的99%。但直到精品咖啡浪潮來到中國,云南的咖啡才開始慢慢地被世人所認(rèn)知。我們對話多位業(yè)內(nèi)不同領(lǐng)域的資深人士——不僅有云南咖啡交易中心的工作人員,更有云南咖農(nóng)代表,以及咖啡師與烘焙師。在這些多元化的視角中,為大家呈現(xiàn)云南咖啡近幾年的巨變。▽
Tea好茶推薦

茶是世界上飲用最廣泛的飲料,從古至今,中國因其素來享有的悠久茶文化而備受其他國家重視。如果回到19世紀(jì),人們會喝到大量來自中國的茶。是的,世界上所有的茶都曾來自于中國,然而,盡管擁有悠久的歷史與輝煌的茶文化,但就目前,不斷增長的中國人口消耗了大部分的茶葉,中國已不再是世界上茶葉產(chǎn)量最大的國家。 據(jù)倫敦國際茶葉委員會稱,2017年的茶葉總產(chǎn)量上,肯尼亞位居世界第一,產(chǎn)量達(dá)至4.43億公斤,每年的茶產(chǎn)量也能達(dá)到4.72億公斤。為什么肯尼亞卻能用快速地在較短時間內(nèi)成為最大的茶葉出口國?而中國,是否真的失去了“茶葉大國”的地位?


不知從何時起,那些手握咖啡外賣杯的90后、00后的年輕人,開始在社交網(wǎng)絡(luò)分享有關(guān)茶的照片。對于千禧一代來說,如何做出一些變化來吸引他們,則變成了現(xiàn)在品牌不得不留意的問題。年輕人如何看待茶品牌,如何做年輕人喜歡的茶飲品牌?本期我們一起探討。▽
Ice Cream冰淇淋

隨著新興技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)在市面上的冰淇淋產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了過去簡單的甜筒冰淇淋,我們在冰淇淋行業(yè)看到了一系列的創(chuàng)新,不論是在風(fēng)味、口感還是包裝上都有了創(chuàng)造性發(fā)展。本期,我們?yōu)榇蠹医榻B三種最新的冰淇淋產(chǎn)品,它們將帶你開啟味蕾冒險的旅程。

女性對時尚的追求影響到了餐飲界,食物也開始注重賣相,由內(nèi)而外變得時髦。冰淇淋不僅能吃還要能拍,夏天的街上掃一眼,都是手拿各式冰淇淋擺造型的女孩,簡單的冰淇淋,需要花的心思不比一塊牛排少,商家都很能抓住食客的心理需求,尤其是女人的小心思。

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在以下城市的咖啡館 你都能get到我們的身影

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