年輕人，正當(dāng)?shù)?| 期雜志預(yù)覽

rameborder="0" musicid="1609306" mid="002Gdbuk1Zngtf" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M0000044Ah0n3dVrCt.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200002Gdbuk1Zngtf.m4a?guid=2000001731&vkey=005FA539DC0FE1CC2D105400192E359E224ED9111C09365A6EFE8496189E64DBF0DF35F32D5994F91961A49C05453EA0396A225540D06F53&uin=&fromtag=50" music_name="InternationalLoveSong" singer="????-Don'tYouWorryBaby(I'mOnlySwimming)" play_length="255" src="https://mp.weixin.qq.com/cgi-bin/readtemplate?t=tmpl/qqmusic_tmpl&singer=%EA%B2%80%EC%A0%95%EC%B9%98%EB%A7%88%20-%20Don%27t%20You%20Worry%20Baby%20(I%27m%20Only%20Swimming)&music_name=International%20Love%20Song&albumurl=https%3A%2F%2Fy.gtimg.cn%2Fmusic%2Fphoto_new%2FT002R68x68M0000044Ah0n3dVrCt.jpg&musictype=1" musictype="1" otherid="002Gdbuk1Zngtf" albumid="0044Ah0n3dVrCt" jumpurlkey="" >千禧一代是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中長(zhǎng)大的一代，成長(zhǎng)于競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，卻置身于經(jīng)濟(jì)困頓之中，然而，他們卻是更理解如何在財(cái)富與快樂(lè)之間取得平衡。而咖啡行業(yè)新一代人才輩出，為了更深入地了解這職業(yè)新力軍為市場(chǎng)帶來(lái)的變化，這期封面故事我們采訪了國(guó)內(nèi)外數(shù)位杰出的代表，共同探討行業(yè)年輕化的話題。本期繼續(xù)有媒體大咖人物專訪，我們有機(jī)會(huì)對(duì)話“以品牌智力重塑品牌”的 B Magazine 創(chuàng)始人 Choi , 如何在紙媒寒冬期創(chuàng)立一本不接廣告，不接受品牌贊助，客觀態(tài)度還原品牌價(jià)值觀的獨(dú)立雜志。若此刻作為讀者的你，恰好是堅(jiān)持紙媒的同路人，讀完他的心路歷程，說(shuō)不定能為你的前路指明一個(gè)前行的方向呢？2018 尾聲，我們?yōu)槔^續(xù)支持紙媒事業(yè)的你們，2019 全年訂閱用戶準(zhǔn)備數(shù)百份精彩好禮，詳情請(qǐng)戳不僅承包全年咖啡豆，還有500份大禮任你挑 | 這是我們相遇2019的誠(chéng)意，拉至文末點(diǎn)擊小程序，即可訂閱。▽Cover Story年輕一代的咖啡師千禧一代到底是一代什么樣的人，為什么顯得如此特殊？這一代年輕人又對(duì)當(dāng)代的咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了怎樣的影響？越來(lái)越多的人想把咖啡師作為自己的職業(yè)。為了更深入地了解這個(gè)職業(yè)，我們采訪了幾位行業(yè)的杰出代表，他們分別是來(lái)自中國(guó)的張寅喆、韓國(guó)的Kihoon Kim和意大利Francesco Sanapo，以及咖啡行業(yè)的專業(yè)人士Kris Yoon, 潘志敏和Sara Ricci。從他們身上，我們可以看看年輕新一代的咖啡師如何看待這個(gè)行業(yè)。▽Cafe Hopping親臨利馬 在神秘之都尋最佳食味漫步于利馬的米拉弗洛雷斯小鎮(zhèn)街頭，臨海的壯麗景觀與美味的海鮮讓我流連忘返，同時(shí)還能毫不費(fèi)勁地找尋到優(yōu)質(zhì)的咖啡。據(jù)說(shuō)在秘魯，像首都利馬這樣“迷宮”般的城市都是那些熱愛(ài)美食的人的最佳去處。▽Design設(shè)計(jì)美學(xué)George & Willy是一間對(duì)紙材很感興趣，以紙材為原料進(jìn)行設(shè)計(jì)的品牌。作為咖啡愛(ài)好者，他們意識(shí)到現(xiàn)代咖啡館的菜單仍有許多可改善的空間，于是便著手制作了菜單展示系統(tǒng)——Studio Roller。危地馬拉的味道：從各式各樣彩虹色系的建筑，到擁有極強(qiáng)對(duì)比色彩的瑪雅服裝和紡織品——顏色不僅僅出現(xiàn)在衣服上，也被運(yùn)用到食物、自然界，甚至建筑設(shè)計(jì)中，讓危地馬拉如同雞尾酒般絢麗多彩、令人陶醉。▽Management管理方針茶飲品牌的爆發(fā)式增長(zhǎng)，從 2016 年始至今市場(chǎng)仍熱度不減。而承載這些茶飲品牌熱度，離不開(kāi)爆品飲品的誕生。一款飲品能夠成為“網(wǎng)紅爆品”，最重要的就是具有辨識(shí)度和記憶點(diǎn)。不論是從食材、口味口感，還是設(shè)計(jì)風(fēng)格，如果有一個(gè)甚至幾個(gè)讓人能夠記住的點(diǎn)，就具有了成為爆品的強(qiáng)大潛質(zhì)。為了創(chuàng)造這些記憶點(diǎn)，這些接二連三打造出爆款的品牌是怎樣做到的？《臟臟茶？ 我十年前就喝過(guò)》一文給你揭曉。▽People人物專訪Andre Eiermann是瑞士品牌UCC的市場(chǎng)總監(jiān)、2017瑞士咖啡師大賽冠軍、Q-Grader、SCA培訓(xùn)師、賽跑者、丈夫 、 父親 、 業(yè)余科學(xué)家 。 大部分時(shí)間里 ， 他 身 兼 數(shù)職，24小時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以定義他的一天?？Х刃袠I(yè)雖非他始終如一的行當(dāng)，卻總能在多次的職業(yè)輾轉(zhuǎn)后如愿回歸。這次，我們有幸與Andre聊了聊，從人生閱歷到對(duì)咖啡的理解，他總能給我們帶來(lái)驚喜與收獲。崔泰赫，土生土長(zhǎng)的韓國(guó)人，作為全球首個(gè)以品牌記錄為核心理念的雜志——M agazine B的前主編，同時(shí)也是這本雜志 “ 意識(shí)流 ” 編輯風(fēng)格的創(chuàng)立者 。▽Trade Show展會(huì)資訊第六屆中國(guó)國(guó)際咖啡展覽會(huì)于2018年9月17日在北京?中國(guó)國(guó)際展覽中心（靜安莊館）圓滿落幕。2018年CTI味全杯咖啡拉花大賽北京站，隨著北京Cafe Show的結(jié)束一并落下帷幕。?▽Origin產(chǎn)地探尋這是一個(gè)令泰國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)興奮的時(shí)期。伴隨著新的潮流和品種大量涌現(xiàn)，咖啡成為年輕人所追捧熱愛(ài)的事物。在泰國(guó)這片土地上生活著的人們，歷代以種植咖啡為生。本期，CTI找到了泰國(guó)幾位年輕的咖啡種植者，為你揭開(kāi)這批年輕一代咖啡種植者的生活。云南一直是中國(guó)的鄉(xiāng)野之地或是茶葉之都。這里亦擁有了中國(guó)大地上為數(shù)不多的咖啡種植地域優(yōu)勢(shì)：北回歸線貫穿全省，讓它有相當(dāng)一部分面積位于“咖啡種植黃金帶”。這一切的地理優(yōu)勢(shì)加起來(lái)讓云南咖啡成為了中國(guó)咖啡的領(lǐng)跑者，云南亦成為我國(guó)咖啡種植的主要產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)產(chǎn)量的99%。但直到精品咖啡浪潮來(lái)到中國(guó)，云南的咖啡才開(kāi)始慢慢地被世人所認(rèn)知。我們對(duì)話多位業(yè)內(nèi)不同領(lǐng)域的資深人士——不僅有云南咖啡交易中心的工作人員，更有云南咖農(nóng)代表，以及咖啡師與烘焙師。在這些多元化的視角中，為大家呈現(xiàn)云南咖啡近幾年的巨變。▽Tea好茶推薦茶是世界上飲用最廣泛的飲料，從古至今，中國(guó)因其素來(lái)享有的悠久茶文化而備受其他國(guó)家重視。如果回到19世紀(jì)，人們會(huì)喝到大量來(lái)自中國(guó)的茶。是的，世界上所有的茶都曾來(lái)自于中國(guó)，然而，盡管擁有悠久的歷史與輝煌的茶文化，但就目前，不斷增長(zhǎng)的中國(guó)人口消耗了大部分的茶葉，中國(guó)已不再是世界上茶葉產(chǎn)量最大的國(guó)家。 據(jù)倫敦國(guó)際茶葉委員會(huì)稱，2017年的茶葉總產(chǎn)量上，肯尼亞位居世界第一，產(chǎn)量達(dá)至4.43億公斤，每年的茶產(chǎn)量也能達(dá)到4.72億公斤。為什么肯尼亞卻能用快速地在較短時(shí)間內(nèi)成為最大的茶葉出口國(guó)？而中國(guó)，是否真的失去了“茶葉大國(guó)”的地位？不知從何時(shí)起，那些手握咖啡外賣杯的90后、00后的年輕人，開(kāi)始在社交網(wǎng)絡(luò)分享有關(guān)茶的照片。對(duì)于千禧一代來(lái)說(shuō)，如何做出一些變化來(lái)吸引他們，則變成了現(xiàn)在品牌不得不留意的問(wèn)題。年輕人如何看待茶品牌，如何做年輕人喜歡的茶飲品牌？本期我們一起探討。▽Ice Cream冰淇淋隨著新興技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在市面上的冰淇淋產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了過(guò)去簡(jiǎn)單的甜筒冰淇淋，我們?cè)诒苛苄袠I(yè)看到了一系列的創(chuàng)新，不論是在風(fēng)味、口感還是包裝上都有了創(chuàng)造性發(fā)展。本期，我們?yōu)榇蠹医榻B三種最新的冰淇淋產(chǎn)品，它們將帶你開(kāi)啟味蕾冒險(xiǎn)的旅程。女性對(duì)時(shí)尚的追求影響到了餐飲界，食物也開(kāi)始注重賣相，由內(nèi)而外變得時(shí)髦。冰淇淋不僅能吃還要能拍，夏天的街上掃一眼，都是手拿各式冰淇淋擺造型的女孩，簡(jiǎn)單的冰淇淋，需要花的心思不比一塊牛排少，商家都很能抓住食客的心理需求，尤其是女人的小心思。▽在以下城市的咖啡館 你都能get到我們的身影▽點(diǎn)擊圖片/閱讀原文訂閱 任選500份大禮 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)