在知名西點(diǎn)雜志《so good..》上有名為“MOST POPULAR 2017”的一項(xiàng)紀(jì)錄，其中有一項(xiàng)內(nèi)容是“Chefs on everyone’s lips”，意為“聲譽(yù)最高名師榜”，高居榜首的三位分別是：第一名：馬丁大神 — Johan Martin因與知名歌手蔡健雅的戀情曝光而備受關(guān)注，憑借獨(dú)特的青蘋果扇形切法一舉成名。第二名：水果王子 — Cédric Grolet因制作魔方蛋糕以及形象逼真的水果慕斯蛋糕系列從法國巴黎紅透大半個(gè)地球。第三名：烏克蘭女神 — Dinara Kasko建筑設(shè)計(jì)師出身，因前衛(wèi)的3D打印糕點(diǎn)造型持續(xù)引領(lǐng)潮流。

還有一位被業(yè)內(nèi)小伙伴們親切的成為“大B哥”的chef Antonio Bachour近來聲譽(yù)也是扶搖直上，甚至他的一款“The classic Opera”還榮登了“Top 10 Recipes”第一名。

但只是看著他們的名字我就已經(jīng)覺得很激動(dòng)了，因?yàn)閾?jù)說這眾大咖們的行程特別滿，甚至有的檔期都排到2年之后了；我甚至曾經(jīng)大膽的預(yù)想過“如果有人能夠同時(shí)搶到紅極一時(shí)的他們的檔期，那ta會(huì)是誰呢？”前兩天通過一篇報(bào)道，我找到了答案——它就是T Dessert。▼報(bào)道來自西點(diǎn)雜志《so good..》網(wǎng)站上的一條新聞：“All of Antonio Bachour’s repertoire at the T Dessert in Beijing”，介紹了在行業(yè)內(nèi)名氣頗高的大B哥Antonio Bachour到北京的T Dessert授課的訊息。文章提及，這是大B哥的亞洲首show，并且在2018年的9月他將重返T Dessert授課；他在為期4天的課程里向來自中國各地的數(shù)名學(xué)員教授了包含蛋糕、西點(diǎn)、巧克力、糖果等不同系列的內(nèi)容。>>>

T Dessert全稱T DESSERT International Pastry Academy（TIPA），中文名：T Dessert樂得國際烘焙學(xué)院，是位于中國北京的一所專業(yè)烘焙與美學(xué)藝術(shù)相融合的國際培訓(xùn)學(xué)院。旨在為中國烘焙人提供一個(gè)不經(jīng)任何中轉(zhuǎn)、同步傳送國際前沿專業(yè)技術(shù)、國外配方和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的開放式交流平臺(tái)。這個(gè)年輕的Training Team中的成員來自不同的國家（其中包括法、意、瑞、西、美、日、港澳臺(tái)地區(qū)等）；有別于其他中國西點(diǎn)培訓(xùn)課堂：聘請(qǐng)的都是國際一線甜品主廚強(qiáng)團(tuán)隊(duì)授課，然后我發(fā)現(xiàn)前面令我激動(dòng)不已的馬丁大神、水果王子、大B哥…都在T Dessert授過課。他們的主要課程包含：國際頂級(jí)烘焙研修課程、精品法式西點(diǎn)全項(xiàng)課程、日式系統(tǒng)甜點(diǎn)課程、專業(yè)法式面包課程、手工巧克力及巧克力藝術(shù)西點(diǎn)課程、西點(diǎn)裝飾設(shè)計(jì)課程、周末專項(xiàng)課程....《so good..》有一個(gè)數(shù)據(jù)欄，專門羅列全世界各地最頂尖的糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校和機(jī)構(gòu)，比如：藍(lán)帶、基輔、Savour、ensp…都榜上有名；而T Dessert也在剛過去的2017年12月被收錄“Asia”地區(qū)欄內(nèi)，它同時(shí)也是國內(nèi)第一家被收入《so good..》數(shù)據(jù)庫的中國烘焙學(xué)院。為了了解關(guān)于更多T Dessert的訊息，我通過一些渠道聯(lián)系到了曾在那兒參加過課程的童鞋，向他們問了同樣的問題：“你在T Dessert上課期間學(xué)到了什么？”// 他們的答案是這樣的 //▼@好久沒有人叫茅：讓我學(xué)到作為一位西點(diǎn)師.明白在專業(yè)后廚中的規(guī)章.明白一位好的chef不僅要有強(qiáng)大的專業(yè)技能.還需要樂于與人分享.在以后能在TD與更多的chef學(xué)習(xí).@x ：對(duì)于甜品學(xué)到專業(yè)性的知識(shí)，原材的選購，器具的選擇。還收獲了一群可愛的小伙伴~真的是超棒的！@烘焙時(shí)光 ：上了學(xué)校國際大師的大師課，學(xué)到了很多世界最前沿的烘焙技術(shù)，店鋪出品品質(zhì)明顯變好呢@薰衣草 ：通過學(xué)習(xí)，不僅學(xué)到了最健康美味的面包制作方法，還認(rèn)識(shí)了很多愛烘焙的小伙伴，收獲滿滿，期待以后還能繼續(xù)學(xué)習(xí)~@邱添 ：學(xué)到了基礎(chǔ)知識(shí)以及時(shí)下比較流行的一些產(chǎn)品和概念，對(duì)法甜有了很深刻的了解，老師們很專業(yè)也很敬業(yè)，這種精神也值得學(xué)習(xí)！當(dāng)然不止“聽說”我同樣也“看到”了他們授課的部分產(chǎn)品：▼中國的烘焙行業(yè)這兩年快速、穩(wěn)定的發(fā)展從來不是某個(gè)人能左右的，一定是你一滴水、我兩抔土滿滿堆積出來的成果。相較于辦理各種簽證、花費(fèi)高額的機(jī)票/住宿費(fèi)用、克服語言關(guān)出國學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)來說，把大師們請(qǐng)到國內(nèi)來授課對(duì)熱衷技術(shù)的烘焙人來說應(yīng)當(dāng)是更優(yōu)的選擇；當(dāng)下中國的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)已經(jīng)有足夠?qū)I(yè)的廚房/設(shè)備/原料、非常專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為師生雙方提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，甚至可以毫不夸張的說，中國法式甜點(diǎn)的快速普及離不開培訓(xùn)機(jī)構(gòu)們的付出和貢獻(xiàn)。所以，對(duì)立于第三方的我而言，就夠了；我想，于那些仍然在孜孜不倦、努力為了做的更好而奮進(jìn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)們而言，也夠了。同樣喜歡法式西點(diǎn)的你在哪一刻覺得從事烘焙是一件很驕傲的事現(xiàn)在留言，即可獲得由T Dessert樂得國際烘焙學(xué)院提供的大B哥上課的配方一份還不快來領(lǐng)？月 度 好 文開店/撩妹/賺錢一步到位丨我沒有xx可以不加嗎？香草莢為什么這么貴？丨法式經(jīng)典輕松學(xué)：蒙布朗

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